溜腰花的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:56浏览量（）
家常菜溜腰花
溜腰花是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的猪腰子为主料，辅以葱姜蒜、红辣椒等调味料，制作简单却鲜美无比。将腰子切片后，采用巧妙的方法去除腰腥味，再与调料拌匀。热锅凉油，下入调料煸香，然后倒入腰花快速翻炒至熟，最后用水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，深受家人喜爱。它不仅富含蛋白质和多种微量元素，还有滋补肾脏的功效。无论是作为下饭菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩。
溜腰花的做法
菜系及功效：家常菜谱
溜腰花的制作材料：
主料：鲜猪腰,胡萝卜,青椒,葱末,蒜末,精盐,味精,湿淀粉,酱油,白糖,料酒,香油,色拉油。
溜腰花的特色：
油润光亮，猪腰脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜可口。
教您溜腰花怎么做，如何做溜腰花才好吃
猪腰洗净，对剖成两半，去净腰臊，斜刀剞上3毫米宽的花纹，再垂直花纹3刀1断切成腰花，纳碗，用精盐、酱油、料酒拌匀，腌渍入味；胡萝卜青椒切成菱形片；精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗，对成滋汁。均备用。炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时，下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后，倒入漏勺沥油，放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下，随即倒入腰花，烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油，出锅装盘即成。
溜腰花配料及功效--溜腰花特色
家常菜溜腰花是一道色香味俱佳的菜肴，主要配料包括猪腰子、青椒、红椒、葱姜蒜等，制作时需要注意火候和调味。以下是溜腰花的特色及配料功效：
配料：
1. 猪腰子：即猪肾，是这道菜的主要食材，具有补肾益精、滋阴壮阳的功效。
2. 青椒：增加菜肴的色彩和口感，含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。
3. 红椒：使菜肴更加鲜亮诱人，同时含有辣椒素等营养成分，有助于促进食欲。
4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，同时葱姜蒜中含有多种挥发油，具有抗菌消炎的作用。
功效：
1. 猪腰子：猪腰子富含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有补肾益精、滋阴壮阳的功效。对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。
2. 青椒：青椒含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收，还具有抗氧化的作用。
3. 红椒：红椒中含有辣椒素等营养成分，有助于促进食欲，增进消化，还有抗氧化和促进血液循环的作用。
4. 葱姜蒜：葱姜蒜中含有多种挥发油，具有抗菌消炎的作用，同时还能提升菜肴的香气，增加食欲。
溜腰花的特色：
1. 色泽鲜艳：溜腰花时加入青椒和红椒，使得菜肴呈现出鲜亮的色彩，让人食欲大增。
2. 口感滑嫩：猪腰子经过处理后切成薄片，与青椒、红椒等食材搭配，口感滑嫩，入口即化。
3. 味道鲜美：葱姜蒜等调料的加入使得菜肴味道鲜美，同时辣椒素的刺激也能让人更加享受这道美食。
总之，家常菜溜腰花是一道营养丰富、色香味俱佳的菜肴，适合家庭聚餐时制作。
如何做溜腰花才好吃
要制作美味的家常菜溜腰花，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
腰花
葱姜蒜
青红椒
豆瓣酱
生抽
盐
白糖
淀粉
鸡蛋
食用油
所需工具：
锅
刀具
砧板
调料碗
步骤：
前期准备：
1. 将腰花洗净，切成适当大小。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒洗净，切成丝状。
制作过程：
1. 腌制腰花：将腰花放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀后腌制10分钟。
2. 烧热锅：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入葱姜蒜末爆香。
3. 炒腰花：将腌制好的腰花放入锅中，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：锅中留底油，放入豆瓣酱、生抽、白糖和适量清水，小火煮开后转大火收汁。
5. 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 合炒腰花：将炒好的腰花重新倒入锅中，与青红椒丝一起快速翻炒均匀，让腰花充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。
提示和建议：
腰花要选用新鲜的，这样口感更好。
炒腰花时要控制好火候，避免炒老了口感不佳。
可以根据个人口味调整调料的用量。
烹饪时间：准备时间约20分钟，烹饪时间约15分钟。
分量：此菜谱适合3-4人食用。
按照上述步骤，你可以制作出美味的家常菜溜腰花。希望对你有所帮助！
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