潮州卤水豆腐的做法

清真菜潮州卤水豆腐介绍

潮州卤水豆腐，清真美食中的一道佳肴。选用嫩滑的豆腐，搭配秘制卤料，经过精湛烹饪技艺，呈现出醇厚的口感与独特的风味。卤制的豆腐色泽红亮，外酥里嫩，入口即化。搭配一碗香喷喷的米饭，让人回味无穷。潮州卤水豆腐不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有高营养价值。作为清真食品，它严格遵循伊斯兰教的饮食规定，无任何违规成分，让您在品尝美味的同时，也能感受到清真食品的纯净与健康。

潮州卤水豆腐的做法

菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱

口味：咸甜味

工艺：卤

潮州卤水豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

调料：白砂糖3克,盐5克,味精2克,姜15克,香叶5克,桂皮5克,丁香2克,大葱15克,植物油75克

潮州卤水豆腐的特色：

味道咸甜鲜。

教您潮州卤水豆腐怎么做，如何做潮州卤水豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中；

2. 豆腐炸至呈金黄色发干时捞出；

3. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中；

4. 加糖、盐、味精，烧半小时左右；

5. 再放入炸好的豆腐炖半小时；

6. 起锅前撒上葱花即可。

潮州卤水豆腐的制作要诀：1. 用此方法也可制成卤水鹅掌，卤水羊肝等；

2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。

潮州卤水豆腐配料及功效--潮州卤水豆腐特色

潮州卤水豆腐是广东潮州地区的一种传统名吃，以其独特的配料和功效而广受赞誉。以下是潮州卤水豆腐的特色配料及其功效：

配料：

1. 豆腐：选用嫩滑的豆腐，切成块状。

2. 猪肉碎或猪耳：增加口感和营养价值。

3. 鱿鱼干：富含蛋白质和微量元素，提升卤味的鲜美。

4. 鸡翅尖：提供鲜美的肉汁，使卤味更加浓郁。

5. 牛肉丸：增加口感的弹性和嚼劲。

6. 卤料包：包括八角、桂皮、香叶、丁香等多种香料，赋予卤水独特的香气。

7. 酱油、蚝油、盐、糖：调味料，使卤水味道更加鲜美。

8. 辣椒油：根据口味添加，增加辣味和风味。

9. 花椒粒：赋予卤水麻辣的口感。

10. 葱姜蒜：提味增香，去腥增鲜。

功效：

1. 补充营养：豆腐富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，有助于增强体质、促进生长发育。

2. 促进消化：猪肉碎、鱿鱼干等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、改善消化功能。

3. 补中益气：牛肉丸等食材富含铁质和蛋白质，有助于补中益气、增强免疫力。

4. 活血化瘀：花椒粒等食材具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环、缓解疼痛。

5. 增进食欲：潮州卤水豆腐的独特香气和丰富口感有助于增进食欲、促进消化。

6. 清热解毒：卤料包中的香料如八角、桂皮等具有一定的药用价值，可清热解毒、消暑降火。

总之，潮州卤水豆腐以其独特的配料和丰富的功效而深受人们喜爱。它不仅美味可口，还具有营养保健作用。

如何做潮州卤水豆腐才好吃

要制作美味的潮州卤水豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：

潮州卤水豆腐

卤水汁（由八角、桂皮、陈皮、小茴香、甘草、花椒、大料等香料和酱油、糖、盐等调料熬制而成）

花生油或猪油

葱姜蒜

香菜

步骤：

1. 将潮州卤水豆腐切成适当大小的块状。

2. 烧热锅，加入适量的花生油或猪油，待油温热时，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入切好的葱姜蒜炒香，然后加入卤水汁，煮沸后转小火熬煮一段时间，让汤汁更加浓郁。

4. 将煎好的豆腐块放入锅中，加入适量的卤水汁，用小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收卤水的味道。

5. 炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味后，关火，撒上香菜即可出锅。

注意事项：

1. 卤水豆腐的烹饪时间不要过长，以免豆腐过于干燥或者失去口感。

2. 卤水汁的熬制需要耐心和细心，香料和调料的比例要适当，才能熬制出正宗的潮州卤水汁。

3. 可以根据个人口味添加一些其他的配料，如鸡爪、猪蹄等，增加口感和营养。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的潮州卤水豆腐。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

培根炒土豆丝怎么炒好吃 蕨菜炒肉丝可以吃吗 小西瓜的炒了可以吃吗 蚕豆怎么炒不变颜色呢 西红柿炒猪心怎么炒 莴笋炒笋丝怎么炒好吃 腐竹猪肉土豆怎么炒 毛豆炒肉丁减肥可以吃吗 小青竹炒黑木耳可以吃吗 腌菜炒鸡爪怎么炒才好吃 啤酒炒鸭怎么炒好吃 猫爪豆炒番茄怎么炒 素炒苦菊怎么炒好吃 腹泻可吃炒鸡内金吗 吃炒萝卜干有什么好处吗 瓜子炒焦了可以吃吗 大红豆炒海参可以吃吗 辣椒炒小炒牛肉怎么炒 肉炒茄子加鸡蛋可以吃吗 土豆肉丝炒茄子怎么炒