虾子焖肚块的做法

清真菜虾子焖肚块

清真菜虾子焖肚块，是一道色香味俱佳的伊斯兰风味佳肴。选用鲜嫩的猪肚，搭配鲜美的虾子，经过精心烹制，味道醇厚且浓郁。虾子的鲜美与肚块的滑嫩相得益彰，口感层次丰富。在烹饪过程中，注重调料的运用，以突显出虾子和肚块的鲜香。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的文化内涵。每一口都能感受到厨师的匠心独运和对食材的敬畏之心，让人回味无穷。

虾子焖肚块的做法

菜系及功效：清真菜 补气食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：焖

虾子焖肚块的制作材料：

主料：羊肚300克

辅料：虾籽10克

调料：香油75克,料酒10克,酱油20克,味精2克,糖色5克,淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克

教您虾子焖肚块怎么做，如何做虾子焖肚块才好吃

1. 将肚板切成5厘米长、2.7厘米宽的块，用开水烫透；

2. 坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒呈金黄色；

3. 捞出佐料，下入虾子，烹入料酒，加入鸡汤、酱油、肚块烧开；

4. 在微火上煨入味，再将勺移至旺火，收汁；

5. 调入味精、糖色，用水淀粉挂芡，淋入香油，翻转过来，出勺装盘即成。

虾子焖肚块配料及功效--虾子焖肚块特色

虾子焖肚块是一道颇具特色的清真菜，其配料丰富多样，包括虾子、肚块、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等。这些配料经过精心烹制，使得这道菜品味道鲜美，营养丰富。

以下是虾子焖肚块的配料及其功效：

1. 虾子：虾子富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。在虾子焖肚块中，虾子的鲜美与肚块的鲜嫩相互映衬，使得整道菜品更加美味可口。

2. 肚块：肚块通常使用猪肚或牛肚制作，富含蛋白质、脂肪和多种维生素。肚块具有补虚益气、健脾胃、强筋骨的功效。与虾子搭配烹制，既能增加菜品的口感层次，又能起到滋补身体的作用。

3. 葱、姜、蒜：这些调料在烹饪过程中能够带出菜品的香气，同时也有去腥增香的作用。葱、姜、蒜的香味与虾子和肚块的鲜味相互融合，使得整道菜品更加美味诱人。

4. 花椒、大料、桂皮、香叶：这些香料在烹饪过程中能够赋予菜品独特的风味。花椒具有麻口的特点，能够刺激味蕾；大料、桂皮、香叶则能够增加菜品的香气和口感层次。这些香料的运用使得虾子焖肚块更加符合清真菜的特色。

虾子焖肚块的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：虾子的鲜美与肚块的鲜嫩相互融合，使得整道菜品口感丰富多变，令人回味无穷。

2. 营养丰富：虾子和肚块均富含蛋白质、微量元素和多种维生素，使得这道菜品具有较高的营养价值。

3. 风味独特：通过巧妙搭配各种配料和香料，虾子焖肚块呈现出独特的风味，既符合清真菜的特色，又能够满足广大消费者的口味需求。

4. 烹饪技艺精湛：虾子焖肚块的制作过程需要经过多道工序和精细的烹饪技艺，才能达到色香味俱佳的效果。

总之，虾子焖肚块是一道颇具特色和美味的清真菜品，适合广大消费者品尝。

如何做虾子焖肚块才好吃

要制作美味的清真菜虾子焖肚块，您可以按照以下步骤进行：

材料：

虾仁 300克

猪肚 1个（约500克）

青蒜苗 适量

姜 2片

大蒜 3瓣

香菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

清水 适量

植物油 适量

步骤：

1. 准备食材：

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。

猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。

青蒜苗切段，姜切片，大蒜拍扁后切碎，香菜切碎备用。

2. 处理虾仁：

将虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 焯水猪肚：

锅中加水烧开，放入猪肚块焯水1-2分钟，去除血水和杂质。

捞出猪肚沥干水分，备用。

4. 炒虾仁：

锅中倒入适量植物油，烧热后放入姜片和大蒜炒香。

加入虾仁翻炒至变色，炒至虾仁熟透但仍微微卷曲。

5. 焖煮：

将焯水后的猪肚块放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

加入适量的清水（水量要没过食材），盖上锅盖，转小火焖煮20-30分钟，直到猪肚熟烂入味。

6. 调味：

根据个人口味加入适量盐和生抽调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少量老抽。

最后撒上青蒜苗段和香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

猪肚焯水时可以加入几片姜和适量料酒，去腥增香。

焖煮过程中要保持小火，防止烧干或烧焦。

根据个人口味调整调料的用量，可以适当增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

按照以上步骤，您可以制作出美味的清真菜虾子焖肚块。祝您烹饪愉快！

KEY: 焖肚块

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