板栗烧牛肉的做法

清真菜板栗烧牛肉

清真菜板栗烧牛肉是一道颇具特色的美食。精选嫩牛肉，搭配香糯板栗，经文火慢炖，肉香与栗香交织，口感层次丰富。牛肉鲜嫩多汁，板栗软糯香甜，两者完美融合，令人回味无穷。在烹饪过程中，严格遵循清真食品的制作规范，确保食材的纯正与美味。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了中华美食文化的精髓。无论是作为家常菜肴还是宴客佳肴，都能展现出独特的风味和魅力，深受食客们的喜爱。

板栗烧牛肉的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

板栗烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)300克

辅料：栗子（鲜）200克

调料：盐5克,酱油5克,酱油5克,大葱3克,姜3克,花椒15克,草豆蔻2克,八角3克,植物油60克

板栗烧牛肉的特色：

色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口

教您板栗烧牛肉怎么做，如何做板栗烧牛肉才好吃

1.牛肉切成2厘米见方的砣，用清水泡洗数次，滤干水分。板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。

2.炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。

3.炒锅置于旺火上，热锅注入植物油（菜籽油），炼透无生油味，下入板栗煸炒，表皮发黄即可捞出，就锅内余油，下入草果、八角、花椒炒出香味后倒入牛肉煸炒，炒时放入精盐、甜酱油、酱油、葱姜等。煸炒20至30分钟，水分大部分吸入肉质中，即装入铝锅中。

4.铝锅放在小火上，将焯水过滤后注入锅中，牛肉在火上2至3小时后，放入板栗，烧1小时，肉粑栗沙，即用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。

板栗烧牛肉的制作要诀：1.牛肉选用带膘的肋条肉较好。

2.装盘时拣去草果、八角、葱姜等物。

3.如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

板栗烧牛肉配料及功效--板栗烧牛肉特色

清真菜板栗烧牛肉的配料主要包括牛肉、板栗、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒以及适量的盐、鸡精和老抽等调味料。以下是关于这道菜的特色及功效的详细解释：

配料特色

1. 牛肉：选用的是品质上乘的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质，非常适合与板栗搭配烹饪。

2. 板栗：板栗富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。在烹饪过程中，板栗的香气能够与牛肉的味道相互融合，提升整道菜肴的风味。

3. 香料：葱、姜、蒜是常用的调味料，能够去腥增香；花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒等香料则赋予菜肴独特的香气和辣味。

功效

1. 牛肉的功效：牛肉富含蛋白质、铁质和锌等营养成分，具有补脾胃、强筋骨、活血脉等功效。对于虚劳羸瘦、食少纳呆、腰膝酸软等症状有一定的改善作用。

2. 板栗的功效：板栗含有丰富的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质。板栗具有健脾养胃、补肾强腰、活血化瘀等功效。适当食用板栗可以缓解疲劳、提高免疫力。

3. 香料的功效：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效；八角具有温中散寒、理气止痛的功效；桂皮具有温经散寒、祛寒止痛的功效；香叶能够理气健脾、燥湿化痰；干辣椒则能增进食欲、促进消化。

综上所述，清真菜板栗烧牛肉是一道色香味俱佳且营养丰富的菜肴。它不仅能够满足人们对美食的追求，还具有滋补身体的功效。

如何做板栗烧牛肉才好吃

要制作清真菜板栗烧牛肉，你需要遵循以下步骤：

材料：

牛肉（建议选择牛腱子肉或牛腩）：500克

板栗：200克

大葱：1根

生姜：3片

大蒜：3瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

香菜：适量（可选）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成2厘米见方的块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出牛肉沥干水分。

板栗去皮，放入锅中加水煮3-5分钟，捞出后用冷水冲凉，剥去壳备用。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。

2. 炒牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入牛肉块，中火快速翻炒至表面微黄，取出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，放入干辣椒段、姜片、蒜瓣和大葱段，小火炒出香味。

4. 炖煮牛肉：

将炒好的牛肉块回锅，加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直到牛肉变软烂。

5. 加入板栗：

将剥好壳的板栗加入锅中，继续小火炖煮10-15分钟，直到板栗熟透。

6. 调味收汁：

根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。

7. 出锅装盘：

将炖好的板栗烧牛肉盛入盘中，撒上香菜作为点缀（可选）。

注意事项：

炖煮牛肉时要注意火候，避免烧干或烧焦。

板栗容易熟，所以最后加入锅中炖煮的时间不宜过长。

可以根据个人口味调整辣椒的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜板栗烧牛肉。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

燕麦炒番茄沙司可以吃吗 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 豌豆炒蘑菇香肠怎么炒 茄子炒西红柿怎么弄的 鸡胸炒白磨菇怎么炒 板栗怎么炒不炒黑了 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 辣椒炒大葱韭菜怎么炒 炒牛肉卷包菜怎么炒好吃 肘子炒香干做法大全 豇豆角可以直接炒吃吗 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 猫肉炒豆子怎么炒才好吃 流完产可以吃蒜苗炒肉吗 芸豆炒羊肉做好吃不好吃 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗 咸肉素炒怎么炒好吃 冬瓜炒西葫芦怎么炒好吃 炒玉米粒做法丝瓜怎么炒 青豆炒肉末香干怎么炒