牛肉包子的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:27浏览量（）
家常菜牛肉包子
牛肉包子，是家宴中的经典美食。精选嫩牛肉馅，手工擀面皮，包入鲜美肉馅，上蒸笼蒸熟。咬一口，满嘴生香，牛肉的鲜嫩与包子的软糯完美融合，回味无穷。搭配醋蒜汁或辣椒酱，更是别有一番风味。牛肉包子的制作虽略显复杂，但只要掌握好肉馅的调味和面皮的薄厚，就能在家轻松做出美味佳肴。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的牛肉包子总能给家人带来满满的幸福感。快来试试吧，让家常美食也能增添一份家的温馨。
牛肉包子的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：麻辣味
工艺：蒸
牛肉包子的制作材料：
主料：小麦富强粉450克
辅料：酵母50克,苏打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹笋50克
调料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,酱油10克,盐1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克
牛肉包子的特色：
麻辣咸鲜，醇香味美。
教您牛肉包子怎么做，如何做牛肉包子才好吃
1. 面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2. 将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3. 牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4. 明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；
5. 豆瓣剁细；
6. 炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
7. 炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
9. 把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
10. 包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
11. 用旺火沸水蒸约15分钟即成。
牛肉包子配料及功效--牛肉包子特色
牛肉包子的配料主要包括牛肉馅、面粉、大葱、姜、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐等。以下是详细的配料列表和每种配料的功效：
1. 牛肉馅：
牛肉富含高质量蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
含有多种氨基酸，对增强免疫力有帮助。
2. 面粉：
面粉是包子的主要成分，提供了碳水化合物，为身体提供能量。
富含膳食纤维，有助于消化。
3. 大葱：
大葱含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。
辛香可口，增加包子的香气。
4. 姜：
生姜具有温中散寒、促进消化的作用。
含有姜辣素，有助于提高新陈代谢。
5. 花椒粉：
花椒粉具有温中散寒、止痛的功效。
常用于烹饪中增加食物的风味。
6. 胡椒粉：
胡椒粉含有多种矿物质和维生素，有助于增强免疫力和促进消化。
具有温中散寒的作用。
7. 生抽：
生抽是调味料之一，增加了包子的咸味和鲜味。
含有丰富的氨基酸，有助于增强免疫力。
8. 料酒：
料酒可以去除牛肉中的腥味，增加风味。
有助于消化和吸收。
9. 盐：
盐是调味料之一，增加了包子的咸味。
有助于维持身体的电解质平衡。
牛肉包子的特色
1. 营养丰富：牛肉馅富含高质量蛋白质和其他必需营养素，能够提供充足的能量和营养，有助于身体健康。
2. 风味独特：大葱和姜的香气与牛肉馅的鲜美相结合，形成了独特的风味，让人回味无穷。
3. 易于消化：面粉和牛肉馅的组合使得包子易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
4. 温中散寒：花椒粉和胡椒粉具有温中散寒的作用，适合寒冷天气食用，能够驱寒暖胃。
5. 制作简便：牛肉包子的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和食用。
总之，牛肉包子以其丰富的营养、独特的风味和易于消化的特点，成为了许多人心目中的家常美味。
如何做牛肉包子才好吃
要制作美味的牛肉包子，您可以按照以下步骤进行：
面团制作
1. 和面：将面粉、酵母粉、糖、盐和水混合均匀，揉成面团，盖上湿布放置一段时间让面团发酵。
2. 准备馅料：将牛肉馅、葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料混合均匀。
包子制作
1. 擀面皮：将发酵好的面团分割成小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
2. 包馅：将适量的牛肉馅放在面皮中间，然后捏紧边缘，捏出褶皱使包子形状更加美观。
3. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布放置一段时间让包子进一步发酵。
蒸包子
1. 预热蒸锅：将蒸锅烧热，倒入适量水，水开后转中火。
2. 蒸包子：将发酵好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸约15-20分钟，直到包子表面光滑、弹性十足。
3. 注意事项：蒸包子时不要揭开锅盖，以免包子回缩。蒸好后不要立即开盖，等5分钟后再取出。
调味建议
牛肉馅：可以选择牛里脊肉或牛肉末，剁碎后加入调料搅拌均匀。
葱姜末：增加香味，去腥增鲜。
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉等可以根据个人口味调整比例。
通过以上步骤，您可以制作出美味的牛肉包子。祝您烹饪愉快！
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