清炸螺块的做法

鲁菜清炸螺块

鲁菜中的清炸螺块，鲜嫩可口，深受食客喜爱。选用新鲜螺蛳，搭配秘制调料，经过精细处理后，再以高温油炸至金黄酥脆。螺肉鲜美，外酥里嫩，满口生香。这道菜品既保留了螺蛳的原汁原味，又融入了鲁菜的烹饪精髓。每一口都能品尝到螺蛳的鲜美与酱料的浓郁，让人回味无穷。清炸螺块不仅是一道美食，更是一种文化的传承，展现了鲁菜的独特魅力。无论是作为下酒菜还是休闲小食，都能让人感受到鲁菜的博大精深。

清炸螺块的做法

菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：炸烧味

工艺：清炸

清炸螺块的制作材料：

主料：海螺350克

调料：植物油50克,小麦面粉15克,盐5克,味精2克,料酒5克,椒盐15克,醋5克

清炸螺块的特色：

海螺金黄，肉质鲜嫩清香。

教您清炸螺块怎么做，如何做清炸螺块才好吃

1.活海螺用醋、盐搓洗去黏液，用水冲净，切小滚刀块，加料酒、盐、味精抓匀稍腌，周身蘸满干面粉。

2.勺中植物油烧热，将螺块置入油中只占两次捞出，盛盘，带花椒盐碟一同上桌。

清炸螺块的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

清炸螺块配料及功效--清炸螺块特色

鲁菜中的清炸螺块是一道颇具特色的美食，其配料主要包括螺蛳、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜以及调味料如盐、胡椒粉、料酒、鸡精等。这些配料经过精心搭配，使得清炸螺块口感鲜美，营养丰富。

以下是清炸螺块的特色及功效：

1. 特色：

螺蛳肉质鲜嫩，清炸后外酥里嫩，口感独特。

鸡蛋的加入使整道菜品更加鲜美可口，同时鸡蛋还能为螺蛳中的营养成分提供更全面的吸收。

淀粉的裹粉可以使螺块外层更加酥脆，增加菜品的口感层次。

葱姜蒜的香气能够提升整道菜品的香味，使清炸螺块更加诱人。

通过调味料的搭配，如盐、胡椒粉、料酒、鸡精等，使得菜品味道丰富，满足不同人群的口味需求。

2. 功效：

螺蛳本身含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热利湿、利尿消肿的功效。

鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。

淀粉作为一种健康的食材，可以为人体提供能量，并有助于维持肠道健康。

葱姜蒜等调味料则具有一定的杀菌消炎作用，有助于预防感冒等疾病。

此外，清炸螺块还具有一定的食疗作用。例如，螺蛳肉含有丰富的蛋白质及微量元素，具有清热利湿、利尿消肿的功效；葱姜蒜等调料也具有一定的杀菌消炎作用。

然而，需要注意的是，虽然清炸螺块美味可口且营养丰富，但并非人人都适合食用。螺蛳性寒，脾胃虚寒者应慎食；同时，食用时应确保食材新鲜，避免食物中毒等问题。

如何做清炸螺块才好吃

鲁菜清炸螺块的制作步骤如下：

1. 准备螺蛳：选购新鲜的螺蛳，最好选择活的螺蛳，这样做出来的菜肴更加鲜美。

2. 清洗螺蛳：将螺蛳放入清水中，加入适量的盐和香油，浸泡在水中约2小时，让螺蛳吐沙。之后，再次清洗干净，去除泥沙和杂质。

3. 切割螺蛳：将清洗干净的螺蛳切成块状，大小可以根据个人喜好来定。

4. 腌制螺蛳：将切好的螺蛳放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和胡椒粉，腌制15-20分钟，让螺蛳入味。

5. 裹粉炸制：将腌制好的螺蛳块裹上一层干淀粉或者面粉，然后放入已经烧热的油锅中进行炸制。炸至螺蛳块表面金黄酥脆，即可捞出沥油。

6. 搭配调料：将炸好的螺蛳块捞出后，可以搭配自己喜欢的调料进行食用，比如椒盐、蒜泥、香醋等。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 螺蛳要选用新鲜的，不要使用变质或者不新鲜的螺蛳。

2. 炸制螺蛳时，油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

3. 螺蛳块要切成适当大小的块状，这样更容易炸熟和入味。

4. 可以根据个人口味加入一些其他的调料或者配料，比如辣椒、花椒、洋葱等，让菜肴更加丰富多样。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的鲁菜清炸螺块！

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