花生碎拌豆腐的做法

家常菜：花生碎拌豆腐

花生碎拌豆腐是一道简单又美味的家常菜。将嫩滑的豆腐与香脆的花生碎混合，口感层次丰富。首先，将豆腐切成小块，放入盘中备用。然后，将花生碎炒至金黄，撒在豆腐上。接着，加入适量的盐、酱油和香油调味，搅拌均匀即可。这道菜色彩诱人，口感细腻，营养丰富，是家宴中的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了满满的幸福感。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，花生碎拌豆腐都能展现出其独特的魅力。

花生碎拌豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

花生碎拌豆腐的制作材料：

主料：内酯豆腐1盒,炒熟的花生仁100克,榨菜30克,香菜末1茶匙(5克)。

教您花生碎拌豆腐怎么做，如何做花生碎拌豆腐才好吃

撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子中，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖好盖子，大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着，利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎，榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎，但是榨菜切得越细越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。

花生碎拌豆腐配料及功效--花生碎拌豆腐特色

花生碎拌豆腐是一道美味的家常菜，其配料主要包括嫩豆腐、花生仁和调味料。以下是花生碎拌豆腐的特色及配料功效：

配料：

1. 嫩豆腐：口感细腻，营养丰富，含有丰富的植物蛋白和钙质。

2. 花生仁：富含蛋白质、脂肪、维生素E和不饱和脂肪酸，具有补血、润肺、健脾胃等功效。

3. 香葱：增加香味，提升口感层次。

4. 生抽：提味增鲜，增加菜肴的色泽。

5. 香醋：酸甜可口，增加口感的层次感。

6. 白糖：平衡酸甜，使味道更加和谐。

7. 辣椒油（可选）：增加辣味，提升食欲。

8. 芝麻油（可选）：增加香气，提升口感。

功效：

1. 增强免疫力：豆腐和花生仁都富含蛋白质和其他营养成分，有助于增强免疫力。

2. 促进消化：豆腐富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补血养颜：花生仁含有丰富的铁元素，有助于补血养颜。

4. 健脑益智：花生仁中的不饱和脂肪酸对大脑发育有益，有助于健脑益智。

5. 降低胆固醇：花生仁中的植物固醇可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

6. 抗氧化：花生仁和豆腐都含有丰富的抗氧化成分，有助于抵抗自由基，延缓衰老。

制作方法：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入盘中。

2. 将花生仁炒熟，研磨成粉状，撒在豆腐上。

3. 加入切碎的香葱、生抽、香醋、白糖、辣椒油和芝麻油，拌匀即可。

小贴士：

1. 花生仁炒熟后要研磨成粉状，这样拌入豆腐中更容易均匀分布。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒油，喜欢酸的可以多放香醋。

3. 豆腐切成小块更容易入味，也方便拌匀。

这道花生碎拌豆腐色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常享用的美味菜肴。

如何做花生碎拌豆腐才好吃

要制作好吃的家常菜花生碎拌豆腐，可以按照以下步骤操作：

所需材料：

1. 花生：50克

2. 豆腐：300克

3. 葱花：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 香醋：1汤匙

6. 盐：适量

7. 白糖：半汤匙

8. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

将花生放入锅中，小火炒至表面微黄，捞出沥油备用。

豆腐切成小块或片状，放入盘中备用。

2. 制作调味汁：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐和白糖，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

3. 混合调料和食材：

将炒好的花生碎撒在豆腐上。

倒入之前调好的调味汁，确保花生碎充分裹上调味汁。

撒上葱花，增加香气和视觉效果。

4. 浇油拌匀：

烧热锅，倒入适量的食用油，油温热时迅速浇在花生碎和葱花上，发出“滋滋”的声音，这样可以提升香味。

5. 装盘：

将拌好的花生碎拌豆腐盛入盘中，即可享用。

小贴士：

花生炒制时要用小火，避免炒糊影响口感。

调味汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。

浇油时要控制好油温，太高容易炸焦，太低则无法激发香味。

按照以上步骤，你可以轻松制作出美味的家常菜花生碎拌豆腐。

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