葫芦大吉翅子的做法

鲁菜葫芦大吉翅子

鲁菜中的葫芦大吉翅子，是一道颇具特色的菜品。选用优质鱼翅为主料，搭配嫩滑的鸡肉，经过精心烹制，使得鱼翅与鸡肉的鲜美完美融合。在烹饪过程中，厨师巧妙地利用葫芦的形状，将鱼翅造型为葫芦状，寓意吉祥如意。上桌时，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜品不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更融入了中华文化的美好寓意，是宴请宾客的上佳之选。品尝时，您能感受到鱼翅与鸡肉的鲜美交织，以及葫芦形状带来的独特美感。

葫芦大吉翅子的做法

菜系及功效：鲁菜

葫芦大吉翅子的制作材料：

主料：水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个。

教您葫芦大吉翅子怎么做，如何做葫芦大吉翅子才好吃

1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。

2、将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫芦顶端，蒸10分钟取出。

葫芦大吉翅子配料及功效--葫芦大吉翅子特色

鲁菜中的“葫芦大吉翅子”是一道颇具特色的菜品，其配料丰富多样，主要包括以下几类，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 主料：

鸡翅：富含胶原蛋白和多种氨基酸，有助于保持皮肤弹性和光泽。

葫芦：含有丰富的微量元素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 辅料：

玉米粒：增加菜肴的口感和营养价值，同时玉米粒也富含膳食纤维，有助于消化。

豆腐：富含优质蛋白质，易于吸收，同时豆腐还具有清热解毒的作用。

蒜瓣：提升菜肴的香味，同时蒜瓣也具有一定的抗菌消炎作用。

3. 调味料：

生抽：增加菜肴的鲜味和色泽。

盐：调味，使菜肴更加美味可口。

白胡椒粉：提升菜肴的层次感和口感。

功效：

1. 葫芦大吉翅子：

含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，有助于滋润肌肤、增强皮肤弹性。

葫芦本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于水肿、尿黄等症状有一定的缓解作用。

与其他配料如玉米粒、豆腐等搭配，还能提供全面的营养，促进新陈代谢。

蒜瓣的加入则能提升菜肴的香气，同时杀菌消炎，增强食欲。

此外，“葫芦大吉翅子”还融合了鲁菜的独特烹饪技艺，通过合理的搭配和烹制方法，使得这道菜品既美味可口又富有营养价值。在享受美食的同时，还能为身体带来一定的保健效果。

如何做葫芦大吉翅子才好吃

鲁菜葫芦大吉翅子的做法如下：

材料：

葫芦：1个

鸡翅中：8-10个

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（根据口味调整）

生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等调味料

步骤：

1. 准备食材：

葫芦洗净，切成两半，可以选择用刀在葫芦上划出浅浅的斜口，以便入味。

鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。

姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鸡翅：

在鸡翅中加入适量的盐、料酒、姜片和蒜末，抓匀后腌制15-20分钟。

3. 炒制：

锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面微黄。

加入姜片、蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。

4. 炖煮葫芦：

将切好的葫芦块放入锅中，与鸡翅一起翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后倒入适量的清水。

大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味调整火候。

5. 收汁：

当葫芦和鸡翅都炖至软烂时，转大火收汁，注意不要收得太干，要保持一定的汤汁。

最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠可口。

6. 出锅装盘：

将炖好的葫芦大吉翅子盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项：

在炒制过程中要注意火候的控制，避免烧焦或炒糊。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且容易熟透。

收汁时要根据个人口味调整盐量，避免过咸或过淡。

按照以上步骤操作，你应该能够做出一道美味的鲁菜葫芦大吉翅子。

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