干巴煨芸豆的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:47:41浏览量（）
清真菜干巴煨芸豆
清真菜干巴煨芸豆，是一道色香味俱佳的伊斯兰风味小吃。精选优质芸豆，经过精心浸泡后，与香脆的干巴一同慢炖。芸豆吸满了干巴的醇厚，口感软糯，而干巴则散发着独特的香气。这道菜品色泽金黄，味道鲜美，满口生香。它不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的独特魅力。在享受美食的同时，更能感受到一份来自伊斯兰文化的深厚底蕴。无论是作为家常美味还是宴客佳肴，都能让人回味无穷，流连忘返。
干巴煨芸豆的做法
菜系及功效：清真菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：原本味
工艺：煨
干巴煨芸豆的制作材料：
主料：牛肉干500克
辅料：芸豆1000克
调料：盐5克,味精3克,草豆蔻2克,八角2克,椒盐2克,大葱2克
教您干巴煨芸豆怎么做，如何做干巴煨芸豆才好吃
1. 将大葱洗净，切成葱花待用；
2. 将牛干巴，芸豆（选用大白芸豆）淘洗干净，放入陶制煨锅中；
3. 注入适量的清水(约3000克)，放旺火上烧沸，打去浮沫；
4. 加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时；
5. 肉粑豆烂时，取出牛干巴稍凉，切成大薄片，码放在盘中，带椒盐上桌；
6. 锅中放入精盐、味精对味后，盛入大汤碗中，大白芸豆约三分之二多，撒上葱花，即可上桌。
干巴煨芸豆的制作要诀：1.牛干巴不能带哈喇味，浸泡清洗要干净；
2.大白芸豆要颗粒饱满，无虫蛀，霉变；
3.煨制时中途不宜加入冷水，不能断火。
干巴煨芸豆配料及功效--干巴煨芸豆特色
清真菜中的干巴煨芸豆是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴。以下是关于干巴煨芸豆的配料及功效，以及其特色的详细介绍：
配料：
1. 芸豆：芸豆是一种营养丰富的豆类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
2. 干巴肉：干巴肉是经过腌制和晾干的牛肉，具有浓郁的香味和独特的口感。干巴肉富含蛋白质、脂肪、铁、锌等营养成分。
3. 辣椒粉：干巴煨芸豆时通常会加入辣椒粉，以增加菜肴的辣味和风味。
4. 花椒粉：花椒粉能赋予菜肴麻辣的口感，提升食欲。
5. 大蒜：大蒜能去腥增香，提升菜肴的品质。
6. 姜：姜片能去腥增香，同时使菜肴更加鲜美可口。
7. 葱：葱花则能为菜肴增添一丝清香。
功效：
1. 增强免疫力：芸豆富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：芸豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 降低血糖：芸豆中的蛋白质和膳食纤维还能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 补血：干巴肉富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血，改善贫血症状。
特色：
1. 麻辣鲜香：干巴煨芸豆将干巴肉的咸香与辣椒粉的辣味完美结合，再辅以姜、蒜和葱花的提味，使得整道菜肴麻辣鲜香，令人回味无穷。
2. 营养丰富：芸豆和干巴肉的搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
3. 制作工艺独特：干巴煨芸豆采用独特的烹饪工艺，将芸豆和干巴肉巧妙地结合在一起，既保留了食材的原汁原味，又让菜肴呈现出别具一格的风味。
总之，清真菜干巴煨芸豆以其独特的配料、丰富的功效和麻辣鲜香的特色，成为了清真美食中的一道经典菜肴。
如何做干巴煨芸豆才好吃
清真菜干巴煨芸豆的做法如下：
所需材料：
* 干巴：200克
* 芸豆：500克
* 青椒：1个
* 红椒：1个
* 大葱：1根
* 生姜：适量
* 大蒜：适量
* 干辣椒：适量
* 香菜：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 料酒：适量
* 生抽：适量
* 老抽：适量
* 食用油：适量
步骤：
1. 将芸豆提前浸泡在清水中，泡发至熟软，然后捞出沥干水分备用。
2. 干巴切成小块备用。青椒、红椒去籽后切成丝状，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。
3. 热锅凉油，下入花椒粒和干辣椒段煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣继续煸炒至微黄。
4. 接着放入干巴块翻炒至微焦，再加入料酒去腥。
5. 倒入泡发好的芸豆，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮至芸豆软烂时，加入青椒丝、红椒丝、大葱段以及适量的盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味。
7. 继续炖煮几分钟，让调料充分渗透到芸豆中，最后撒上香菜即可出锅。
注意事项：
1. 干巴本身有咸味，所以在炖煮时要注意适量添加盐，避免过咸。
2. 芸豆在炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使芸豆更加软烂入味。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、孜然粉等，增加口感。
希望以上做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的清真菜干巴煨芸豆！
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