麻辣黄豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:57浏览量（）
家常菜：麻辣黄豆
麻辣黄豆是一道深受喜爱的家常菜，口感鲜美，麻辣诱人。精选优质黄豆，经过精心烹制，黄豆软糯而入味。红油辣椒与花椒的巧妙搭配，赋予了这道菜独特的麻辣风味。每一口都能感受到黄豆的香醇与辣椒的刺激，让人回味无穷。此外，麻辣黄豆的色彩鲜艳，摆盘美观，更增添了几分食欲。无论是作为下酒菜还是开胃小菜，它都能完美呈现，深受家人朋友们的喜爱。简单易学，却美味无比，麻辣黄豆无疑成为了家常菜中的一道亮丽风景线。
麻辣黄豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：炸
麻辣黄豆的制作材料：
主料：大豆500克
辅料：小麦面粉30克
调料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克
麻辣黄豆的特色：
外脆里嫩，麻辣酥香。
教您麻辣黄豆怎么做，如何做麻辣黄豆才好吃
1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
4. 捞出控净油，装盒即可食用。
麻辣黄豆的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
麻辣黄豆配料及功效--麻辣黄豆特色
麻辣黄豆是一道颇具特色的家常菜，其配料主要包括黄豆、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜等，而其功效则包括增进食欲、促进消化、缓解疲劳等。
以下是麻辣黄豆的详细配料及功效：
配料：
1. 黄豆：作为主要食材，黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有补血益气、通乳、宽中导滞等功效。
2. 花椒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，还能增加菜肴的麻味，提升食欲。
3. 干辣椒：干辣椒具有增进食欲、促进消化的功效，还能缓解疲劳。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味料，能增加菜肴的风味，同时也有助于身体发汗、促进消化。
5. 香菜：香菜具有促进消化、增进食欲的功效，还能缓解胃部不适。
功效：
1. 增进食欲：麻辣黄豆中的花椒和干辣椒能刺激味蕾，增加菜肴的辣味和麻味，从而增进食欲。
2. 促进消化：黄豆富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。同时，葱姜蒜等调味料也有助于刺激胃肠蠕动。
3. 缓解疲劳：干辣椒具有一定的刺激性，能刺激神经末梢，缓解疲劳。
4. 其他功效：花椒还具有驱寒、祛湿、消肿等功效；葱姜蒜则具有解毒、镇痛、杀菌等作用。
烹饪方法：
1. 将黄豆提前浸泡在水中，泡发至熟软。
2. 花椒、干辣椒剁成末，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入花椒、干辣椒末炒香，再加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
4. 倒入泡发好的黄豆，加入适量的水、盐、酱油等调味料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
总之，麻辣黄豆是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做麻辣黄豆才好吃
所需材料：
1. 黄豆：200克
2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3. 花椒：适量
4. 香葱：适量
5. 生姜：适量
6. 大蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 白糖：适量
12. 鸡精：适量
步骤：
1. 将黄豆提前放入清水中浸泡，泡发至熟软，捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
3. 烧一锅热水，加入泡发好的黄豆，煮5分钟左右，捞出沥干水分备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒和干辣椒段，小火炒香。
5. 加入切好的香葱、生姜和大蒜，翻炒均匀，出香味。
6. 加入煮好的黄豆，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀，让黄豆充分吸收调料的味道。
8. 最后加入一点水，小火炖煮5分钟，让黄豆更入味。
9. 炖好后，关火，将麻辣黄豆盛入盘中即可享用。
温馨提示：
1. 黄豆泡发时，可以根据个人口感选择浸泡的时间，喜欢软的可以多泡一会儿，喜欢硬的可以少泡一会儿。
2. 炒香料时，要用小火慢慢炒，以免糊锅。
3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。
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