龙潭钩玉牌的做法

鲁菜龙潭钩玉牌

鲁菜中的“龙潭钩玉”牌，宛如一道精致的艺术品。此菜以龙潭特制的钩针编织而成，犹如龙王在潭中舞动的水藻，充满灵动之美。每一枚“钩玉”都如同精心雕琢的玉片，闪烁着迷人的光泽。色泽鲜艳，质地光滑细腻，令人爱不释手。品尝此菜，不仅能感受到鲁菜的醇厚与鲜香，更能领略到钩针编织的巧妙与匠心独运。它既是一道色香味俱佳的佳肴，又是一件令人叹为观止的艺术品，充分展现了鲁菜文化的博大精深和独特魅力。

龙潭钩玉牌的做法

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 月经不调食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

龙潭钩玉牌的制作材料：

主料：豆腐(北)300克,鸡胸脯肉100克,河虾300克

辅料：鸡蛋清100克

调料：大葱3克,姜2克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）10克,葱油10克

教您龙潭钩玉牌怎么做，如何做龙潭钩玉牌才好吃

1. 豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；

2. 葱、姜切细末；

3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

4. 鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加入鸡蛋清、葱、姜末、精盐5克、湿淀粉搅匀成豆腐料子；

5. 河虾洗净，去头、壳，留虾尾，备用；

6. 用20把汤匙，汤匙内逐个抹熟猪油，放入豆腐料子抹平，在汤匙把的一端嵌入湖虾虾尾在外，形似金钩，入笼内用旺火蒸约10分钟；

7. 逐个从汤匙内取出，整齐地摆入盘内；

8. 汤锅内放入清汤1000毫升、精盐5克，烧沸后撇去浮沫，放入味精，淋上葱油，倒入盘内即成。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

龙潭钩玉牌配料及功效--龙潭钩玉牌特色

鲁菜中的“龙潭钩玉牌”并非一个广为人知的菜品名称，可能是某种特定地区或餐厅的特色牌名。不过，从名称上推测，“龙潭”可能寓意着这道菜有着非凡的品质或来源，“钩玉”则常用来形容珍贵、精美的物品。因此，“龙潭钩玉牌”可能指的是一道色香味俱佳、制作精细、价值较高的鲁菜。

至于配料和功效，由于“龙潭钩玉牌”并非标准鲁菜名称，具体的配料和功效也就无从谈起。但我们可以根据鲁菜的一般特点来推测：

1. 配料：鲁菜以海鲜为主料，辅以各种蔬菜、肉类等。如果“龙潭钩玉牌”是海鲜菜，那么它可能会用到虾、蟹、贝类等海鲜；如果是其他类型的菜品，配料也会相应地体现出鲁菜的特色，如蔬菜的脆嫩、肉类的鲜香等。

2. 功效：鲁菜讲究调味多样，注重汤品的调制，因此“龙潭钩玉牌”的功效可能包括滋补养生、强身健体、促进消化等。当然，这些功效也需要具体结合菜品名称来判断。

如果您能提供更多关于“龙潭钩玉牌”的信息，比如它的具体做法、原料等，我可以为您提供更准确的配料和功效介绍。

另外，如果您是在寻找具有类似“龙潭钩玉牌”特色的鲁菜推荐，以下几道鲁菜您可以尝试：

1. 糖醋鲤鱼：鲤鱼富含优质蛋白质，糖醋汁酸甜可口，是鲁菜中的经典之作。

2. 九转大肠：此菜以猪大肠为主料，经过九次翻转处理，味道鲜美，营养丰富。

3. 德州扒鸡：德州扒鸡以其独特的制作工艺和香醇的口感而著称，是鲁菜中的一道传统名吃。

请注意，以上推荐仅供参考，具体口味还需根据个人喜好来调整。

如何做龙潭钩玉牌才好吃

鲁菜中的“龙潭钩玉”是一道非常具有特色的菜品，其口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作“龙潭钩玉”的详细步骤：

所需材料：

虾仁200克

鸡蛋清1个

葱姜蒜适量

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

青红椒适量

生抽适量

蚝油适量

制作步骤：

1. 虾仁处理：

将虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 准备配菜：

青红椒洗净，切成小块。

葱姜蒜切末备用。

3. 勾芡汁：

在一个小碗中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀。

加入适量的生抽、蚝油和少许清水，搅拌均匀，备用。

4. 炒制虾仁：

热锅凉油，油温五成热时，下入虾仁，快速翻炒至变色。

炒至虾仁熟透，捞出备用。

5. 爆香调料：

锅中留底油，下入葱姜蒜末，爆香。

加入青红椒块，翻炒均匀。

6. 加入虾仁和芡汁：

将炒好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒。

倒入之前准备好的芡汁，快速翻炒，使虾仁均匀裹上芡汁。

7. 出锅装盘：

炒匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 虾仁要选用新鲜的，这样口感才会鲜嫩。

2. 炒制虾仁时火候要快，以免虾仁变老。

3. 勾芡时要先将调料混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

按照以上步骤制作，“龙潭钩玉”就能做出一道鲜嫩可口的鲁菜了。

KEY: 钩玉牌

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