上汤苋菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:55浏览量（）
家常菜：上汤苋菜
上汤苋菜是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜的苋菜，搭配清鸡汤或猪骨汤作为底汤，再加入蒜末、姜片等调料，煮沸后轻轻淋入打散的鸡蛋液，形成蛋花。最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，鲜美的上汤苋菜就完成了。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富，特别适合春天食用。苋菜富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、补脾益胃。简单的一碗汤，却能带来满满的幸福感，是家常美味中的佳品。
上汤苋菜的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
上汤苋菜的制作材料：
主料：苋菜(绿)500克
辅料：松花蛋（鸭蛋）50克,咸鸭蛋50克
调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜20克,大蒜（白皮）20克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克,香油3克,花生油25克
上汤苋菜的特色：
汤色微红，咸香适口。
教您上汤苋菜怎么做，如何做上汤苋菜才好吃
1. 将苋菜摘洗干净；
2. 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎；
3. 红辣椒、姜切成丝；
4. 蒜拍碎备用；
5. 坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒；
6. 再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开；
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
小帖士-食物相克：
苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
上汤苋菜配料及功效--上汤苋菜特色
家常菜上汤苋菜的配料主要包括以下几种：
1. 苋菜：作为这道菜的主要食材，苋菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
2. 猪肉或鸡肉：用于熬制上汤，增加鲜味。猪肉或鸡肉富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。
3. 姜片：用于去腥增香，同时也有助于促进新陈代谢。
4. 葱花：用于装饰和提香，使菜肴更加美观可口。
5. 盐：用于调味，使菜肴符合个人口味需求。
6. 鸡精或味精：用于提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
7. 食用油：用于炒制姜片和葱花，同时也可以增加菜肴的香气。
上汤苋菜的特色主要体现在以下几个方面：
1. 色泽鲜艳：苋菜的绿色鲜艳，搭配姜片和葱花的点缀，使菜肴看起来更加诱人。
2. 鲜香浓郁：上汤苋菜的汤汁鲜美浓郁，口感醇厚，让人回味无穷。
3. 营养丰富：苋菜富含多种维生素和矿物质，搭配猪肉或鸡肉等食材，能够提供人体所需的多种营养。
4. 健康养生：苋菜具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合在夏季食用，有助于消暑解渴、排毒养颜。
5. 烹饪简单：上汤苋菜的烹饪过程简单易懂，适合家常制作，既方便又美味。
总之，家常菜上汤苋菜是一道色香味俱佳、营养丰富的健康美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做上汤苋菜才好吃
要制作美味的家常上汤苋菜，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 苋菜 500克
2. 猪肉 200克（可选）
3. 姜 2片
4. 葱 1根
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 鸡精或味精 适量（可选）
8. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将苋菜洗净，沥干水分；猪肉切成薄片（可选）；姜切片；葱切成葱花。
2. 烧水：在锅中加入适量的水，大火烧开。
3. 下菜煮熟：将苋菜放入烧开的水中，焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
4. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和葱花，翻炒出香味。
5. 加入猪肉：如果使用猪肉，将猪肉片加入锅中，翻炒至变色。
6. 倒入清水：加入适量的清水，水量根据个人口味调整。
7. 煮汤：大火烧开后，转小火煮5-10分钟，让汤汁更加浓郁。
8. 加入苋菜：将焯水后的苋菜加入锅中，继续煮5分钟左右。
9. 调味：加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），翻炒均匀。
10. 出锅装盘：最后撒上葱花，关火，将上汤苋菜盛入盘中即可享用。
这样制作出来的家常上汤苋菜鲜美可口，营养丰富。你可以根据个人口味和喜好进行调整。
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