果珍莲藕的做法

鲁菜果珍莲藕

鲁菜中的果珍莲藕，鲜嫩可口，清香四溢。选用脆嫩的莲藕，经过精心烹制，呈现出独特的口感与风味。莲藕富含多种营养成分，既美味又健康。在烹饪过程中，果珍的甜味与莲藕的清甜相互融合，令人回味无穷。无论是作为凉拌佳肴还是炖煮甜品，果珍莲藕都能展现出其独特的魅力，深受食客们的喜爱。这道菜品不仅传承了鲁菜的精髓，更融入了现代人的口味需求，是夏日里的一道清凉佳肴。

果珍莲藕的做法

菜系及功效：鲁菜

果珍莲藕的制作材料：

主料：嫩藕400克,红椒丝5克。盐1.5克,糖50克,果珍30克。

果珍莲藕的特色：

橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。

教您果珍莲藕怎么做，如何做果珍莲藕才好吃

1．取藕刨去皮后切成薄片，浸入冷水中。

2．锅中放清水烧开，放入藕片即刻捞出，用净水浸凉。

3．藕片放碗里加盐、糖、果珍，腌浸7～8小时，装盘时撒上红椒丝即可。

[要领提示] 烫水时速度要快，否则要影响藕的色彩与嫩感。

果珍莲藕配料及功效--果珍莲藕特色

果珍莲藕的特色配料主要包括以下几个方面：

1. 主料：莲藕。莲藕富含维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳等功效。

2. 配料：

果珍：果珍是一种用多种水果浓缩而成的糖浆，通常含有柠檬酸、苹果酸、维生素C等成分，能够增加菜肴的风味和口感。

白糖：用于调和果珍的甜度，使莲藕的味道更加醇厚。

香油、辣椒油、花椒油等：根据个人口味添加，用于增加菜肴的香气和辣味。

3. 制作工艺：将莲藕洗净后切成薄片或小块，然后与果珍、白糖等混合均匀，最后淋上香油、辣椒油等调味料即可。

果珍莲藕的功效主要包括以下几点：

1. 清热解毒：莲藕性寒，有清热解毒的作用，对于热性疾病如上火、咽喉肿痛等有一定的缓解作用。

2. 润肺止咳：莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于润肺止咳，对于咳嗽、痰多等症状有一定的改善作用。

3. 促进消化：莲藕中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

4. 营养丰富：莲藕富含多种矿物质和维生素，营养丰富，对人体健康有益。

此外，果珍莲藕的特色还体现在其独特的口感和风味上。果珍的甜味与莲藕的清脆口感相互融合，再加上香油、辣椒等调料的点缀，使得这道菜肴既美味可口又富有营养价值。

如何做果珍莲藕才好吃

要制作美味的鲁菜果珍莲藕，你可以按照以下步骤进行：

材料：

莲藕：500克

果珍（或糖渍水果）：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备莲藕：

选择一段粗壮、新鲜的莲藕，去皮后切成均匀的薄片或小块。

2. 焯水：

将切好的莲藕放入沸水中焯水，大约1-2分钟，以去除多余的淀粉和杂质，同时使莲藕稍微变软。

焯好水的莲藕捞出沥干水分。

3. 炒制：

在锅中加入适量的食用油，烧至五成热时下入莲藕片或小块。

中火翻炒莲藕，使其受热均匀，炒至莲藕表面微微金黄。

4. 调味：

加入适量的白糖和盐，根据个人口味进行调整。

继续翻炒均匀，让莲藕充分吸收糖和盐的味道。

5. 加入果珍：

将果珍均匀地撒入锅中，与莲藕充分混合。

根据个人喜好，可以适量加入一些清水，以调整菜肴的浓稠度。

6. 炖煮：

转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让莲藕充分吸收果珍的香味。

7. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠，莲藕表面光亮即可。

8. 出锅装盘：

将炖好的果珍莲藕盛入盘中，即可享用美味的鲁菜果珍莲藕。

小贴士：

焯水时可以加入少量食用碱或白醋，有助于去除莲藕的苦涩味，同时使莲藕更加白嫩。

炒制时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。

果珍的用量可以根据个人口味适当增减，如果不喜欢太甜，可以适量减少果珍的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的鲁菜果珍莲藕！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 肠粉机如何蒸米粉好吃 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 咳嗽可以吃蒸的猪心吗 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 蒸冬瓜虾仁做法大全 玻璃杯蒸花胶怎么蒸的好吃 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 蒸橙子水止咳的做法 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸肘子米饭电饭煲做法 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 蒸洋葱排骨简单做法 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 蒸花糕用多少枣好吃 早上吃蒸倭瓜好吗减肥吗