鲜百合烧肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:59浏览量（）
家常菜鲜百合烧肉
鲜百合烧肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用肥瘦相间的五花肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩多汁。五花肉与鲜百合的搭配，既美味又营养。在炖煮过程中，五花肉的油脂与百合的清甜相互交融，产生令人陶醉的香气。色泽红亮，口感鲜嫩，百合的清香与肉的咸香完美融合，让人回味无穷。此外，这道菜还富含多种维生素和膳食纤维，具有补气养血、润肺止咳的功效。无论是作为家常便饭还是节日佳肴，都能为家人带来满满的幸福感。
鲜百合烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 咳喘食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味
工艺：烧
鲜百合烧肉的制作材料：
主料：百合300克,猪肋条肉（五花肉）150克
调料：植物油20克,酱油5克,料酒5克,姜3克,白砂糖10克,大葱5克
教您鲜百合烧肉怎么做，如何做鲜百合烧肉才好吃
1. 将百合洗净撕去皮，用温水洗净去粉液后沥干水分；
2. 猪肉洗净，切成小块备用；
3. 坐锅点火放植物油，待油烧至五成热时放入肉块煸炒出油，然后加入酱油、料酒、葱段、姜片烧至汤汁稠浓，再加入清水用大火烧开；
4. 转小火烧至肉烂后放入百合、白糖，待汤汁再次稠浓时装盘即可。
鲜百合烧肉配料及功效--鲜百合烧肉特色
家常菜：鲜百合烧肉
配料：
1. 猪五花肉：500克
2. 百合：200克
3. 生姜：几片
4. 蒜瓣：几颗
5. 葱：2根
6. 冰糖：适量（约30克）
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
功效与特色：
1. 百合的功效：
百合含有丰富的生物碱，具有养心安神、润肺止咳的功效。常用于治疗咳嗽、失眠等症状。
百合中的黏液质对人体皮肤有良好的滋养作用，可以改善皮肤状态。
2. 五花肉的功效：
五花肉富含蛋白质和脂肪，是人体能量的重要来源。
含有的血红素和铁质有助于预防贫血和增强体质。
3. 鲜百合烧肉的特色：
鲜百合的清甜口感与五花肉的咸香完美结合，让人回味无穷。
烧制过程中，五花肉的肥瘦相间，外酥里嫩，与百合的软糯口感相得益彰。
加入冰糖和酱油，使得菜肴色泽红亮，甜咸适宜，风味独特。
制作方法：
1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。
2. 百合洗净，生姜切片，蒜瓣拍扁，葱切段。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。
4. 加入五花肉块翻炒上色，再加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒出香味。
5. 倒入适量酱油和清水，水量以没过肉块为准。
6. 放入百合，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉软烂入味。
7. 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅装盘。
小贴士：
炒糖浆时要注意火候，避免糖粒烧焦。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能更加鲜嫩多汁。
百合易熟，不宜炖煮过久，以免失去口感。
如何做鲜百合烧肉才好吃
要制作美味的家常菜“鲜百合烧肉”，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪五花肉：500克
百合：200克
生姜：几片
蒜瓣：几瓣
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
冰糖：适量（可选）
盐：适量
步骤：
1. 准备食材：
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
百合去蒂，洗净后沥干水分。
生姜切片，蒜瓣拍扁，葱切段。
2. 焯水：
将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量油，加入几颗冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色。
加入焯过水的五花肉块，翻炒至表面微黄。
加入姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒出香味。
4. 调味：
倒入适量生抽、老抽（可选）、料酒和适量清水。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟，直到五花肉变软烂。
5. 加入百合：
将洗净的百合放入锅中，与五花肉一起焖煮。
根据口味再调整盐的用量，继续焖煮至百合熟透且味道均匀。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，注意不时翻动以防烧焦。
当汤汁变得浓稠时，关火，将鲜百合烧肉盛入盘中即可享用。
小贴士：
炒糖色时注意火候，避免烧焦。
焖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。
百合易熟，所以焖煮时间不宜过长，以免影响口感。
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