脊骨炖芸豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:59:29浏览量（）
家常菜脊骨炖芸豆
脊骨炖芸豆是一道家常美味，将脊骨与芸豆巧妙结合，营养丰富且口感独特。首先，精选新鲜脊骨，焯水去血沫，再以清水洗净备用。芸豆提前浸泡，至口感软糯。锅中加油烧热，放入脊骨翻炒至微黄，再加入葱姜蒜等调料炒香。接着，加入适量清水，放入芸豆炖煮至熟烂。最后，根据个人口味调整盐分，撒上香菜即可出锅。这道菜既体现了肉食的鲜美，又融入了豆类的清香，非常适合全家享用。它不仅是一道下饭菜，更是家常的温暖佳肴。
脊骨炖芸豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
脊骨炖芸豆的制作材料：
主料：猪脊骨500克,芸豆400克
调料：猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克
脊骨炖芸豆的特色：
肉香浓郁，口味咸鲜。
教您脊骨炖芸豆怎么做，如何做脊骨炖芸豆才好吃
1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。
小帖士-健康提示：
脊骨富含蛋白质和钙质等物质，芸豆含有丰富的维生素，二者搭配，营养互补。
脊骨炖芸豆配料及功效--脊骨炖芸豆特色
脊骨炖芸豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括脊骨、芸豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮以及适量的盐和鸡精。以下是这些配料的详细功效：
1. 脊骨：脊骨是这道菜的主要食材之一，具有补钙强筋、滋阴壮阳的功效。它富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对于预防骨质疏松、腰膝酸软、阳痿遗精等有很好的效果。
2. 芸豆：芸豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B族和矿物质。芸豆具有健脾养胃、益气补血、利尿消肿等功效，特别适合脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状的人群食用。
3. 葱、姜、蒜：这些调料在炖菜中起到增香去腥的作用，能够提升整道菜的口感和风味。
4. 花椒、八角、香叶、桂皮：这些香料都是传统的炖菜调料，能够增加菜肴的香气和味道，同时也有助于食材的营养成分的析出。
5. 盐和鸡精：盐是调味料之一，能够增强菜肴的味道；鸡精则可以提升菜肴的鲜味，使整道菜更加美味可口。
脊骨炖芸豆的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。炖煮后的脊骨肉质酥软，与芸豆的口感相互映衬，再加上香料的增香，使得整道菜味道鲜美、营养丰富。此外，这道菜还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在寒冷的季节食用，能够起到很好的滋补作用。
请注意，虽然脊骨炖芸豆营养丰富，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。
如何做脊骨炖芸豆才好吃
要制作美味的家常菜脊骨炖芸豆，可以按照以下步骤进行：
材料
脊骨：500克
芸豆：200克
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
盐：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
将脊骨洗净，切成大块。
芸豆提前浸泡，直到变软，大约需要30分钟到1小时。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将脊骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。
捞出脊骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香：
锅中倒入适量油，加入剩余的姜片和葱段，炒香。
放入焯过水的脊骨，翻炒至表面微黄。
4. 炖煮：
倒入适量的生抽、老抽（如果使用）和清水，水量要没过脊骨。
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到脊骨变软烂。
5. 加入芸豆：
将泡发好的芸豆加入锅中，继续炖煮约30分钟，直到芸豆熟透。
根据个人口味，可以适当调整盐的用量。
6. 收汁：
炖煮至脊骨和芸豆都熟透后，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
7. 出锅：
关火，将炖好的脊骨和芸豆盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
小贴士
焯水可以去除脊骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
芸豆需要提前浸泡，以便在炖煮过程中更容易熟透。
炖煮过程中要保持小火，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
这样一道美味的家常菜脊骨炖芸豆就完成了，你可以搭配米饭或面条享用。
炒丝瓜的丝瓜子可以吃吗 腊肠尖椒炒韭菜怎么炒 玉米怎么炒出来才香呢 炒人工牛肝菌家常做法 吃辣椒炒鸡会发胖吗 怎么炒出来的粉条不起砣 韭菜炒馒头块怎么炒 炒银耳鸡肉黄瓜好吃吗 3岁宝宝可以吃炒细面吗 闽南大肠炒猪血怎么炒 早上吃炒乌冬面会胖吗 辣炒蛤蜊可以下顿吃吗 炒泡面放西蓝花可以吃吗 泡面上的鸡蛋怎么炒好吃 素炒芹菜花怎样炒才好吃 减肥炒葫芦瓜可以吃吗 秋葵炒牛肉条怎么炒好吃 青瓜炒黄皮椒怎么炒 中午吃牛肉炒洋葱会胖吗 毛豆炒碎萝卜干可以吃吗
