温拌螺片的做法
分类：鲁菜时间：2025-08-09 16:18:54浏览量（）
鲁菜温拌螺片
鲁菜温拌螺片，鲜嫩爽口，是山东地区的特色名菜。选用新鲜螺蛳，搭配特制酱汁，口感独特。制作过程中，先将螺蛳煮熟，再淋上由黄酒、姜末等调配的酱汁，最后撒上葱花、香菜等点缀。这道菜色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜美，既保留了螺蛳的原汁原味，又融入了鲁菜的烹饪精髓。温拌螺片不仅是一道美食，更是一种文化的体现，让人在品味美味的同时，感受到山东人民的热情与豪爽。
温拌螺片的做法
菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 脚气食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：葱香味
工艺：拌
温拌螺片的制作材料：
主料：海螺1500克
辅料：大葱300克
调料：姜20克,盐3克,味精2克,香油5克,醋5克,酱油5克,胡麻油20克
温拌螺片的特色：
海螺鲜嫩，大葱脆辣，鲜咸中透出葱椒香味，系青岛沿海的特色海鲜菜。
教您温拌螺片怎么做，如何做温拌螺片才好吃
1.活海螺刷洗净，用开水煮熟。原汤洗净，趁热切成片，螺黄切碎；大葱去掉葱叶留葱白片成两半，切2厘米长的段。
2.取一净盆，放入海螺肉和葱段，加适量盐、味精、酱油、米醋、热花椒油拌匀即成。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
温拌螺片配料及功效--温拌螺片特色
鲁菜温拌螺片是一道色香味俱佳的凉菜，主要配料包括螺肉、黄瓜、胡萝卜等，调料有蒜末、香油、盐、味精等。以下是关于鲁菜温拌螺片的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 螺肉：选用新鲜的螺蛳，肉质鲜嫩，口感独特。
2. 黄瓜：爽脆可口，增加菜肴的色彩和口感层次。
3. 胡萝卜：富含多种维生素，使菜肴更加营养丰富。
4. 蒜末：增添一丝鲜香，提升整道菜肴的风味。
5. 香油：增加菜肴的香气，使味道更加浓郁。
6. 盐：调味，使菜肴的味道更加纯正。
7. 味精：提升菜肴的鲜味，使口感更加鲜美。
功效：
1. 清热解毒：螺肉性寒，有清热解毒的功效，适合夏天食用。
2. 利水消肿：螺肉含有丰富的钾元素，有助于促进体内水分排出，达到利水消肿的效果。
3. 补充营养：螺肉、黄瓜、胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
4. 增强免疫力：螺肉中的蛋白质和多种微量元素有助于增强人体免疫力，预防疾病。
5. 促进消化：黄瓜和胡萝卜的清爽口感有助于促进消化，改善食欲。
温拌螺片特色：
1. 色泽鲜艳：螺肉、黄瓜、胡萝卜等食材的搭配使菜肴呈现出丰富的色彩，让人食欲大增。
2. 口感爽脆：螺肉的鲜嫩口感与黄瓜和胡萝卜的爽脆口感相互映衬，使得整道菜肴口感层次丰富。
3. 味道鲜美：蒜末、香油、盐等调料的加入使菜肴味道鲜美，让人回味无穷。
4. 营养丰富：所选食材均富含多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
5. 制作简便：温拌螺片制作过程简单，方便快捷，适合家庭日常食用。
总之，鲁菜温拌螺片以其独特的配料和功效，成为了夏日里一道美味又健康的凉菜。
如何做温拌螺片才好吃
鲁菜温拌螺片是一道美味的海鲜佳肴，下面是制作这道菜的详细步骤：
所需材料：
1. 螺蛳 500克
2. 大葱 1根
3. 生姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 香菜 适量
6. 干辣椒 适量
7. 花椒 适量
8. 生抽 适量
9. 料酒 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
12. 鸡精 适量
13. 醋 适量
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将螺蛳放入清水中，加入适量的料酒和盐，浸泡2-3小时，让螺蛳吐沙。期间可以多换几次水。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 烧一锅热水，将吐沙后的螺蛳煮熟，捞出沥干水分备用。
4. 锅里加入适量的食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒香。
5. 加入葱段、姜片、蒜末，翻炒均匀，出香味。
6. 倒入煮熟的螺蛳，加入适量的生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，让螺蛳充分吸收调料的味道。
7. 最后加入适量的醋和香菜碎，翻炒均匀，出锅即可。
注意事项：
1. 螺蛳要提前吐沙，否则会影响口感。
2. 炒花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响味道。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出美味的鲁菜温拌螺片了。祝你烹饪愉快！
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