菜心炒肉片的做法

家常菜：菜心炒肉片

菜心炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。选用鲜嫩的菜心，搭配猪肉薄片，先用开水焯菜心，下锅炒肉片至变色。待肉片出油后，迅速倒入菜心，快速翻炒均匀。加入盐、鸡精等调味料，炒至菜心熟透，肉片滑嫩。最后撒上葱花或蒜末，提香增色。这道菜既保留了菜心的清爽口感，又让肉片更加鲜嫩多汁，营养丰富，深受家人喜爱。简单易做，是家常烹饪的佳品。

菜心炒肉片的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 活血化瘀食谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

菜心炒肉片的制作材料：

主料：油菜心300克

辅料：猪肉(瘦)150克,香菇（鲜）60克

调料：姜5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,酱油15克,料酒10克

教您菜心炒肉片怎么做，如何做菜心炒肉片才好吃

1. 菜心切成短段，炒熟上碟；

2. 瘦肉切片，加盐、味精、酱油、料酒腌10分钟；

3. 冬菇洗净切片；

4. 下油爆姜，下肉片、冬菇、蒜茸炒至肉片将熟时，加调味料埋芡，下菜心略炒上碟。

菜心炒肉片配料及功效--菜心炒肉片特色

家常菜：菜心炒肉片

配料：

菜心：300克

猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：适量（根据口味调整）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

功效：

1. 菜心：富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、降低血压等功效。

2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：提供优质蛋白质、必需氨基酸、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。

3. 大蒜：含有丰富的蒜素、硫化合物等，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等作用。

4. 姜：具有温中散寒、止呕、促进食欲等功效。

5. 干辣椒：含有多种辣椒素，能刺激食欲、促进消化、增进血液循环等。

特色：

菜心炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。其特色在于选用新鲜菜心和嫩滑的猪肉片，通过简单的调味和烹饪技巧，保留了食材的原汁原味和营养价值。成品色泽红亮，口感鲜嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。

制作步骤：

1. 将菜心洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒片爆香。

3. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

4. 放入菜心片，翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味。

5. 炒至菜心熟透，猪肉熟烂即可出锅装盘。

搭配建议：

1. 可以搭配一些清淡的蔬菜如青菜、豆芽等，增加膳食纤维和维生素的摄入。

2. 搭配一碗热腾腾的米饭，口感更佳。

3. 可以搭配一些凉拌菜或水果沙拉，平衡营养和口味。

如何做菜心炒肉片才好吃

要做出美味的家常菜菜心炒肉片，可以按照以下步骤进行：

材料：

菜心：200克

猪肉片（梅花肉或里脊肉）：150克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：适量（根据个人口味调整）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

菜心洗净，切成薄片。

猪肉片用料酒、少许盐和生抽腌制10分钟。

干辣椒切段。

2. 焯水菜心：

锅中加水烧开，放入菜心焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒肉片：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，加入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 合炒：

将焯水后的菜心倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅：

炒至菜心和肉片熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

菜心焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。

猪肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

炒菜时火候要快，保持中高火快速翻炒，这样菜肴才会更加鲜嫩多汁。

按照以上步骤，你可以做出美味的家常菜菜心炒肉片。希望对你有帮助！

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