虾米炝腐竹的做法

家常菜：虾米炝腐竹

虾米炝腐竹是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将虾米用温水泡发，待虾米变软后捞出备用。接着，将腐竹洗净切段，同样用开水焯烫一下，以去除豆腥味并保持口感。锅中热油，放入蒜末爆香，然后加入虾米翻炒至微黄。最后，将焯烫好的腐竹倒入锅中，快速翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料即可出锅。这道菜鲜美可口，营养丰富，是一道简单又美味的家常下饭菜。虾米的鲜美与腐竹的爽口相互映衬，让人食欲大增。

虾米炝腐竹的做法

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炝

虾米炝腐竹的制作材料：

主料：腐竹150克

辅料：虾米15克,黄瓜50克,冬笋25克

调料：色拉油20克,花椒5克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克

虾米炝腐竹的特色：

椒香味浓，软韧适口。

教您虾米炝腐竹怎么做，如何做虾米炝腐竹才好吃

1. 把黄瓜、冬笋均切成排骨片；

2. 把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出；

3. 用冷开水投凉，挤净水装盘；

4. 虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好；

5. 把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上；

6. 葱姜丝放在黄瓜、冬笋上；

7. 把炒好的虾米放在葱姜丝上；

8. 最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成。

虾米炝腐竹的制作要诀：花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。

虾米炝腐竹配料及功效--虾米炝腐竹特色

虾米炝腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 虾米：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。

2. 腐竹：含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，具有清热润肺、止咳消痰、健脾和胃、利尿消肿等功效。

3. 青椒：增加菜肴的色彩和辣味，还有助于增进食欲、促进消化。

4. 红椒：增加色泽和辣味，提供更多的营养成分，如维生素C。

5. 大葱：提升菜肴的香味，促进消化，还有助于解毒。

6. 姜：增加香气，促进消化，还有助于缓解感冒症状。

7. 蒜：增加菜肴的香味，具有杀菌消毒的作用。

8. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，有助于促进食欲。

功效：

1. 虾米：虾米富含蛋白质、锌等矿物质，有助于增强免疫力、改善贫血、促进骨骼健康等。

2. 腐竹：腐竹富含膳食纤维、大豆异黄酮等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等。

3. 青椒和红椒：提供维生素C和其他抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老、保护视力等。

4. 大葱、姜、蒜：这些调料不仅增加菜肴的香气和味道，还有助于促进消化、解毒、杀菌等。

5. 花椒：花椒具有温中散寒、止痛等作用，对于胃寒引起的胃痛有一定的缓解作用。

总之，虾米炝腐竹是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做虾米炝腐竹才好吃

虾米炝腐竹是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 虾米 适量

2. 腐竹 适量

3. 大蒜 适量

4. 生抽 适量

5. 食盐 适量

6. 白糖 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：虾米提前用清水浸泡，去除虾皮和杂质，沥干水分；腐竹提前泡发，切成适当长度；大蒜剁成蒜末。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，用中小火慢慢炒出香味。

3. 炒虾米：将泡发好的虾米放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到虾米变色，表面微黄。

4. 炒腐竹：将切好的腐竹放入锅中，加入适量的生抽、食盐和白糖，翻炒均匀，让腐竹充分吸收调料的味道。

5. 加入适量清水：锅中加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让虾米和腐竹充分入味。

6. 撒入葱花：关火前撒上适量的葱花，增加口感和香味。

7. 出锅装盘：将炒好的虾米炝腐竹盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

注意事项：

1. 虾米在炒之前一定要提前泡发，去除虾皮和杂质，以免影响口感。

2. 腐竹要提前泡发，切成适当长度，以便更好地入味。

3. 炒虾米和腐竹时要用小火，以免炒焦。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

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