芥香牛肉什锦菜的做法

清真菜芥香牛肉什锦菜

清真菜芥香牛肉什锦菜，汇聚了牛肉与多种蔬菜的精华。精选优质牛肉，经过腌制后，以芥香为调料，赋予菜品独特的风味。搭配胡萝卜、黄瓜、洋葱等时令蔬菜，色彩缤纷，营养丰富。每一口都能品尝到牛肉的鲜嫩与蔬菜的爽脆，芥香的浓郁恰到好处地中和了肉类的油腻。此菜不仅满足了味蕾的需求，更体现了清真菜的简约与健康理念，是家人朋友聚餐的理想选择，让人回味无穷。

芥香牛肉什锦菜的做法

菜系及功效：清真菜

芥香牛肉什锦菜的制作材料：

主料：肥牛

辅料：圆白菜,红柿子椒,萝卜苗

调料：盐,醋,酱油,辣椒油,白葡萄酒,芥末酱,葱,姜

芥香牛肉什锦菜的特色：

牛肉碎嫩爽滑，蔬菜清脆美味。

教您芥香牛肉什锦菜怎么做，如何做芥香牛肉什锦菜才好吃

1、肥肉中加入盐、酱油、白葡萄酒腌一下，圆白菜、柿子椒分别切丝，葱姜切末，将圆白菜丝、辣椒丝、萝卜苗一起放入碗中；

2、取一器皿，将葱姜末、醋、酱油、芥末酱、辣椒油、白葡萄酒等调料放在一起调成汁；

3、坐锅点火倒入水，水开后放入牛肉快速烫至断生捞出，放在蔬菜丝上，将调好的汁浇上面搅拌均匀即可。

芥香牛肉什锦菜配料及功效--芥香牛肉什锦菜特色

芥香牛肉什锦菜是一道充满异域风味的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、西蓝花、胡萝卜等，而调味料则主要由芥末酱、酱油等组成。这道菜色彩缤纷，口感鲜美，营养价值也相当高。

以下是芥香牛肉什锦菜的配料及功效：

配料：

1. 牛肉：选用新鲜嫩滑的牛肉，切成薄片或丝状。

2. 西蓝花：新鲜西蓝花洗净，切成小朵。

3. 胡萝卜：洗净去皮，切成丝或片。

4. 青椒：去籽洗净，切成丝或条状。

5. 洋葱：去皮洗净，切成细丝。

6. 大蒜：剁碎备用。

7. 芥末酱：适量，用于提味增香。

8. 酱油：适量，用于腌制牛肉和增加色泽。

9. 盐：适量，用于调味。

10. 白糖：少许，用于提鲜。

11. 食用油：适量，用于炒制和煎炸食材。

12. 胡椒粉：少许，用于增加口感层次。

功效：

1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及锌等矿物质，有助于增强机体免疫功能，提高抵抗力。

2. 促进消化：牛肉中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

3. 抗氧化：牛肉中的锌、硒等矿物质具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老。

4. 补血：牛肉富含铁元素，是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血。

5. 保护心脑血管：牛肉中的钾、镁等矿物质对维护心脏功能和预防心脑血管疾病有益处。

芥香牛肉什锦菜特色：

1. 口味独特：芥香牛肉什锦菜以芥末酱为主要调味料，赋予菜品独特的辛辣味和香气，令人回味无穷。

2. 营养丰富：菜品中多种蔬菜的搭配使得这道菜富含维生素、矿物质等多种营养成分，营养价值高。

3. 色彩缤纷：西蓝花、胡萝卜等蔬菜的加入使得菜品呈现出五彩斑斓的色泽，美观大方。

4. 口感鲜美：牛肉丝的鲜嫩与蔬菜的爽脆相得益彰，口感层次丰富，令人食欲大增。

5. 制作简便：这道菜的配料简单易得，制作过程也相对简单方便，适合家庭日常制作和品尝。

如何做芥香牛肉什锦菜才好吃

要制作美味的清真菜芥香牛肉什锦菜，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉（里脊或牛肉片）：200克

芥末：适量

青椒：1个

红椒：1个

黄瓜：半根

胡萝卜：1小段

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制15分钟。

青椒、红椒去籽后切条，黄瓜切片，胡萝卜刮皮后切丝，大蒜切末。

2. 腌制牛肉：

将腌制好的牛肉片沥干水分，加入一个鸡蛋液搅拌均匀，再次拌入淀粉，确保每片牛肉都裹上一层淀粉。

3. 炸牛肉：

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），下入裹粉的牛肉片，快速炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 炒制蔬菜：

另起一干净的锅，放少量油，油热后下入蒜末爆香。

接着加入青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量的盐调味。

5. 混合牛肉和蔬菜：

将炸好的牛肉片回锅，与蔬菜快速翻炒均匀，让牛肉充分吸收蔬菜的香味。

6. 出锅装盘：

最后撒上适量的芥末粉或芥末酱，根据个人口味调整量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

牛肉选择嫩肉部位，如里脊肉，这样更容易炸出酥脆的口感。

炸牛肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

蔬菜可以根据个人喜好进行搭配，也可以加入一些其他蔬菜如洋葱丁、甜椒等增加口感和营养。

芥末的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢辛辣味可以适当减少用量。

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