西红柿双参地牛尾的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:19:51浏览量（）
鲁菜：西红柿双参地牛尾
鲁菜中的西红柿双参地牛尾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等牛肉，搭配新鲜西红柿和人参、党参等滋补药材，经过精心烹制，味道鲜美且营养丰富。牛尾肉质鲜嫩，与西红柿的酸甜相映成趣，令人回味无穷。人参和党参的加入，更是为这道菜增添了滋补的功效。此外，双参地牛尾的烹饪技巧也极为讲究，火候掌握得当，使得菜肴呈现出诱人的光泽。品尝这道鲁菜，不仅能满足味蕾，更能感受到传统文化的韵味。
西红柿双参地牛尾的做法
菜系及功效：鲁菜 老人食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
西红柿双参地牛尾的制作材料：
主料：番茄200克,胡萝卜150克,山药150克,牛尾300克
辅料：香菜20克
调料：植物油20克,大葱15克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油5克,料酒10克,胡椒粉5克
西红柿双参地牛尾的特色：
牛尾红亮香烂摊子，红参、柿子香软爽口，红中见白，汤汁鲜咸中见微甜辣味。
教您西红柿双参地牛尾怎么做，如何做西红柿双参地牛尾才好吃
1.红参去皮切滚刀块，西红柿切滚刀块，山药去皮切滚刀块。
2.牛尾择洗干净，切2.5厘米的段，用开水冒洗净，勺内加油烧热，加葱、姜煸出香味，加入牛尾、酱油、盐翻炒，烹入料酒，加水1000克烧开，用慢火焖烧至九成熟，再放入红参、山药炖熟，加入西红柿炖五分钟，至主料软烂，放入味精、胡椒粉、香菜即成。
西红柿双参地牛尾的制作要诀：胡萝卜又称红参。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿双参地牛尾配料及功效--西红柿双参地牛尾特色
鲁菜中的西红柿双参地牛尾是一道颇具特色的菜品，其配料包括西红柿、人参、西洋参、太子参和牛尾等。这些配料经过精心搭配与烹制，不仅味道鲜美，而且具有多重健康功效。
配料：
1. 西红柿：富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力、抗氧化。
2. 人参：被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱等功效。
3. 西洋参：性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之，具有补气养阴、清热生津的功效。
4. 太子参：补气健脾，生津润肺，适用于脾虚体倦、食欲不振等症。
5. 牛尾：富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有补气养血、强筋健骨的功效。
功效：
1. 增强免疫力：西红柿中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强免疫系统的功能。
2. 补气养阴：人参、西洋参和太子参的组合能够补气养阴，适用于气阴两虚的人群。
3. 活血化瘀：牛尾中的胶原蛋白和微量元素有助于促进血液循环，改善气血瘀滞的情况。
4. 强筋健骨：牛尾中的钙质和其他营养成分有助于强筋健骨，预防骨质疏松等疾病。
5. 健脾益胃：太子参具有健脾益胃的作用，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。
特色：
1. 营养丰富：这道菜品汇集了多种营养丰富的食材，能够满足人体对各种营养成分的需求。
2. 口感鲜美：西红柿的酸甜与牛尾的鲜嫩相结合，口感鲜美独特。
3. 药膳结合：将中药材与食材巧妙结合，既美味可口又具有一定的保健功效。
4. 适合各类人群：这道菜品适合气血两虚、体质虚弱、抵抗力差等人群食用。
总之，西红柿双参地牛尾是一道集美味与养生于一体的佳肴，既能让您大饱口福，又能为您的身体带来诸多益处。
如何做西红柿双参地牛尾才好吃
要制作美味的鲁菜西红柿双参地牛尾，你可以按照以下步骤进行：
材料
牛尾：500克
西红柿：2个（约500克）
人参：10克（或使用西洋参）
地参：10克
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
清水：适量
步骤
1. 准备食材：
牛尾清洗干净，切成适口大小的块。
西红柿洗净，切成大块。
人参和地参分别洗净，人参切片，地参切段。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
将牛尾放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出牛尾沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量油，加入几颗八角和适量花椒，小火炒香后放入生姜片和大葱段翻炒出香味。
加入西红柿块，翻炒至西红柿变软出汁。
放入焯好水的牛尾，加入适量料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
加入人参片和地参段，继续翻炒几分钟，让食材充分吸收调料的味道。
4. 炖煮：
倒入足够量的清水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到牛尾熟烂入味。
5. 调味：
根据个人口味加入适量鸡精调味，继续炖煮几分钟，让鸡精的香味充分融入菜肴中。
关火，撒上适量葱花点缀即可。
小贴士
炒制时可以根据个人口味调整调料的用量。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛尾才能更加入味且不易烧焦。
可以根据个人喜好添加其他药材如枸杞等，增加营养和口感。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的鲁菜西红柿双参地牛尾了。希望对你有所帮助！
私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 私家菜扣蒸滑肉的做法 私家菜糟熘鸭三白的做法 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜辣椒苦瓜的做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 咳喘食谱做火爆的烹调方法 消化不良食谱的正宗做法 健忘食谱最好吃的做法 浙菜五彩虾松的烹调秘方 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 广西菜的正宗做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 宇航员食谱菜谱大全 补血食谱怎么做好吃
