茄泥拌蒜的做法

家常菜茄泥拌蒜

茄泥拌蒜是一道简单又美味的家常菜。将新鲜的茄子切成小块，蒸熟后捣成泥状，再与蒜末、盐、醋等调料混合均匀。这道菜色泽金黄，口感细腻，蒜香浓郁。茄子富含维生素P和矿物质，蒜则具有消毒、抗生素的作用，两者搭配既美味又健康。在炎热的夏季，一道清爽可口的茄泥拌蒜不仅能满足味蕾，还能消暑解渴，是家庭餐桌上的常见佳肴。它简单易做，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

茄泥拌蒜的做法

菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱

口味：蒜香味

工艺：拌

茄泥拌蒜的制作材料：

主料：茄子,350克

调料：大蒜（白皮）15克,酱油5克,香油5克,醋3克,盐3克

教您茄泥拌蒜怎么做，如何做茄泥拌蒜才好吃

1. 将茄子洗净，切开蒸熟，再将蒸熟的茄子撕成条，盛入盘内；

2. 蒜切末，姜去皮切细末；

3. 将蒜末、姜末、酱油、香油、醋、精盐调匀，浇在茄子盘里，拌匀即成。

茄泥拌蒜配料及功效--茄泥拌蒜特色

茄子泥拌蒜是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括茄子、大蒜、香菜、盐、醋、辣椒油等。以下是这道菜的特色及主要功效：

配料：

茄子：选择新鲜、肉质细腻的茄子，洗净后切成小块，蒸熟后捣成泥状。

大蒜：去皮拍扁后切成末，与茄子泥混合。

香菜：洗净切碎，增添一丝清香味。

盐：适量，用于调味。

醋：适量，提供酸味，增加口感层次。

辣椒油：根据个人口味添加，可增加辣味。

功效：

1. 保护心血管：茄子含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压，保护心血管健康。

2. 促进消化：茄子泥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 清热解毒：茄子具有一定的清热解毒作用，适合在夏季食用。

4. 增强免疫力：茄子中含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

5. 美容养颜：茄子中的维生素C有助于美白肌肤，延缓衰老。

制作方法：

1. 茄子洗净切块，蒸熟后捣成泥状。

2. 大蒜拍扁切末，与茄子泥混合。

3. 加入香菜、盐、醋、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

茄泥拌蒜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做茄泥拌蒜才好吃

要制作美味的家常菜茄泥拌蒜，可以按照以下步骤进行：

材料：

茄子 2-3根

大蒜 3-4瓣

盐 适量

白糖 少许（可选）

生抽酱油 少许（可选）

香油 少许

芝麻酱 少许（可选）

花生碎 或者 坚果碎（可选）

步骤：

1. 茄子处理：

茄子洗净后切成小段，放入蒸锅中蒸至软烂。

蒸好的茄子取出晾凉，用勺子压成泥状。

2. 蒜泥制作：

大蒜去皮拍扁后切成蒜末。

可以加入少许盐和白糖拌匀，增加口感。

3. 混合调料：

将压好的茄泥放入大碗中。

加入蒜泥，继续搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽酱油、香油、芝麻酱调味。

如果喜欢，还可以加入一些花生碎或坚果碎增加口感。

4. 装盘：

将调好味的茄泥装入盘中，即可享用。

小贴士：

茄子蒸好后可以用手稍微挤压一下，这样可以让茄泥更加细腻。

蒜泥可以多一些，因为蒜的香味非常浓郁。

如果喜欢辣味，可以在蒜泥中加入一些辣椒粉或者干辣椒段。

这样制作出来的茄泥拌蒜既美味又健康，非常适合家常食用。

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