蛋煎活鲍盒的做法

鲁菜蛋煎活鲍盒

鲁菜蛋煎活鲍盒，是一道融合了鲁菜精髓与现代烹饪手法的创新菜品。精选新鲜活鲍，搭配滑嫩鸡蛋，经传统煎制技艺，呈现出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的内里。鲍鱼鲜美与鸡蛋香滑完美结合，每一口都是对味蕾的极致挑逗。此外，鲁菜独特的调味手法赋予菜品鲜香醇厚、回味无穷的口感。这道菜品不仅展现了鲁菜的博大精深，也体现了现代烹饪的创新与发展。无论是作为家常美味还是宴客佳肴，鲁菜蛋煎活鲍盒都能让您感受到中华美食的魅力与匠心独运。

蛋煎活鲍盒的做法

菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 夜尿多食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

蛋煎活鲍盒的制作材料：

主料：鲍鱼500克,雏鸽200克

辅料：鸡蛋150克,猪肉(肥)25克

调料：大葱10克,姜5克,盐2克,味精2克,料酒10克,小麦面粉10克,植物油20克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

蛋煎活鲍盒的特色：

鲍鱼鲜嫩，色金黄，外焦里嫩;鸽肉香鲜，咬开鲍盒，鲜汁外溢。

教您蛋煎活鲍盒怎么做，如何做蛋煎活鲍盒才好吃

1.活鲍脯洗净，原样片0.2厘米厚的片，放鲍鱼汁中浸泡待用。

2.乳鸽宰杀干净后取胸脯肉片小薄片，与肥肉小片一起加葱姜末、盐、味精、香油、料酒等调拌匀。

3.鸡蛋液加面粉，少许水调成蛋糊，取两片鲍鱼夹一层鸽肉馅，包成10盒，鲍盒先沾一层干粉，再周身蘸蛋糊，放六成热植物油中，煎熟成两面金黄色，置盘中即成。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋煎活鲍盒配料及功效--蛋煎活鲍盒特色

鲁菜蛋煎活鲍盒的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于鲁菜蛋煎活鲍盒的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 鸡蛋：作为蛋煎活鲍盒的主要成分，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能为人体提供必要的能量和营养。

2. 活鲍鱼：鲍鱼是一种名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，具有滋阴润燥、养血安神等功效。

3. 大葱：大葱在鲁菜中常用来增香提味，其辛辣鲜香，有助于提升蛋煎活鲍盒的风味。

4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时也有助于提升菜肴的口感。

功效

1. 滋阴补肾：鲍鱼本身就具有滋阴补肾的功效，而鸡蛋也富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质，改善肾功能。

2. 养血安神：鸡蛋中的蛋黄含有丰富的卵磷脂，有助于改善记忆力，缓解失眠等问题。

3. 增香提味：大葱和姜片的加入使得蛋煎活鲍盒具有更加浓郁的香气和鲜美的口感。

4. 提升免疫力：鲍鱼和鸡蛋中富含的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

此外，鲁菜蛋煎活鲍盒还具有以下附加功效：

1. 促进消化：鲍鱼中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

2. 清热解毒：鲍鱼具有一定的清热解毒作用，对于上火引起的口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

3. 美容养颜：鲍鱼中的胶原蛋白和微量元素有助于改善皮肤状态，增加皮肤弹性和光泽度。

总之，鲁菜蛋煎活鲍盒以其独特的配料和显著的功效成为了鲁菜中的一道名菜。它不仅美味可口，还能为人体提供多种必需的营养成分，具有很高的营养价值和保健作用。

如何做蛋煎活鲍盒才好吃

鲁菜蛋煎活鲍盒是一道非常美味的鲁菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料

活鲍鱼 4-6个

鸡蛋 3-4个

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 处理活鲍鱼：

将活鲍鱼洗净，去除内脏和膜。

在鲍鱼上划几刀，帮助入味。

将鲍鱼放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少许葱姜丝，腌制15-20分钟。

2. 准备蛋煎盒：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

准备一个不粘锅，加热并倒入适量食用油，油温热至约7成热时（约180摄氏度）。

3. 煎蛋液：

将调好的蛋液倒入锅中，迅速摊开成薄饼状。

用铲子慢慢推动蛋饼，使其均匀受热，煎至两面金黄，熟透即可盛出备用。

4. 煎鲍鱼：

在同一个锅中，加入少许食用油，油温热至约7成热时（约180摄氏度）。

将腌制好的鲍鱼放入锅中，先煎鱼的一面。

翻面继续煎另一面，直到鲍鱼两面都变成金黄色，熟透即可盛出备用。

5. 组合：

将煎好的蛋饼放在盘子中，放上煎好的鲍鱼。

在鲍鱼上再放一层薄薄的蛋饼，稍微压实。

6. 调味：

锅中加入少许生抽和蚝油，加热至沸腾后迅速倒入装有鲍鱼的盘中。

最后撒上葱花即可。

小贴士

煎蛋饼时火候要快，保持中低火，避免蛋饼煎破。

蒸汽煮鲍鱼时，可以在蒸锅内加入一碗醋，这样可以防止鲍鱼出汤过多。

鲍鱼要选用活的，这样做出来的菜肴才更加鲜美。

按照以上步骤，你可以制作出美味的鲁菜蛋煎活鲍盒，享受美味佳肴吧！

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