肉丝炒箭笋的做法

家常菜：肉丝炒箭笋

肉丝炒箭笋是一道色香味俱佳的家常菜。箭笋，即竹笋，鲜嫩可口，营养丰富。肉丝则选用猪肉，切成细丝，用料酒、生抽等调料腌制入味。锅中热油，先炒肉丝至变色，再加入箭笋快速翻炒。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩分明，口感鲜嫩，肉香与竹笋的清香交织在一起，令人回味无穷。它不仅是一道美味佳肴，更是家人间温馨的美食记忆。

肉丝炒箭笋的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉丝炒箭笋的制作材料：

主料：箭笋 300公克 猪肉丝 1/2杯 蒜末 1大匙 红辣椒末 1大匙 (1)豆腐乳 1大匙 酱油 1大匙 香油 1大匙 糖 2/3大匙 (2)水 1杯

教您肉丝炒箭笋怎么做，如何做肉丝炒箭笋才好吃

(1)将大蒜、红辣椒洗净切末备用。

(2)将剑笋洗净，汆烫沖冷水沥干备用。

(3)起油锅将大蒜末、红辣椒末爆香。

(4)加入猪肉丝拌炒至半熟。

(5)再放入剑笋及调味料(1)炒均匀入味。

(6)加入1杯水煮至汤汁收干即可。

肉丝炒箭笋配料及功效--肉丝炒箭笋特色

肉丝炒箭笋是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。

2. 箭笋（竹笋）：选择新鲜竹笋，剥去外壳，洗净，切成薄片或丝。

3. 青红椒：切成丝，增加颜色和口感。

4. 蒜末：增加香味。

5. 姜末：增加香味。

6. 葱花：用于最后装饰，增加香气。

调料：

1. 盐：适量，用于调味。

2. 鸡精：少许，提升鲜味。

3. 生抽：适量，增加色泽和风味。

4. 料酒：少许，去腥增香。

5. 胡椒粉：少许，提升口感。

6. 植物油：适量，用于炒制。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补虚益气、强筋骨的功效。

2. 箭笋：含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进消化、降低血压、减肥等。

3. 青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化、保护视力。

4. 蒜末和姜末：具有杀菌消炎、提味增香的作用。

5. 葱花：葱花富含挥发油，有祛风散寒、解毒消肿的功效。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成细丝，箭笋洗净切好，青红椒切成丝，蒜末和姜末切好备用。

2. 焯水箭笋：将箭笋放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 炒肉丝：锅中倒入适量植物油，烧热后放入肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 爆香调料：加入蒜末和姜末炒香，再加入适量盐和鸡精调味。

5. 合炒：将焯好水的箭笋倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。

6. 加入青红椒：最后加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱全的肉丝炒箭笋就完成了，既美味又健康。

如何做肉丝炒箭笋才好吃

肉丝炒箭笋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料：

箭笋：250克

猪里脊肉：100克

青红椒：适量（根据个人口味选择）

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

箭笋去壳，洗净，切成细丝，放入沸水中焯煮1-2分钟，捞出沥干水分。

猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

青红椒去籽，切成丝。大蒜和姜切末。

2. 炒肉丝：

热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

3. 炒箭笋：

锅中留底油，加入姜末和大蒜末爆香。

放入焯好水的箭笋丝，翻炒均匀。

加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀，让箭笋充分吸收调料的味道。

4. 合炒：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与箭笋丝快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入一些青红椒丝增加颜色和口感。

5. 出锅：

炒匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后关火。

盛出装盘，即可享用美味的肉丝炒箭笋。

小贴士：

箭笋焯水可以去除涩味，使口感更好。

腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

炒菜时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的美味。

希望你能成功制作出美味的肉丝炒箭笋！

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