毛豆炒豆干的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:57浏览量（）
家常菜：毛豆炒豆干
毛豆炒豆干是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜毛豆和豆干，两者搭配口感丰富。热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入毛豆翻炒至微黄。然后放入豆干，加入适量的酱油、蚝油、盐等调味料，快速翻炒均匀。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是下饭的好选择。无论是家庭用餐还是朋友聚会，毛豆炒豆干都能为大家带来满满的幸福感。快来试试吧！
毛豆炒豆干的做法
菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：香辣
工艺：生炒
毛豆炒豆干的制作材料：
主料：豆腐干150克,毛豆150克
辅料：柿子椒80克
调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油40克
毛豆炒豆干的特色：
香辣适口。
教您毛豆炒豆干怎么做，如何做毛豆炒豆干才好吃
1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；
2. 鲜红椒去籽切成细丝；
3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；
4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；
5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；
6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。
毛豆炒豆干配料及功效--毛豆炒豆干特色
毛豆炒豆干是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 毛豆：新鲜嫩豆荚，富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等。
2. 豆干：豆腐干，含有丰富的植物蛋白、钙、铁、磷等矿物质。
3. 葱花：增加香味，促进消化。
4. 姜蒜：提升菜肴风味，增强杀菌能力。
5. 辣椒：根据口味添加，增加辣味。
6. 酱油：调味，增加色泽和风味。
7. 盐：调味，保持菜肴的咸淡口感。
8. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 毛豆的功效：
预防心血管疾病：毛豆中的植物蛋白和膳食纤维有助于降低胆固醇，预防动脉硬化。
促进消化：毛豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘。
抗氧化：毛豆中含有丰富的维生素C和维生素E，具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。
补充营养：毛豆富含多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。
2. 豆干的功效：
提供优质蛋白质：豆干是植物性蛋白质的良好来源，有助于肌肉的生长和修复。
补钙：豆干含钙量较高，适量食用有助于补钙，预防骨质疏松。
增强免疫力：豆干中含有的大豆异黄酮具有抗氧化、抗炎作用，有助于增强免疫力。
预防骨质疏松：豆干含钙丰富，适量食用有助于骨骼健康。
毛豆炒豆干的特色：
1. 色香味俱佳：毛豆的翠绿色和豆干的淡黄色搭配葱花的香气，再加上辣椒的辣味，使得这道菜色香味俱佳。
2. 营养均衡：毛豆和豆干的搭配既提供了丰富的植物蛋白，又补充了钙质和其他矿物质，营养均衡。
3. 简单易做：毛豆和豆干都是常见的食材，制作过程简单，适合家庭日常烹饪。
烹饪步骤：
1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉两端；豆干切成小块；葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切成圈。
2. 焯水毛豆：锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱花、姜末、蒜末和辣椒圈爆香。
4. 加入豆干：将豆干块倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入毛豆：将焯好水的毛豆倒入锅中，继续翻炒。
6. 调味：加入适量酱油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
希望这些信息对你有帮助！
如何做毛豆炒豆干才好吃
要制作美味的家常菜毛豆炒豆干，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 毛豆：200克
2. 豆干：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 盐：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：将毛豆洗净，去掉两端；豆干切成小块；大蒜切末。
2. 烧水煮豆：在锅中加入适量的水，大火烧开后，放入毛豆焯水约2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
3. 炒香大蒜：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火慢慢炒出香味。
4. 加入豆干：将豆干块加入锅中，翻炒均匀，让豆干充分吸收大蒜的香味。
5. 加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中，与豆干一起翻炒。
6. 调味：加入生抽和适量的盐，翻炒均匀，让毛豆和豆干充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：炒至毛豆和豆干熟透，颜色鲜亮，即可出锅装盘。
注意事项：
1. 毛豆焯水时可以加入一小撮盐和几滴食用油，这样可以使毛豆保持翠绿色。
2. 炒大蒜时要用中小火，以免炒糊影响口感。
3. 根据个人口味，可以适当调整生抽和盐的用量。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜毛豆炒豆干。祝你烹饪愉快！
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