扬州炒米的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:54浏览量（）
扬州炒米，作为一道经典家常菜，深受人们喜爱。它选用上好的糯米，经过精心煮制，口感软糯。炒制过程中，加入豆芽、青菜等蔬菜，不仅增加了营养价值，还使菜肴更加丰富多彩。
在炒制过程中，火候的掌握至关重要。先用大火快速将糯米煮熟，再转中火翻炒，使糯米均匀受热。最后，加入豆芽、青菜等食材，快速翻炒均匀即可出锅。扬州炒米色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯，咸鲜可口，让人回味无穷。它既是一道美味佳肴，又是一道营养丰富的家常便饭，适合各个年龄段的人群食用。
扬州炒米的做法
菜系及功效：家常菜谱 精品主食 私家菜
工艺：炒
扬州炒米的制作材料：
主料：米饭250克
辅料：火腿30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜,虾各25克
调料：油30克,味精1克,葱花5克,精盐3克。
教您扬州炒米怎么做，如何做扬州炒米才好吃
【制作过程】
1、将鸡蛋打碎并炒熟切碎，火腿、黄瓜、虾切小丁；
2、炒锅至旺火，放入火腿、豌豆、虾拌匀，然后加米饭，鸡蛋、黄瓜、虾、豌豆、味精、盐略炒，然后装盘即可.
扬州炒米配料及功效--扬州炒米特色
扬州炒米，作为一道传统家常菜，其独特的配料和显著的功效深受人们喜爱。以下是扬州炒米的特色配料及其功效：
配料：
1. 米饭：作为扬州炒米的主要成分，米饭粒粒分明，口感软糯。
2. 火腿肠：增添了炒米的鲜香，同时火腿肠的咸香与米饭的甜味相互映衬。
3. 青豆：富含蛋白质和膳食纤维，使菜肴更加营养丰富。
4. 胡萝卜：提供维生素和矿物质，增加菜肴的色彩和口感。
5. 洋葱：增添了炒米的香气，同时具有一定的杀菌作用。
6. 葱花：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。
7. 盐、糖、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。
功效：
1. 健脾开胃：扬州炒米中的米饭和蔬菜能够刺激胃液分泌，促进消化，有助于开胃健脾。
2. 补充营养：青豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜富含多种维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养素。
3. 增强免疫力：蔬菜中的维生素和矿物质有助于增强免疫力，抵抗疾病。
4. 降低血脂：扬州炒米中的蔬菜和豆类食物富含膳食纤维，有助于降低血脂，预防心血管疾病。
5. 促进排便：膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。
此外，扬州炒米还具有以下附加功效：
1. 护眼：胡萝卜等蔬菜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛健康有益。
2. 利尿消肿：蔬菜中的钾元素有助于排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。
3. 抗氧化：蔬菜中的抗氧化物质如维生素C等，能够清除体内的自由基，延缓衰老。
总之，扬州炒米凭借其独特的配料和显著的功效，成为了人们餐桌上的美味佳肴。
如何做扬州炒米才好吃
扬州炒米是一道著名的家常菜，口感香脆，味道鲜美。以下是制作扬州炒米的详细步骤：
所需材料：
1. 米饭：适量（根据人数准备）
2. 肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 青豆：适量
4. 红椒：半个
5. 大葱：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将米饭提前准备好，青豆洗净，红椒去籽切丝，大葱切段，肉末用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油热后加入肉末翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入葱段炒香，然后加入青豆和红椒丝翻炒均匀。
4. 当青豆和红椒炒至断生时，加入炒好的肉末，翻炒均匀。
5. 接着加入米饭，用铲子将米饭压碎，让米饭和蔬菜、肉末充分混合。
6. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀，让米饭充分吸收调料的味道。
7. 炒至米饭颗粒分明，食材混合均匀，即可出锅装盘。
8. 您可以根据个人口味，适当调整调料的用量，祝您做出美味的扬州炒米！
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