蒸白肉丸的做法

家常菜：蒸白肉丸

蒸白肉丸是一道家常美味，选材讲究，制作精细。精选猪肉馅，搭配葱姜末、盐、料酒等调料，搅拌上劲后，捏成小丸子。放入蒸锅中，大火蒸熟即可。

蒸制过程中，肉丸的鲜美与蒸气的香气交织在一起，令人垂涎欲滴。出锅后，肉丸鲜嫩多汁，口感细腻。搭配上秘制的酱料或蘸料，更是美味无比。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家享用。它承载着家的味道和温暖，是每个人心中不可磨灭的记忆。

蒸白肉丸的做法

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

蒸白肉丸的制作材料：

主料：猪腿肉550克,猪肉(肥)200克,草鱼250克,荸荠100克

辅料：鸡蛋150克

调料：味精5克,淀粉(玉米)25克,料酒25克,盐20克,胡椒粉3克,五香粉1克,大葱35克,姜15克

教您蒸白肉丸怎么做，如何做蒸白肉丸才好吃

1. 荸荠去皮备用；

2. 将猪瘦肉洗净，切成绿豆大的粒；

3. 葱、姜分别切末；

4. 猪肥肉煮熟，与荸荠分别切成黄豆大的粒；

5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，最后放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；

6. 将做好的丸子一一放入垫有纱布的蒸笼中间，在旺火上蒸10分钟，取出装盘即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蒸白肉丸配料及功效--蒸白肉丸特色

家常菜蒸白肉丸的特色配料及功效如下：

配料：

1. 猪瘦肉末：精选猪瘦肉，口感鲜嫩。

2. 肥膘肉：增加肉丸的滑润口感，使成品更加鲜美。

3. 鸡蛋清：使肉丸更加嫩滑，同时增加光泽。

4. 葱姜水：去腥增香，提升肉丸的风味。

5. 盐：调味，使肉丸味道纯正。

6. 白胡椒粉：增强肉丸的辣味和香味。

7. 水淀粉：使肉丸更加紧实有弹性。

8. 香油：提升肉丸的香气。

功效：

1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。搭配肥膘肉可提供更丰富的脂肪，有助于身体发育和维持体温。

2. 促进消化：猪肉性平味甘咸，有补中益气、健脾养胃的作用，适量食用可改善食欲，促进消化。

3. 提供能量：猪肉能为人体提供所需的能量，尤其在寒冷季节，有助于抵御寒冷。

4. 促进生长发育：猪肉中的蛋白质和锌等营养物质对儿童的生长发育至关重要。

5. 增强免疫力：猪肉中的多种营养成分有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

蒸白肉丸特色：

1. 口感鲜美：选用优质猪肉和肥膘肉制作，经过精心调配和加工，使得肉丸口感鲜嫩多汁，入口即化。

2. 风味独特：结合葱姜水和香油等调料，使得肉丸散发出独特的香气，令人回味无穷。

3. 健康养生：在享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养成分，符合现代人对健康饮食的追求。

4. 简单易做：蒸制方式简便易行，无需复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作和享用。

总之，蒸白肉丸以其独特的配料和功效，成为了家常菜中的一道美味佳肴，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了必要的营养和能量。

如何做蒸白肉丸才好吃

要制作美味的家常蒸白肉丸，可以参考以下步骤：

食材准备：

猪绞肉（或瘦肉末）

葱姜蒜

香菇（可选）

胡萝卜（可选）

香菜（可选）

盐、胡椒粉、生抽、料酒

水淀粉

食用油

步骤：

1. 准备馅料：

将猪绞肉放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入切碎的葱姜蒜增加风味。

如果有香菇和胡萝卜，可以将它们切成小丁，与肉馅混合均匀。

如果喜欢，还可以加入切碎的香菜增加口感。

2. 调味：

加入适量的水淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。

可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 制作丸子：

在手上涂一些食用油，防止肉馅粘手。

将肉馅握成小圆球状，轻轻压扁。

将丸子放在蒸盘上，稍微压实。

4. 蒸制：

在蒸锅中加入适量的水，烧开。

将蒸盘放在蒸格上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，直到肉丸熟透。

如果喜欢，可以在蒸制过程中加入一些蒸鱼豉油或葱姜丝增加风味。

5. 出锅：

蒸好后，将蒸盘取出，小心烫手。

将蒸好的白肉丸盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力适当调整。

肉馅需要打得稍微细腻一些，这样蒸出来的丸子才会更加光滑。

可以根据个人口味添加其他调料或配料，如虾仁、蟹肉、蘑菇等。

希望这个家常菜谱能帮助您制作出美味的蒸白肉丸！

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