牛肉米线的做法

家常菜牛肉米线

牛肉米线是一道深受喜爱的家常美食。精选嫩滑的牛肉，切片腌制入味，再与煮熟的面条搭配。米线口感滑爽，牛肉鲜香四溢，搭配特制的汤料，香气扑鼻。每一口都充满了家的味道，让人回味无穷。无论是作为早餐还是晚餐，一碗热腾腾的牛肉米线总能给人带来满满的幸福感。简单快捷的制作方式，也让这道家常菜成为许多家庭餐桌上的常客。它不仅仅是一碗米线，更是传递温暖与爱的美味佳肴。

牛肉米线的做法

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

牛肉米线的制作材料：

主料：白菜300克

辅料：牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克

调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克

教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃

1. 白菜洗净切大片；

2.牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

牛肉米线配料及功效--牛肉米线特色

牛肉米线是一道具有浓郁特色的中式面食，以牛肉、米线为主要食材，搭配各种蔬菜和调料烹制而成。以下是牛肉米线的配料及其功效：

配料：

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛里脊肉，富含蛋白质和铁质。

2. 米线：选用优质大米制作，富含碳水化合物和膳食纤维。

3. 蔬菜：如青菜、豆芽、菠菜、洋葱、蘑菇等，提供维生素、矿物质和膳食纤维。

4. 调料：包括葱姜蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精等，增加风味和口感。

功效：

1. 牛肉：富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复；铁质丰富，促进血红蛋白合成，预防贫血。

2. 米线：提供碳水化合物，维持身体能量供应；膳食纤维有助于消化和排便。

3. 蔬菜：各种蔬菜富含维生素和矿物质，增强免疫力，预防慢性疾病；膳食纤维有助于维持肠道健康。

4. 调料：

葱姜蒜：增加香气，促进食欲。

花椒、辣椒：赋予菜肴麻辣味，刺激食欲。

豆瓣酱、酱油：增加咸鲜味，提升菜肴风味。

盐、鸡精：调味，使菜肴口感更佳。

牛肉米线特色：

1. 汤底：牛肉米线的汤底通常以骨头汤或牛骨汤为基础，加入姜片、葱段等调料，煮沸后滤去杂质，保留鲜美汤汁。

2. 牛肉片：牛肉片经过腌制后，入味且口感鲜嫩。烹饪时采用低温慢煮或煎炒的方式，保持肉质的嫩滑。

3. 蔬菜搭配：蔬菜种类多样，可根据个人口味和喜好进行搭配，既增加了营养价值，又丰富了口感层次。

4. 调料独特：独特的调料组合使得牛肉米线味道鲜美，麻辣适中，深受人们喜爱。

总之，牛肉米线是一道营养丰富、风味独特的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做牛肉米线才好吃

要制作美味的家常牛肉米线，可以参考以下步骤：

材料

牛肉片：适量（根据个人口味调整）

米线：适量

蔬菜：如白菜、豆芽、菠菜等，适量

蒜末：适量

姜末：适量

辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

花椒粉：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材

牛肉切成薄片，用料酒、酱油、姜末和少许盐腌制15-20分钟。

蔬菜洗净切好，备用。

2. 煮米线

将米线放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 炖煮牛肉

锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉片，大火煮开后转小火炖煮至牛肉熟烂，捞出备用。

4. 调制酱汁

锅中加入适量油，放入蒜末和姜末爆香。

加入辣椒粉和花椒粉，炒出红油。

倒入适量酱油和料酒，加入少许盐和鸡精调味，煮开即可。

5. 混合食材

将煮熟的米线放入大碗中，倒入炖煮好的牛肉和调好的酱汁，搅拌均匀。

6. 加入蔬菜

最后加入切好的蔬菜，再次搅拌均匀。

7. 上桌享用

将混合好的牛肉米线盛入碗中，即可上桌享用。

小贴士

牛肉片可以根据个人喜好切成薄片或丝状。

炖煮牛肉时，可以根据个人口味调整炖煮的时间，让牛肉更加鲜嫩。

可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、腐乳等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的家常牛肉米线！

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