青菜炒肚片的做法

家常菜：青菜炒肚片

青菜炒肚片是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将肚片用料酒、生抽、盐等腌制片刻，以去除腥味。接着，青菜洗净切段，蒜瓣切末备用。热锅凉油，下蒜末爆香，再加入腌制好的肚片翻炒至变色。然后，放入青菜快速翻炒，加盐调味即可出锅。这道菜色泽鲜亮，肚片滑嫩，青菜爽口，营养丰富，是家宴中的常见佳肴。它既满足了人们对美食的追求，又兼顾了健康饮食的理念，简单易学，深受大家喜爱。

青菜炒肚片的做法

菜系及功效：家常菜谱

青菜炒肚片的制作材料：

主料：熟猪肚200 克,青菜300 克,熟猪油250 克,细盐6 克,味精1克,黄酒5 克,湿淀粉10 克,鲜汤150 克。

青菜炒肚片的特色：

特点：色泽美观，口味鲜嫩。

功效：滑肠通便。

教您青菜炒肚片怎么做，如何做青菜炒肚片才好吃

1.将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片；青菜去老叶，取菜心，切5 厘

米长的段。

2.将锅烧热，用猪油滑锅后，再加猪油250 克，待油烧至五成热时，将

莱心下锅滑炒一下后，倒入漏勺，沥干油。

3.原锅留油15 克，将肚片、菜心投入略偏后，下黄酒、盐、鲜汤150

克。烧滚后，加味精，放湿淀粉着腻，淋上猪油，出锅装盆即成。

青菜炒肚片配料及功效--青菜炒肚片特色

青菜炒肚片是一道家常美味，营养丰富的菜肴。以下是这道菜的配料及其功效：

配料：

1. 青菜（如菠菜、小白菜等）：提供维生素和膳食纤维。

2. 猪肚：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 姜末：提味增香。

5. 盐：调味。

6. 胡椒粉：增加风味。

7. 食用油：用于炒制菜肴。

8. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 青菜：

补充维生素和矿物质，如钙、铁、维生素C等。

促进肠胃蠕动，预防便秘。

清热解毒，适合夏季食用。

2. 猪肚：

增强脾胃功能，改善消化不良。

提供高质量的蛋白质，有助于身体修复和生长。

含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有好处。

3. 蒜末和姜末：

增加菜肴的香气，提升口感。

蒜末含有抗菌成分，有助于预防感冒。

姜末具有温中散寒、止呕的作用。

4. 盐和胡椒粉：

调味，使菜肴味道更加鲜美。

盐是人体必需的矿物质，有助于维持体液平衡。

胡椒粉具有温中散寒、消食化积的作用。

特色：

营养均衡：青菜提供了丰富的维生素和矿物质，而猪肚则提供了高质量的蛋白质和胶原蛋白。

口感丰富：青菜的清爽与猪肚的鲜香相结合，口感层次分明。

简单易做：这是一道家常菜，配料简单，制作方便，适合家庭日常食用。

烹饪步骤：

1. 将青菜洗净切段，猪肚洗净切片备用。

2. 锅中加油烧热，加入蒜末和姜末爆香。

3. 加入猪肚片翻炒至变色。

4. 再加入青菜段翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

希望这些信息对你有帮助！

如何做青菜炒肚片才好吃

要制作美味的家常菜青菜炒肚片，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 青菜（如菠菜、油菜、芥蓝等）适量

2. 肚片（猪肚或鸡肚）适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量

步骤：

1. 准备食材：将青菜洗净，沥干水分；将肚片切成薄片，用料酒、生抽、姜末腌制10-15分钟；大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段，炒出香味。

3. 炒青菜：将青菜放入锅中，翻炒至断生，加入适量的盐和糖调味，炒匀后盛出备用。

4. 炒肚片：锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的肚片放入锅中，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味，炒匀。

5. 混合炒制：将炒好的青菜倒入锅中，与肚片混合翻炒均匀，让味道充分融合。

6. 出锅装盘：炒匀后，关火，将青菜炒肚片盛入盘中即可。

注意事项：

1. 肚片要切得薄而均匀，这样炒出来的口感更好。

2. 炒青菜时，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

3. 炒肚片时，可以适当加入一些料酒，去腥味。

4. 炒制过程中，要用大火快炒，以保持食材的新鲜度和口感。

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