牛肉鸡蛋汤的做法

家常菜牛肉鸡蛋汤

牛肉鸡蛋汤是一道营养丰富的家常美味。首先，将新鲜牛肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。接着，在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉片，倒入料酒去腥。待牛肉煮熟后，打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后，加入盐、胡椒粉等调味料。最后，撒上葱花和香菜，一碗鲜美的牛肉鸡蛋汤就完成了。这道汤品汤色清亮，牛肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，营养丰富，是家人早餐或晚餐的不错选择，既能温暖身心，又能补充日常所需营养。

牛肉鸡蛋汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

牛肉鸡蛋汤的制作材料：

主料：牛肉（瘦）50克,芹菜50克,鸡蛋50克

辅料：樱桃番茄10克

调料：料酒3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

牛肉鸡蛋汤的特色：

味道鲜美，色彩美观。

教您牛肉鸡蛋汤怎么做，如何做牛肉鸡蛋汤才好吃

1. 牛肉剁碎；

2. 芹菜洗净切小粒；

3. 鸡蛋打散；

4. 西红柿切小丁；

5. 牛肉同鸡汤一起放入汤锅中，上火烧开；

6. 改用小火，加入芹菜粒、西红柿丁、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开淋入鸡蛋液，加入料酒，盛入碗汤即可。

牛肉鸡蛋汤的制作要诀：本品需鸡汤约500克，如果没有清汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

樱桃番茄：樱桃番茄忌与石榴同食。

牛肉鸡蛋汤配料及功效--牛肉鸡蛋汤特色

牛肉鸡蛋汤是一道营养丰富的家常汤品，其配料主要包括牛肉、鸡蛋、葱花、姜片、盐等，下面详细介绍每种配料的功效以及汤品的特色：

配料及功效

1. 牛肉：

食材：牛腿肉或牛里脊肉。

功效：牛肉富含高质量蛋白质、铁质和维生素B群。铁质有助于预防贫血，而蛋白质则是身体组织修复所必需的营养素。

2. 鸡蛋：

食材：鸡蛋2-3个。

功效：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，还含有卵磷脂、维生素和矿物质，有助于大脑发育和身体康复。

3. 葱花：

食材：新鲜葱花适量。

功效：葱花富含维生素C和矿物质，能增强免疫力，还有助于促进消化。

4. 姜片：

食材：姜片若干。

功效：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，能增加汤品的香气，促进血液循环。

5. 盐：

食材：食盐适量。

功效：盐是调味品，能提升汤品的口感，同时维持体内电解质平衡。

配料比例（仅供参考）

牛肉200克

鸡蛋2个

葱花适量

姜片5-10片

盐适量

清水适量

烹饪步骤

1. 牛肉切成薄片，用清水浸泡半小时以去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入牛肉片焯水去腥，捞出备用。

3. 在同一锅中加入适量清水，放入姜片和葱花，大火烧开。

4. 放入焯好水的牛肉片，继续煮几分钟。

5. 打入鸡蛋，待鸡蛋煮熟后用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

6. 加盐调味，关火盛出即可。

鲜味增强小妙招

可以在汤中加入一些胡椒粉或辣椒粉，增加鲜味和辣味。

撒上一些葱花或香菜，提升香气和视觉效果。

特色介绍

牛肉鸡蛋汤色泽鲜亮，汤汁醇厚，牛肉鲜嫩多汁，鸡蛋滑嫩可口。搭配了葱姜的香气，使得整道汤品味道鲜美，营养丰富，适合全家享用。特别适合冬季食用，能够带来温暖和滋补的效果。

如何做牛肉鸡蛋汤才好吃

牛肉鸡蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作牛肉鸡蛋汤的步骤和所需材料：

材料：

牛肉：200克

鸡蛋：2个

葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切葱花，姜切片。

2. 焯水牛肉：

将牛肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

捞出牛肉沥干水分。

3. 煮汤：

在锅中加入适量清水，放入焯过水的牛肉和剩余的姜片。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮牛肉至熟烂。

4. 打散鸡蛋：

将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选）。

继续煮沸，让汤汁充分融合各种味道。

6. 加入青菜（可选）：

如果喜欢青菜的味道，可以在汤快熬好的时候加入适量切碎的青菜，煮至青菜变软。

7. 出锅装盘：

关火，撒上葱花增香，然后将汤碗盛入盘中即可享用。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊肉或牛腱子肉，更容易炖煮出鲜美的汤汁。

炖煮牛肉时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等，增加汤的鲜味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的牛肉鸡蛋汤！

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