大虾炖白菜的做法

鲁菜大虾炖白菜

鲁菜大虾炖白菜，是一道色香味俱佳的鲁菜佳肴。选用新鲜的大虾与嫩白菜，搭配浓郁的汤汁，炖煮而成。大虾鲜美可口，白菜爽脆可口，汤汁醇厚浓郁。在炖煮过程中，大虾的鲜味与白菜的清甜相互交融，形成独特的口感层次。此外，鲁菜独特的烹饪技法使得整道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。无论是家庭用餐还是宴请客人，鲁菜大虾炖白菜都是一道不可多得的美味佳肴，充分展现了鲁菜的独特魅力。

大虾炖白菜的做法

菜系及功效：鲁菜 家常菜谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

大虾炖白菜的制作材料：

主料：对虾500克,白菜700克

辅料：香菜30克

调料：植物油30克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,香油5克

大虾炖白菜的特色：

大对虾红亮，大白菜鲜香，软烂可口。

教您大虾炖白菜怎么做，如何做大虾炖白菜才好吃

1.挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿；大白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块；香菜切3厘米长的段。

2.勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

大虾炖白菜配料及功效--大虾炖白菜特色

鲁菜大虾炖白菜是一道具有山东特色的传统名菜，其配料丰富多样，包括大虾、白菜、粉丝、海米等，搭配多种调料精心烹制而成。以下是关于鲁菜大虾炖白菜的特色和配料的详细介绍：

配料：

1. 主料：

大虾：新鲜的大虾，肉质鲜嫩，是这道菜的主角。

白菜：选用新鲜的白菜，口感清脆，能够很好地衬托出大虾的鲜美。

粉丝：细长的粉丝，吸满了汤汁，增加了菜肴的口感层次。

海米（干贝）：提味增香，为菜肴增添了海洋的鲜味。

2. 辅料：

蒜瓣：增加菜肴的香气和味道。

姜片：去腥增香，使菜肴更加美味。

葱段：提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。

盐：调味的基础，适量添加以保持菜肴的咸鲜味。

白糖：平衡菜肴的甜咸味，使味道更加和谐。

鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，使大虾更加美味可口。

料酒：去腥增香，使大虾更加新鲜。

清水：炖煮菜肴时的重要水分来源。

功效与特色：

1. 大虾：富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。大虾的鲜美能够很好地提升菜肴的整体口感。

2. 白菜：含有丰富的维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、养胃润燥的功效。白菜的清脆口感与大虾的鲜美相互映衬，令人回味无穷。

3. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维和多种矿物质，具有吸水膨胀、增加食欲的功效。粉丝在炖煮过程中充分吸收了汤汁的精华，口感滑嫩，令人回味无穷。

4. 海米（干贝）：富含蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。海米的鲜味能够很好地提升菜肴的整体口感，使这道鲁菜更加出彩。

综上所述，鲁菜大虾炖白菜以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了山东地区一道深受人们喜爱的传统名菜。

如何做大虾炖白菜才好吃

鲁菜大虾炖白菜是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 大虾：500克

2. 白菜：500克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去虾线，备用。

2. 将白菜洗净，切成适当大小的段，备用。

3. 葱切段，姜切片备用。

4. 烧一锅热水，将白菜焯水，捞出备用。这样可以去除白菜的涩味，使其更容易入味。

5. 锅烧热，加入适量的食用油，待油热时，加入葱段和姜片炒香。

6. 加入大虾，翻炒至虾变色，捞出备用。

7. 在锅中加入适量的食用油，放入适量的白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫。

8. 加入炒好的大虾，翻炒均匀，让大虾充分吸收糖色。

9. 倒入焯好水的白菜，加入适量的料酒、生抽和盐，翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。

10. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让白菜充分熟透。

11. 最后，尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道美味的鲁菜大虾炖白菜就制作完成了。祝您用餐愉快！

KEY: 大虾

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

荔枝炒丝瓜家常做法 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 鸡翅炒豆角做法窍门 辣椒炒牛腩肉怎么炒 炒好的笋子怎样炒肉好吃 剖腹产可以吃炒莴笋吗 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 干炒荔枝花的做法窍门 清炒黄豆粒怎么炒好吃 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 莴笋炒瘦肉减肥可以吃吗 怎么炒西红柿炒出沙 泡水喝的大枣怎么炒 山药粉炒莴笋怎么炒 虾尾可以炒的吃吗有营养吗 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 葱头炒牛肉肠怎么炒 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 猪肉怎么炒能里外都熟