陈醋木耳的做法

家常菜：陈醋木耳

陈醋木耳是一道美味的家常凉菜，口感爽脆，酸甜可口。主要食材是黑木耳和陈醋。黑木耳富含胶质，口感细腻；陈醋则带有微微的酸味，为菜品增添风味。制作时，先将黑木耳提前泡发，然后焯水至熟透，再淋上适量的陈醋和其他调味料，拌匀即可。这道菜既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜，深受人们喜爱。陈醋木耳的酸甜口感能刺激食欲，同时也有助于消化。

陈醋木耳的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸咸味

工艺：拌

陈醋木耳的制作材料：

主料：木耳(干)30克

辅料：香菜10克,陈醋30克,枸杞子5克

调料：白砂糖3克,香油2克,酱油5克

教您陈醋木耳怎么做，如何做陈醋木耳才好吃

1. 将黑木耳用温水发开后用开水烫一下；

2. 将木耳再用冷水过凉；

3. 香菜洗净沥干水分后切末；

4. 枸杞用水发开后备用；

5. 将黑木耳改刀或用手撕成小朵；

6. 再加入陈醋、酱油、白糖、香油、鸡精调拌；

7. 调拌均匀后，撒入香菜末、枸杞即可。

小帖士-健康提示：

1. 黑木耳味甘，性平，无毒，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；

2. 能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，促进血液循环，减少心血管病的发生；

3. 老陈醋味酸苦，含有多种有机酸和游离氨基酸，含有较高的钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B_{2等，是一种含有多种营养物质的天然和健康调味食品。}

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

陈醋木耳配料及功效--陈醋木耳特色

陈醋木耳是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括木耳、陈醋、蒜末、香菜、辣椒等，这些配料共同赋予了木耳独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于陈醋木耳的特色及主要功效：

配料：

1. 木耳：优质黑木耳，富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

2. 陈醋：陈年醋，含有丰富的氨基酸、有机酸等，具有杀菌、消毒、收敛、促进消化等作用。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有消毒、抗生素的作用。

4. 香菜：提味增香，增加食欲。

5. 辣椒：根据个人口味添加，增加菜肴的辣味。

特色：

1. 酸甜可口：陈醋与木耳的酸甜口感相得益彰，让人回味无穷。

2. 营养丰富：木耳富含多种营养成分，具有补血、润肺等功效；陈醋则能杀菌消毒，促进消化。

3. 色泽诱人：木耳经过泡发后，色泽黑亮，搭配陈醋的香气，让人食欲大增。

功效：

1. 木耳：木耳富含铁质，有助于补血，改善贫血症状；同时，木耳还具有润肺、降低胆固醇的作用，对心血管健康有益。

2. 陈醋：陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸等，具有杀菌、消毒、收敛的作用，可以预防感染性疾病；同时，陈醋还能促进消化液分泌，帮助消化。

3. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

4. 香菜：香菜提味增香，增加食欲，同时具有促进消化的作用。

5. 辣椒：辣椒具有刺激性，能刺激唾液和胃液的分泌，促进食物消化，增进食欲。

总之，陈醋木耳是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做陈醋木耳才好吃

要制作好吃的家常菜陈醋木耳，可以按照以下步骤进行：

材料

木耳

蒜末

干辣椒段（可选）

生抽

老抽

白糖

醋（陈醋）

盐

食用油

步骤

1. 准备食材：

木耳提前泡发，根据木耳的品种，泡发时间可能不同。一般来说，干木耳需要提前1-2小时泡发，如果是鲜木耳则可以直接使用。

泡发好的木耳清洗干净，去掉根部，撕成小朵。

2. 调酱汁：

在一个小碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋（陈醋），搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入盐进行调味。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜末和干辣椒段（如果使用），翻炒出香味。

接着加入泡发好的木耳，快速翻炒均匀。

倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，使木耳均匀裹上酱汁。

炒至汤汁浓稠，木耳入味后，即可出锅装盘。

小贴士

木耳泡发：泡发木耳时，可以加入少许食盐或食用油，有助于木耳吸水膨胀，更容易煮熟。

火候控制：炒制过程中火候要快，避免木耳炒焦或炒不熟。

酱汁调整：可以根据个人口味调整酱汁的味道，如果不满意可以适量添加盐或其他调料。

示例

陈醋木耳

材料：

木耳适量

蒜末适量

干辣椒段适量（可选）

生抽适量

老抽适量

白糖适量

陈醋适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

2. 锅中热油，加入蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

3. 加入木耳快速翻炒均匀。

4. 倒入调好的酱汁（生抽、老抽、白糖、陈醋、盐），快速翻炒至汤汁浓稠。

5. 出锅装盘。

这样制作出来的陈醋木耳酸辣可口，非常适合家常菜。

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