五香禾花雀的做法

家常菜：五香禾花雀

禾花雀，一种常见的鸟类，肉质鲜美，深受人们喜爱。在烹饪中，我们常将其作为美味佳肴。五香禾花雀是一道经典的家常菜，选用新鲜的禾花雀，经过腌制、炖煮等工序，再以五香粉等调料提味。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁。禾花雀肉富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、滋补强壮的功效。虽然我们在享用这道菜时需注意保护野生动物，选择合法来源的食材，但禾花雀的独特风味绝对值得尝试。

五香禾花雀的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

五香禾花雀的制作材料：

主料：禾花雀1000克

调料：酱油50克,大葱25克,八角1克,盐3克,姜3克,沙姜1克,桂皮1克,丁香1克,香醋1克,香油25克,花生油150克,草果1克,味精2克,料酒25克

五香禾花雀的特色：

色泽棕红，骨酥肉嫩，香味浓郁。

教您五香禾花雀怎么做，如何做五香禾花雀才好吃

1.禾花雀宰杀后，用60℃的热水浸透，去除羽毛；

2. 剖腹去内脏 ，洗净后剁去脚爪，盛于容器内；

3. 加精盐1克、姜片10克、葱段10克、绍酒10克，拌匀，浸渍约半小时取出待用；

4. 炒锅炙净，放入熟花生油，烧至180℃时，下禾花雀炸酥捞出，倒去炸油；

5. 加入清汤、酱油、精盐1.5克、白糖、山柰、八角、桂皮、丁香、草果、绍酒15克、姜片、葱节，下禾花雀烧开；

6. 移中火烤起，待汤汁快干时，下味精、芝麻油、香醋，翻炒均匀后盛于容器内；

7. 冷却后取禾花雀装盘即成。

五香禾花雀的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟花生油约1500克。

五香禾花雀配料及功效--五香禾花雀特色

五香禾花雀是一道以禾花雀为主料的家常菜，其配料主要包括禾花雀、葱姜蒜、香菜、辣椒、花椒、酱油、醋、糖、盐以及五香粉等。以下是关于五香禾花雀的特色及配料功效的详细介绍：

配料介绍

1. 禾花雀：这是主料，是一种小型鸟类，肉质细嫩，味道鲜美。

2. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道，提升口感层次。

3. 香菜：增添一丝清新的口感，使菜肴更加美味可口。

4. 辣椒：提供辣味，使菜肴更具风味。

5. 花椒：赋予菜肴麻辣的口感，增加食欲。

6. 酱油、醋、糖、盐：调味料，用于调整菜肴的咸淡口味。

7. 五香粉：一种香料混合物，通常用于中式烹饪中，为菜肴增添独特的香气。

功效与特色

1. 补虚填精：禾花雀具有补中益气、补肾益精的功效，适合气血不足的人群食用。

2. 解毒：五香粉中的某些成分具有解毒作用，有助于排出体内毒素。

3. 暖胃：辣椒和花椒等调料能够温暖胃部，驱寒暖胃，适合胃寒或脾胃虚寒的人群食用。

4. 活血化瘀：酱油和糖等调料在烹饪过程中能够促进血液循环，有助于改善气血瘀滞的情况。

5. 健脾开胃：葱姜蒜等调料能够刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，促进消化。

6. 清热去火：醋具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

烹饪方法

1. 将禾花雀处理干净后腌制入味，可以加入适量的盐、酱油、五香粉等调料。

2. 准备葱姜蒜、香菜、辣椒等配料，切碎备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的禾花雀煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜、辣椒等配料炒香，再加入酱油、醋、糖等调料翻炒均匀。

5. 将煎好的禾花雀重新放回锅中，加入适量的水焖煮片刻，至汤汁浓稠即可出锅。

请注意，虽然禾花雀肉质细嫩且营养丰富，但也要注意适量食用，避免过量摄入对身体造成负担。此外，在烹饪过程中也要注意火候的控制和安全卫生问题。

如何做五香禾花雀才好吃

很抱歉，我不能回答这个问题。根据环保意识和保护野生动物的原则，我们应该拒绝食用野生保护动物，包括禾花雀。我们应该珍惜国家保护动物，拒绝伤害野生动物的行为。

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