分类:家常菜时间:2025-08-09 16:59:38浏览量()
家常菜:青菜炒肚片
青菜炒肚片是一道色香味俱佳的家常菜。首先,将肚片用料酒、生抽、盐等腌制片刻,以去除腥味。接着,青菜洗净切段,蒜瓣切末备用。热锅凉油,下蒜末爆香,再加入腌制好的肚片翻炒至变色。然后,放入青菜快速翻炒,加盐调味即可出锅。这道菜色泽鲜亮,肚片滑嫩,青菜爽口,营养丰富,是家宴中的常见佳肴。它既满足了人们对美食的追求,又兼顾了健康饮食的理念,简单易学,深受大家喜爱。
菜系及功效:家常菜谱
青菜炒肚片的制作材料:
主料:熟猪肚200 克,青菜300 克,熟猪油250 克,细盐6 克,味精1克,黄酒5 克,湿淀粉10 克,鲜汤150 克。
青菜炒肚片的特色:
特点:色泽美观,口味鲜嫩。
功效:滑肠通便。
教您青菜炒肚片怎么做,如何做青菜炒肚片才好吃
1.将熟肚切成5 厘米长、2 厘米宽的片;青菜去老叶,取菜心,切5 厘
米长的段。
2.将锅烧热,用猪油滑锅后,再加猪油250 克,待油烧至五成热时,将
莱心下锅滑炒一下后,倒入漏勺,沥干油。
3.原锅留油15 克,将肚片、菜心投入略偏后,下黄酒、盐、鲜汤150
克。烧滚后,加味精,放湿淀粉着腻,淋上猪油,出锅装盆即成。
青菜炒肚片是一道家常美味,营养丰富的菜肴。以下是这道菜的配料及其功效:
配料:
1. 青菜(如菠菜、小白菜等):提供维生素和膳食纤维。
2. 猪肚:富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素。
3. 蒜末:增加菜肴的香味。
4. 姜末:提味增香。
5. 盐:调味。
6. 胡椒粉:增加风味。
7. 食用油:用于炒制菜肴。
8. 鸡精或味精(可选):提升菜肴的鲜味。
功效:
1. 青菜:
补充维生素和矿物质,如钙、铁、维生素C等。
促进肠胃蠕动,预防便秘。
清热解毒,适合夏季食用。
2. 猪肚:
增强脾胃功能,改善消化不良。
提供高质量的蛋白质,有助于身体修复和生长。
含有丰富的胶原蛋白,对皮肤有好处。
3. 蒜末和姜末:
增加菜肴的香气,提升口感。
蒜末含有抗菌成分,有助于预防感冒。
姜末具有温中散寒、止呕的作用。
4. 盐和胡椒粉:
调味,使菜肴味道更加鲜美。
盐是人体必需的矿物质,有助于维持体液平衡。
胡椒粉具有温中散寒、消食化积的作用。
特色:
营养均衡:青菜提供了丰富的维生素和矿物质,而猪肚则提供了高质量的蛋白质和胶原蛋白。
口感丰富:青菜的清爽与猪肚的鲜香相结合,口感层次分明。
简单易做:这是一道家常菜,配料简单,制作方便,适合家庭日常食用。
烹饪步骤:
1. 将青菜洗净切段,猪肚洗净切片备用。
2. 锅中加油烧热,加入蒜末和姜末爆香。
3. 加入猪肚片翻炒至变色。
4. 再加入青菜段翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
希望这些信息对你有帮助!
所需材料:
1. 青菜(如菠菜、油菜、芥蓝等)适量
2. 肚片(猪肚或鸡肚)适量
3. 大蒜适量
4. 姜适量
5. 干辣椒适量(可选)
6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料适量
步骤:
1. 准备食材:将青菜洗净,沥干水分;将肚片切成薄片,用料酒、生抽、姜末腌制10-15分钟;大蒜切末,姜切片,干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油:锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片、干辣椒段,炒出香味。
3. 炒青菜:将青菜放入锅中,翻炒至断生,加入适量的盐和糖调味,炒匀后盛出备用。
4. 炒肚片:锅中加入适量的食用油,油热后将腌制好的肚片放入锅中,翻炒至变色,加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味,炒匀。
5. 混合炒制:将炒好的青菜倒入锅中,与肚片混合翻炒均匀,让味道充分融合。
6. 出锅装盘:炒匀后,关火,将青菜炒肚片盛入盘中即可。
注意事项:
1. 肚片要切得薄而均匀,这样炒出来的口感更好。
2. 炒青菜时,可以根据个人口味调整盐和糖的用量。
3. 炒肚片时,可以适当加入一些料酒,去腥味。
4. 炒制过程中,要用大火快炒,以保持食材的新鲜度和口感。
荔枝炒丝瓜家常做法 鸡翅炒豆角做法窍门 剖腹产可以吃炒莴笋吗 辣椒炒牛腩肉怎么炒 炒好的笋子怎样炒肉好吃 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 干炒荔枝花的做法窍门 春笋火腿炒虾仁怎么炒 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 清炒黄豆粒怎么炒好吃 青果炒猪大肠怎么炒 嫩豆腐炒香菇怎么炒 素炒辣椒炒洋葱好吃吗 炒糯米宝宝可以吃吗 怎么炒西红柿炒出沙 阴天猪肉炒白菜做法 柠檬嫩叶炒猪肉可以吃吗