蜜汁薯丸的做法

鲁菜蜜汁薯丸

鲁菜蜜汁薯丸是一道色香味俱佳的甜品小吃。选用鲜嫩红薯，去皮蒸熟后捣成泥状。搭配上蜂蜜、白糖等调料，搅拌均匀后制成丸子。外表金黄诱人，一口咬下，香甜软糯，满口生津。蜜汁的甜而不腻，与薯丸的口感相得益彰，让人回味无穷。作为鲁菜中的一道创新菜品，它不仅保留了传统鲁菜的精髓，还融入了现代人的口味需求，是甜品爱好者的绝佳选择。无论是作为餐前开胃菜，还是下午茶的小点心，鲁菜蜜汁薯丸都能为您带来愉悦的味蕾体验。

蜜汁薯丸的做法

菜系及功效：鲁菜

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁薯丸的制作材料：

主料：甘薯750克

调料：蜂蜜50克,冰糖60克,植物油70克,芝麻10克

蜜汁薯丸的特色：

红薯丸烂软蜜甜，色泽晶莹红亮。

教您蜜汁薯丸怎么做，如何做蜜汁薯丸才好吃

1.红薯洗净刮去皮，切成直径2.5厘米的圆球，放油中炸熟，呈金黄色时捞出。

2.净勺内加水400克，加冰糖和蜂蜜熬开，加入红薯球慢火煨烧，至糖汁浓稠，甜薯熟软后取出放盘中，撒上炒香的芝麻即成。

蜜汁薯丸的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

蜜汁薯丸配料及功效--蜜汁薯丸特色

鲁菜蜜汁薯丸的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于鲁菜蜜汁薯丸的配料和功效的详细介绍：

配料

1. 主料：红薯（番薯）、猪肉馅。

2. 辅料：葱姜蒜、花椒粉、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉、鸡蛋清等。

3. 佐料：花生油、白糖、白醋、番茄酱等。

此外，制作蜜汁薯丸时还会加入一些辅助材料，如红薯粉，以增加薯丸的口感，并使做出的丸子色泽金黄、外酥里嫩。

功效

1. 补虚益气：红薯含有丰富的膳食纤维和微量元素，能补中益气，健脾胃，强肾阴，有助于增强机体免疫力。

2. 通便：红薯中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 健脾养胃：红薯性平味甘，可健脾养胃，缓解脾虚食少、消化不良等问题。

4. 益气生津：红薯富含碳水化合物和膳食纤维，可补充人体所需的能量，缓解疲劳，具有益气生津的作用。

5. 宽肠通便：红薯含有大量膳食纤维，能在肠道内吸收水分，软化粪便，增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于排便。

6. 降低血压：红薯富含钾元素，能防止血压升高，预防心脑血管疾病。

7. 保护心脏：红薯含有大量维生素C和微量元素，可减少血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

8. 增强免疫力：红薯中的多种营养成分有助于提高人体免疫力和抵抗力。

蜜汁薯丸特色

鲁菜蜜汁薯丸的特色在于其独特的制作方法和丰富的口感体验。制作过程中，选用肥瘦相间的猪肉馅，搭配葱姜蒜等调料，经过腌制后加入红薯粉，再通过油炸等工艺制成。炸制后的薯丸外酥里嫩，金黄诱人，口感极佳。

此外，鲁菜蜜汁薯丸还融入了鲁菜的烹饪精髓，注重色、香、味的搭配与协调。蜜汁的甜味与薯丸的咸鲜相互映衬，使得整道菜品既美味可口又富有营养价值。

总之，鲁菜蜜汁薯丸凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做蜜汁薯丸才好吃

制作鲁菜蜜汁薯丸，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

山芋（红薯）300克

糯米粉100克

蜂蜜3大勺

白糖2大勺

油适量

步骤：

1. 准备食材：

山芋洗净，去皮后切成小块。

将山芋块放入蒸锅中，蒸熟后取出放入碗中，用勺子压成泥状。

2. 制作薯丸：

在碗中将糯米粉过筛，然后加入压好的山芋泥，搅拌均匀。

加入蜂蜜和白糖，继续搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

3. 制作蜜汁：

锅中加入适量的油，烧至七成热时转小火。

倒入适量的蜂蜜，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直到蜂蜜融化并开始变成红色的糖浆。

4. 滚制薯丸：

将面团分成几等份，用手搓成圆球状。

将薯丸先滚上一层糯米粉，然后再裹上蜜汁。重复这个过程直到薯丸表面光滑。

5. 烹饪薯丸：

锅中加水烧开，将薯丸放入开水中煮熟，大约需要5-7分钟。

煮熟后捞出沥干水分，即可食用。

调味建议：

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如五香粉、孜然粉等。

蜂蜜的量可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太甜，可以适当减少蜂蜜的用量。

小贴士：

煮薯丸时，水中可以加入一点盐，这样可以使薯丸的味道更加鲜美。

薯丸在滚上糯米粉和蜜汁的过程中，可以让它们表面更加酥脆可口。

按照这些步骤和建议，你应该能够制作出美味的鲁菜蜜汁薯丸。祝你烹饪愉快！

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