糖熘荸荠的做法

家常菜——糖熘荸荠

糖熘荸荠是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的荸荠，洗净后切成小块。炒锅内放入适量的糖，小火慢慢熬化，成为琥珀色的糖浆。待糖浆变得粘稠时，放入荸荠块，快速翻炒，使每个荸荠块都裹上糖浆。最后，撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。这道菜口感软糯，甜而不腻，是冬季里的一道温补佳肴。它既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，是家常餐桌上的常见美食之一。

糖熘荸荠的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：糟溜

糖熘荸荠的制作材料：

主料：荸荠400克

辅料：小麦面粉100克,鸡蛋50克

调料：淀粉(玉米)15克,色拉油150克,白砂糖100克,糖桂花25克,香油25克

糖熘荸荠的特色：

色泽金黄，形似橄榄，外香脆甜美，内酥嫩滋润。

教您糖熘荸荠怎么做，如何做糖熘荸荠才好吃

1. 把生荸荠洗净去皮，切成两瓣，浸泡在冷水中；

2. 取大碗一个，放入面粉，打入鸡蛋，再放入25克白糖；

3. 用清水调拌上劲，成全蛋糊状；

4. 炒锅放旺火上，倒入油，加热至八成热；

5. 将荸荠捞出，用干净抹布搌去水分，放入蛋糊中；

6. 挂匀糊，逐个放入油里，炸呈金黄色时，倒入漏锅控净油；

7. 原锅放火上，倒入100克清水，随之倒入白糖，烧沸；

8. 用水淀粉勾芡，芡熟再倒入荸荠，浇上桂花卤、麻油，颠翻挂匀，即可出锅装盘。

糖熘荸荠的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

糖熘荸荠配料及功效--糖熘荸荠特色

糖熘荸荠是一道美味的家常菜，主要配料包括荸荠、白糖、葱花、姜末以及食用油。以下是关于这道菜的详细配料及功效：

配料：

1. 荸荠：是一种常见的水生植物，具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效。

2. 白糖：作为甜味剂，能增加菜肴的甜度，同时也有一定的营养价值。

3. 葱花：增添菜肴的香气和味道。

4. 姜末：提升菜肴的风味，同时也有温中的作用。

5. 食用油：用于炒制菜肴，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 荸荠：荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及维生素B1、C等营养成分。它具有清热利尿、消肿排脓、清热解毒的功效，对热病烦渴、黄疸尿赤、热淋涩痛等症状有一定的疗效。

2. 白糖：白糖能补充人体所需的能量，提供人体所需的微量元素，调节人体的新陈代谢。但过量摄入白糖容易发胖。

3. 葱花：葱花富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分。葱花具有解表散寒、通阳活血、解毒消肿的功效。

4. 姜末：姜末含有姜辣素等营养成分，具有温中止呕、解毒的功效。

5. 食用油：食用油是人体必需的营养物质，能提供能量，促进血液循环。

糖熘荸荠特色：

糖熘荸荠的特色在于其独特的烹饪方法和口感。荸荠经过炒制后，与糖汁充分融合，甜而不腻，口感软糯。此外，这道菜还具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

制作方法：

1. 将荸荠去皮洗净，切成小块。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花、姜末炒香。

3. 加入荸荠块，翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖，翻炒至糖汁浓稠。

5. 最后翻炒均匀，出锅即可。

总之，糖熘荸荠是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭制作和食用。

如何做糖熘荸荠才好吃

糖熘荸荠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料：

1. 荸荠500克

2. 白糖50克

3. 青红椒各半个

4. 大葱一根

5. 生抽适量

6. 盐适量

步骤：

1. 将荸荠洗净，去皮，切成两半或四块（根据个人喜好）。

2. 把切好的荸荠放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 青红椒去籽，切成小块。大葱切成小段。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢熬化，直到糖变成红色的糖浆。

5. 当糖浆变得浓稠时，加入焯好水的荸荠，快速翻炒，让每个荸荠都裹上糖浆。

6. 接着加入青红椒和大葱段，翻炒均匀，让它们充分吸收糖浆的味道。

7. 最后加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 荸荠焯水可以去除涩味，使口感更好。

2. 炒糖浆时要控制好火候，避免糖浆烧焦。

3. 菜品颜色可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太深的颜色，可以适量减少炒糖浆的时间。

现在你可以尝试在家做一道美味的糖熘荸荠了！

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