干豆角炒腊肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:30浏览量（）
家常菜：干豆角炒腊肉
干豆角与腊肉的完美结合，是一道色香味俱佳的家常菜。腊肉的咸香与干豆角的爽脆相互交融，口感层次丰富。在烹饪过程中，腊肉的烟熏味与豆角的豆香交织在一起，产生独特的风味。此外，加入蒜末、辣椒等调料，更突出了腊肉的醇厚与豆角的清香。这道菜不仅营养丰富，而且寓意着丰收与团圆，是家人团聚时的必备佳肴。
干豆角炒腊肉的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣
工艺：炒
干豆角炒腊肉的制作材料：
主料：腊肉(生)200克,四季豆150克
调料：姜15克,辣椒(红,尖,干)50克,盐5克,味精3克,植物油25克
教您干豆角炒腊肉怎么做，如何做干豆角炒腊肉才好吃
1. 将腊肉洗净切成薄片；
2. 干豆角泡发后切段；
3. 干椒剪成小段；
4. 姜切片；
5. 锅中加油烧热，放入姜片爆锅；
6. 再下入腊肉片炒至出油；
7. 再加入干豆角，干椒炒熟，调入味料即可。
干豆角炒腊肉的制作要诀：腊猪肉的肉皮用火烧一下后，会更容易煮烂，且味道会更香。
小帖士-健康提示：
1. 腊肉胆固醇含量高，建议老人少食，它质地较硬，不易被人体消化，胃或十二指肠溃疡患者不能食用；
2. 新鲜肉在腌制过程中会积累大量的亚硝酸盐，所以不能过量食用腊肉；
3. 腊肉中碳水化合物、脂肪、蛋白质、胆固醇、钾、钠、磷含量丰富；
4. 具有开胃、消食、祛寒等功效。
干豆角炒腊肉配料及功效--干豆角炒腊肉特色
干豆角炒腊肉
简介：
干豆角，也被称为豇豆，是一种常见的食材，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调营卫的功效。而腊肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分，具有开胃祛寒、消食化积的功效。
所需配料：
1. 干豆角：适量
2. 腊肉：适量（根据个人口味调整）
3. 大蒜：适量
4. 姜：适量
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：适量
7. 老抽：少许（用于上色）
8. 盐：适量
9. 食用油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 干豆角提前用清水浸泡，直到变软。
2. 腊肉切成薄片或小块。
3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，加热至七成热时，放入腊肉片煸炒至出油。
2. 加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，继续煸炒出香味。
3. 放入泡发好的干豆角，加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
4. 再加入少许老抽上色，继续翻炒至豆角熟透。
5. 最后关火，将炒好的干豆角炒腊肉盛入盘中即可享用。
提示和建议：
1. 干豆角在炒制前一定要提前浸泡，否则口感会变得较硬。
2. 腊肉的煸炒时间不宜过长，以免口感变硬。
3. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
备注：
干豆角炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，腊肉的咸香与干豆角的清爽相互映衬，口感丰富多样。搭配适量的辣椒段可以增加食欲，使整道菜肴更加美味可口。
如何做干豆角炒腊肉才好吃
干豆角炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
干豆角：200克
腊肉：150克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
干豆角提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到变软。泡发后的干豆角切成约4-5厘米长的段。
腊肉切成薄片或小块。
大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝，干辣椒切成小段。
2. 炒腊肉：
热锅凉油，油热后加入切好的腊肉片，小火慢慢炒出油脂。
当腊肉片炒至微卷并释放出一些油脂时，加入姜丝和干辣椒段，继续翻炒出香味。
3. 炒干豆角：
将泡发好的干豆角段倒入锅中，快速翻炒几分钟，让豆角充分吸收油脂和香味。
4. 调味：
加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让豆角和腊肉都裹上调味汁。
5. 出锅：
最后加入蒜末，继续翻炒几下，确保蒜香充分释放。
炒匀后，关火，将干豆角炒腊肉盛入盘中即可享用。
小贴士：
泡发干豆角的时间可以根据豆角的种类和硬度适当调整。
炒腊肉时要用小火，以免烧焦。
可以根据个人口味调整辣椒的用量。
这样一道美味的干豆角炒腊肉就完成了，希望你喜欢！
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