孜然炒肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:58浏览量（）
孜然炒肉
孜然炒肉是一道经典家常菜，深受人们喜爱。主要食材是猪肉和孜然粉。猪肉切片腌制入味，孜然粉则增添独特的香气。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，再加入孜然粉和其他调料，快速翻炒均匀。这道菜色泽金黄，味道鲜美，口感丰富。孜然的香气与猪肉的肥美完美融合，让人回味无穷。无论是作为下饭菜还是配菜，都能展现出独特的风味。简单易学，营养健康，是家常炒菜中的佼佼者。
孜然炒肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
孜然炒肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)300克
调料：小葱5克,辣椒粉15克,孜然15克,盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克
教您孜然炒肉怎么做，如何做孜然炒肉才好吃
1. 羊肉切丝；
2. 姜葱分别洗净切片、段；
3. 羊肉放料酒、葱、姜和少许孜然腌30分钟；
4. 炒锅放油烧热下入羊肉翻炒，变色后盛出来；
5. 锅留底油烧5成热加辣椒粉孜然炒香，放入羊肉加盐鸡精炒匀出锅。
孜然炒肉的制作要诀：腌的时候加孜然能去羊肉的膻味，要大火快炒肉会比较嫩。
孜然炒肉配料及功效--孜然炒肉特色
孜然炒肉是一道具有浓郁风味和丰富营养的家常菜肴。以下是孜然炒肉的配料及其主要功效：
配料：
1. 猪肉：提供蛋白质、脂肪和其他必需营养素。
2. 孜然粉：一种常用的香料，具有独特的香气和微辣味，能增添菜肴的风味。
3. 辣椒粉（可选）：增加菜肴的辣味，根据个人口味调整。
4. 大蒜：提升菜肴的香味，同时含有丰富的维生素和矿物质。
5. 洋葱：提供甜味和微辣，增加口感层次。
6. 盐：调味，使菜肴味道更加协调。
7. 酱油（可选）：增加色泽和风味，使菜肴更加美味。
8. 食用油：用于炒制菜肴，使食材表面形成金黄色的外皮。
功效：
1. 猪肉：富含蛋白质、B族维生素、铁、锌等营养成分，有助于增强体力和免疫力。
2. 孜然粉：含有挥发油和多种香料成分，具有温中散寒、下气消食、暖脾胃的功效，还能增加食欲。
3. 辣椒粉（可选）：辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进消化。
4. 大蒜：含有丰富的蒜素、硫化合物等营养成分，具有消毒、抗生素、驱虫、促进消化等作用。
5. 洋葱：富含维生素C、胡萝卜素、钾等营养成分，有助于降低血压、预防血栓形成等。
6. 盐：调节菜肴的咸淡口味，符合人体对钠的需求。
7. 酱油（可选）：提供鲜美色泽和一定的营养价值，同时使菜肴更加美味可口。
8. 食用油：为菜肴提供必要的热量，使食材更加鲜嫩可口。
孜然炒肉特色：
香气浓郁：孜然的香气与猪肉的鲜美相结合，产生令人垂涎欲滴的味道。
口味鲜明：微辣的孜然味与大蒜的香味相互映衬，使得整道菜肴味道层次分明。
营养丰富：猪肉提供了丰富的蛋白质和其他必需营养素，而孜然等香料则增添了独特的风味和香气。
烹饪简单：这道菜谱所需的配料和步骤都相对简单，适合家常制作。
总之，孜然炒肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，既美味可口又营养丰富。
如何做孜然炒肉才好吃
要制作美味的孜然炒肉，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪里脊肉 300 克
孜然粉 1 汤匙
盐 适量
生抽 1 汤匙
老抽 1/2 汤匙
白糖 1/2 茶匙
水淀粉 1 汤匙（用于腌肉）
蒜末 1 茶匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备肉片：
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和水淀粉，拌匀，腌制 15 20 分钟。
2. 准备孜然粉：
将孜然粉放入小碗中备用。
3. 炒制：
热锅凉油，油温 5 成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
炒至肉片表面微黄时，加入蒜末爆香。
接着加入孜然粉，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收孜然的香味。
4. 调味出锅：
根据个人口味，可以适量调整盐的用量。
炒至孜然粉均匀附着在肉片上，即可出锅装盘。
小贴士：
孜然粉有微微的辛辣味，根据个人口味可以适量减少或增加。
腌制肉片时，水淀粉的量可以根据肉片的厚度和湿度适当调整。
炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样可以使肉片更加鲜嫩多汁。
希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的孜然炒肉！
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