豆腐小鱼干汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:34浏览量（）
家常菜豆腐小鱼干汤
家常菜豆腐小鱼干汤是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑的豆腐与鲜美的小鱼干，搭配清爽的蔬菜，炖煮而成。汤汁浓郁，小鱼干散发出诱人的咸香，豆腐则细腻柔滑，口感绝佳。每一口都能品尝到家的温馨与幸福。这道汤不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家常享用。无论是作为早餐还是晚餐，它都能为您带来满满的满足感。快来尝试一下吧，让这道家常美味成为您餐桌上的常客！
豆腐小鱼干汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
豆腐小鱼干汤的制作材料：
主料：豆腐(南)200克
辅料：银鱼干10克
调料：味精1克,小葱5克
教您豆腐小鱼干汤怎么做，如何做豆腐小鱼干汤才好吃
1. 豆腐切块；
2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮；
3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可。
小帖士-健康提示：
可补钙质，热量约160卡，适用儿童饮用。
豆腐小鱼干汤配料及功效--豆腐小鱼干汤特色
家常菜豆腐小鱼干汤是一道美味的汤品，其配料主要包括嫩豆腐、小鱼干和多种调味料。以下是具体的配料及其功效：
配料：
1. 嫩豆腐：富含优质植物蛋白、钙、维生素B1等，有助于增强免疫力、促进消化。
2. 小鱼干：含有丰富的蛋白质、DHA（对大脑发育有益）、铁、锌等矿物质，具有补益气血、促进血液循环的作用。
3. 葱姜蒜：增香去腥，提升汤品的鲜味。
4. 白胡椒粉：温中散寒，驱寒暖胃。
5. 盐：调味，使汤品味道更加鲜美。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味。
7. 香菜（可选）：增香去腥，提升汤品的口感。
功效：
1. 豆腐：提供优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 小鱼干：富含DHA等营养成分，对大脑发育有益，同时含有丰富的矿物质，有助于补充身体所需营养，改善贫血。
3. 葱姜蒜：能够刺激血液循环，促进新陈代谢，增强抵抗力。
4. 白胡椒粉：温暖脾胃，驱寒暖胃，对于胃寒引起的胃痛、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
5. 盐：调节汤品的咸淡口味，满足味蕾的需求。
6. 鸡精或味精（可选）：提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
7. 香菜（可选）：增添一丝清新的香气，提升汤品的风味。
烹饪步骤：
1. 将小鱼干清洗干净，沥干水分备用。
2. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入小鱼干翻炒至微黄，放入适量清水。
5. 大火烧开后，加入豆腐块小火慢炖。
6. 根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味料调味。
7. 炖煮至汤汁浓郁，豆腐熟透即可出锅。
这道家常菜豆腐小鱼干汤营养丰富，口感鲜美，适合全家享用。
如何做豆腐小鱼干汤才好吃
要制作美味的家常菜豆腐小鱼干汤，可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐：300克
小鱼干：适量（根据个人喜好选择）
葱：1根
姜：2片
大蒜：2瓣
青蒜或葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：
豆腐切成小块。
小鱼干提前用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。
葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以将小鱼干切成更小的块。
2. 煎豆腐：
锅中倒入少许油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒香调料：
锅中留底油，加入葱段、姜片和大蒜，翻炒出香味。
4. 煮汤：
加入泡好的小鱼干，继续翻炒几分钟，让小鱼干充分吸收调料的味道。
倒入足够的水或鸡高汤，大火烧开。
5. 调味：
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鸡精或高汤。
6. 加入豆腐：
将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使豆腐均匀分布在水中。
调小火，盖上锅盖，慢慢炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
7. 出锅：
汤汁浓郁后，撒上青蒜或葱花，轻轻搅拌均匀。
关火，将豆腐小鱼干汤盛入碗中即可享用。
小贴士：
煎豆腐时用小火，以免豆腐破碎。
浇汤时尽量用勺子轻轻推动，避免豆腐破碎。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样制作出来的豆腐小鱼干汤鲜美可口，非常适合家常食用。
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