蚝油鲜菇的做法

蚝油鲜菇是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩的香菇为主料，搭配蚝油、蒜末等调料，烹饪出醇厚的味道。鲜菇洗净切片，下锅焯水后捞出沥干水分；锅中热油，放入蒜末爆香，再加入香菇片翻炒至微黄；加入蚝油、生抽、糖等调料，翻炒均匀，使香菇充分吸收调料的味道；最后，撒上葱花即可出锅。蚝油鲜菇色泽红亮，口感鲜嫩多汁，蚝香浓郁，深受家人喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家常烹饪的佳品。

蚝油鲜菇的做法

菜系及功效：家常菜谱

蚝油鲜菇的制作材料：

主料：鲜菇1250克,蚝油0.5汤匙,酱油3茶匙,料酒,湿淀粉,精盐各3茶匙,味精1.5茶匙,清汤半杯,胡椒粉1茶匙。

教您蚝油鲜菇怎么做，如何做蚝油鲜菇才好吃

(1)将鲜菇洗净，捞出控净水。

(2)锅放植物油0.5汤匙烧三成热下入鲜菇、料酒、蚝油、清汤，烧片刻，放入精盐，酱油，味精调好口味，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉出锅即可。

蚝油鲜菇配料及功效--蚝油鲜菇特色

蚝油鲜菇是一道美味的家常菜肴，其配料主要包括鲜菇、蚝油、蒜末、姜末、葱花以及食用油等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为菜品增添了独特的风味和营养价值。

以下是蚝油鲜菇的特色及配料功效：

1. 配料：

鲜菇：富含多种维生素和矿物质，具有清肝明目、益气养血等功效。

蚝油：是一种常用的调味料，具有浓郁的蚝香和鲜美的口感，能够增强菜品的鲜味。

蒜末、姜末：具有去腥增香的作用，使菜品更加美味可口。

葱花：富含膳食纤维和微量元素，能够提升菜品的香气和口感。

食用油：用于炒制菜品，增加菜品的润滑度和口感。

2. 功效：

鲜菇：含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素等，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢。

蚝油：富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有滋阴壮阳、补肾润燥等功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。

蒜末、姜末：具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛等症状有一定的缓解作用。

葱花：具有解表散寒、祛风止痛的功效，对于风寒感冒、头痛鼻塞等症状有一定的缓解作用。

食用油：作为炒制菜品的必备调料之一，能够增加菜品的口感和润滑度，使菜品更加美味可口。

总之，蚝油鲜菇是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴。其配料相互融合，不仅提升了菜品的口感和香气，还具有一定的营养价值。

如何做蚝油鲜菇才好吃

蚝油鲜菇是一道美味的家常菜，以下是制作蚝油鲜菇的步骤：

所需材料：

1. 鲜菇 500克

2. 蚝油 2汤匙

3. 生抽 1汤匙

4. 糖 1茶匙

5. 盐 适量

6. 水淀粉 适量

7. 蒜末 1茶匙

8. 油 适量

步骤：

1. 将鲜菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。如果使用香菇，建议提前用温水泡发，以便更好地入味。

2. 在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末炒香。

3. 加入鲜菇片，翻炒至鲜菇变软。

4. 倒入蚝油、生抽、糖和适量的盐，翻炒均匀，让鲜菇充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，让鲜菇更入味。

6. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。

7. 炒匀后，关火，将蚝油鲜菇盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

2. 如果喜欢口感滑嫩的鲜菇，可以在焖煮前加入少许食用油，防止鲜菇破碎。

3. 可以尝试将蚝油鲜菇搭配其他食材，如炒肉片、炒鸡蛋等，制作更多美味的家常菜。

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