日式素菜炸鱼圆的做法

家常菜日式素菜炸鱼圆

日式炸鱼圆，是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用鲜嫩鱼肉捣碎，与蔬菜、面粉等混合，制作成圆球状，再经油炸至金黄酥脆。这道菜既保留了鱼肉的鲜美，又融入了蔬菜的清香，口感层次丰富。炸至后的鱼圆外酥里嫩，搭配特制的酱汁，味道鲜美无比。不仅适合家常享用，还能作为款待客人的佳肴。它融合了日式料理的精致与风味，让人在品尝美食的同时，也能感受到日式文化的独特魅力。

日式素菜炸鱼圆的做法

菜系及功效：日本料理 家常菜谱

工艺：炸

日式素菜炸鱼圆的制作材料：

主料：鱼肉糜1000克。

辅料：胡萝卜150克,黑根150克,冬笋150克,水发香菇50克。

调料：芝麻100克,绍酒50克,白糖50克,精盐15克,味精5克,植物油250克,清水250克,鸡蛋清250克。

日式素菜炸鱼圆的特色：

植脂香醇，咸鲜适口。

教您日式素菜炸鱼圆怎么做，如何做日式素菜炸鱼圆才好吃

1.将胡萝卜、黑根、冬笋收拾干净、洗净，与水发香菇（去蒂）一起切细丝。锅炙好，下入植物油50克，烧至五成热，下入配料丝，下入精盐5克，炒软，盛入碗中。将鱼泥下入搅拌机搅约10分钟，上劲后继续搅并陆续下入精盐、味精、白糖、绍酒、蛋清、清水，继续搅上劲约20分钟，下入炒好的配料丝，搅拌均匀成鱼肉馅，盛出。

2.锅炙好，下入植物油烧至五成热，将鱼馅用手挤成2.5厘米的鱼圆，下入芝麻中滚蘸均匀，用手团紧，下入锅中炸至浮起，色淡黄至八成熟，捞起。待油温升至六成热时下入鱼圆重油，炸至色金黄，下入漏勺，沥尽油，码入盘中，以鲜竹叶点缀即成。

日式素菜炸鱼圆配料及功效--日式素菜炸鱼圆特色

日式素菜炸鱼圆的特色在于其独特的配料和健康功效。以下是日式素菜炸鱼圆的配料及其功效：

配料：

1. 鱼肉：通常使用鳕鱼、鲭鱼或其他白肉鱼为原料，这些鱼肉质细腻，低脂肪，适合制作鱼圆。

2. 蔬菜：如白菜、菠菜、香菇等，用于增加口感和营养价值。

3. 面粉：用于裹粉炸制，使鱼圆外酥里嫩。

4. 淀粉：增加炸鱼的口感和色泽。

5. 鸡蛋：有时会加入鸡蛋以增加粘性和口感。

6. 葱姜蒜：用于调味和提香。

7. 盐、胡椒粉、酱油、味醂：调味料，提升鱼圆的风味。

功效：

1. 富含蛋白质：鱼肉是优质蛋白质的来源，有助于维持肌肉质量和身体功能。

2. 低脂肪：相比其他红肉，白肉鱼如鳕鱼含有较低的脂肪，对心血管健康有益。

3. 富含Omega-3脂肪酸：鱼肉中的Omega-3脂肪酸对心脏健康、大脑功能和降低炎症有积极作用。

4. 蔬菜提供的维生素和矿物质：白菜、菠菜等蔬菜富含维生素C、K、钙、铁等，有助于增强免疫力和骨骼健康。

5. 面粉和淀粉提供的能量：这些成分在炸制过程中释放能量，使鱼圆更加酥脆可口。

6. 鸡蛋提供的优质蛋白质和黏性：鸡蛋不仅增加鱼圆的黏性和口感，还提供额外的优质蛋白质。

此外，日式素菜炸鱼圆还可能包含一些特殊的调味料和烹饪技巧，如使用山芋淀粉代替普通淀粉以获得更酥脆的口感，或者加入一些日式特有的香料和草药来增添独特的风味。

请注意，虽然日式素菜炸鱼圆具有诸多健康益处，但油炸食品仍应适量食用，以避免过多的热量摄入。

如何做日式素菜炸鱼圆才好吃

要制作美味的家常日式素菜炸鱼圆，可以参考以下步骤：

材料：

素鱼肉（如白萝卜、胡萝卜等）适量

鸡蛋 1个

面粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

青葱 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备素鱼肉：将素鱼肉切成小块或细条，用搅拌机打成泥状。也可以购买现成的素食鱼肉泥。

2. 调味：在素鱼肉泥中加入适量的盐、白胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 制作鱼圆：将调好味的素鱼肉泥捏成小圆球状，即为“鱼圆”。也可以用手将素鱼肉泥揉成小圆球。

4. 裹粉：将鱼圆先裹上一层薄薄的鸡蛋液，再裹上一层薄薄的面粉。如果喜欢更酥脆的口感，可以在面粉中加入一些淀粉。

5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180°C），将裹好粉的鱼圆轻轻放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆。炸好的鱼圆捞出沥油。

6. 装盘：将炸好的鱼圆摆放在盘中，可以撒上一些青葱末作为点缀。

7. 搭配：可以搭配自己喜欢的蘸酱或酱油汁一起享用。

注意事项：

1. 炸鱼圆时要注意火候，避免炸焦或炸不熟。

2. 素食鱼肉泥可以根据个人口味选择不同的食材，如豆腐泥、土豆泥等。

3. 可以根据个人喜好调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这个食谱能够帮助你制作出美味的家常日式素菜炸鱼圆！

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