炸核桃腰的做法

清真菜炸核桃腰

炸核桃腰是清真菜中的一道特色美食，选用优质的猪腰子为主料，辅以核桃仁、面粉等配料。制作过程中，先将猪腰子切片，用调料腌制入味，再裹上面粉和鸡蛋液，最后放入油锅中炸至金黄酥脆。这道菜品外酥里嫩，核桃仁的香脆与猪腰子的鲜嫩完美结合，口感层次丰富。炸核桃腰不仅美味可口，而且营养丰富，深受食客们的喜爱。在清真文化中，炸核桃腰也是一道富有地方特色的佳肴，体现了清真菜的独特魅力。

炸核桃腰的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

炸核桃腰的制作材料：

主料：羊腰子400克

辅料：生菜（团叶）25克

调料：酱油20克,料酒15克,姜汁10克,椒盐20克,花生油100克

教您炸核桃腰怎么做，如何做炸核桃腰才好吃

1. 将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；

2. 羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；

3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；

4. 等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；

5. 配以生菜围边，蘸花椒盐食用。

炸核桃腰的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

炸核桃腰配料及功效--炸核桃腰特色

清真菜中的“炸核桃腰”是一道色香味俱佳的特色美食，其配料主要包括猪腰子、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒粉、孜然粉、盐和胡椒粉等。以下是这道菜的一些主要功效：

1. 补肾益精：猪腰子被誉为“补肾之王”，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力减退等症状有一定的改善作用。

2. 健脑益智：鸡蛋富含卵磷脂、胆碱和多种维生素，对神经系统和身体发育有利，有助于提高记忆力和思维能力。

3. 强身健体：面粉和淀粉提供的能量能够增强体力，而花椒粉、孜然粉则能刺激味蕾，增加食欲，使人体更有活力。

4. 活血化瘀：炸制的过程能够促进血液循环，有助于改善气血瘀滞引起的疼痛症状。

5. 健脾养胃：盐和胡椒粉等调料能够调和口味，同时具有一定的健脾养胃作用。

炸核桃腰的制作过程通常包括将猪腰子切片腌制入味，裹上面粉和淀粉，再通过油炸的方式使其外酥里嫩。这道菜色泽金黄，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，口感丰富，深受人们喜爱。

请注意，虽然炸核桃腰美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用，以免摄入过多油脂和热量。此外，对于有特定疾病或健康状况的人群，在食用前最好咨询医生或营养师的建议。

如何做炸核桃腰才好吃

炸核桃腰是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪腰和核桃。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

猪腰：300克

核桃：50克

面粉：适量

淀粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

蒜末：适量

生姜末：适量

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：

猪腰洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、蒜末和生姜末，抓匀后腌制15分钟。

核桃放入锅中，小火炒至金黄色，取出备用。

2. 挂糊：

将腌制好的猪腰片裹上一层薄薄的面粉。

再将裹好面粉的猪腰片裹上一层鸡蛋液。

最后均匀地裹上一层淀粉。

3. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180摄氏度）。

将裹好糊的猪腰片轻轻放入热油中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

炸好后，捞出沥油。

4. 装盘：

将炸好的核桃腰片放在盘中，撒上一些葱花或花椒粉作为点缀。

小贴士：

猪腰要切成薄片，这样炸出来的效果更好。

炸核桃时要用小火，以免炸糊。

挂糊时要确保每片猪腰都均匀裹上面粉、鸡蛋液和淀粉。

炸好的猪腰片要放在厨房纸上沥油，这样可以防止猪腰片变得过于油腻。

希望这些步骤能帮助你做出美味的炸核桃腰！

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