扒松肉的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:55:58浏览量（）
清真菜扒松肉
清真菜扒松肉，选材讲究，制作精细。精选嫩滑瘦肉，经过腌制后，以香热之油锅快速炸至金黄酥脆。此肉鲜美多汁，口感丰富。
接着，以鸡蛋、面粉等食材制成的糊状物裹于肉片上，再入锅翻炒，使肉片均匀裹上糊，增添了独特的口感和风味。
最后，配以清真特制的调料，使得扒松肉香气扑鼻，味道醇厚。这道菜品既保留了肉质的鲜美，又融入了清真的特色，是清真美食中的佳品。品尝时，能感受到浓郁的肉香与香料交织的美妙滋味，让人回味无穷。
扒松肉的做法
菜系及功效：清真菜
扒松肉的制作材料：
主料：油皮,牛肉
辅料：土豆,葱,姜
调料：盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,香油,淀粉,五香粉
扒松肉的特色：
软烂咸香，老少皆宜。
教您扒松肉怎么做，如何做扒松肉才好吃
1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；
2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
扒松肉配料及功效--扒松肉特色
清真菜中的“扒松肉”是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括主料松肉、鸡蛋、冬笋、口蘑和青椒，以及辅料淀粉、鸡蛋清和葱姜蒜。以下是扒松肉的特色及配料功效：
特色
1. 色泽金黄：扒松肉色泽金黄，看起来十分诱人。
2. 外酥里嫩：经过炸制后，外皮变得酥脆，而内部的肉质则保持鲜嫩多汁。
3. 口味香醇：扒松肉口感醇厚，香气扑鼻，让人食欲大增。
配料及功效
1. 松肉：
松肉，即猪里脊肉，富含蛋白质和多种氨基酸，具有补气养血、强健筋骨的功效。
经过腌制和炸制后，松肉更加鲜嫩多汁，同时保留了原有的营养成分。
2. 鸡蛋：
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于增强免疫力、促进生长发育。
在扒松肉中加入鸡蛋，不仅增加了口感的丰富性，还提高了营养价值。
3. 冬笋：
冬笋富含膳食纤维和多种微量元素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
冬笋与松肉搭配，既丰富了口感层次，又增添了健康益处。
4. 口蘑：
口蘑口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。
加入扒松肉中，不仅提升了菜肴的鲜香味道，还为其增添了更多的营养价值。
5. 青椒：
青椒具有辛辣味，能刺激食欲，促进消化。
在扒松肉中加入青椒，既增加了菜肴的辣味口感，又使其更加开胃可口。
6. 淀粉：
淀粉在扒松肉中主要用作勾芡使用，能使汤汁变得浓稠细腻，更好地裹附在食材表面。
勾芡后的扒松肉口感更加滑嫩，同时使汤汁更加美味可口。
7. 鸡蛋清：
鸡蛋清具有细腻的口感和较高的蛋白质含量。
在扒松肉中加入鸡蛋清，不仅增加了菜肴的滑嫩口感，还提高了其营养价值。
8. 葱姜蒜：
葱姜蒜是常用的调味料，能去腥增香，提升菜肴的口感和风味。
在扒松肉中加入葱姜蒜，不仅能增加其独特的香气味道，还能使其更加美味可口。
总之，扒松肉以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了清真菜中的一道经典佳肴。
如何做扒松肉才好吃
要制作清真菜扒松肉，可以参考以下步骤：
材料：
羊肉或牛肉：500克
鸡蛋：2个
面粉：适量
淀粉：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
生姜：适量
大葱：适量
香菜：适量
步骤：
1. 准备肉馅：
将羊肉或牛肉剁成末，放入碗中。
加入盐、黑胡椒粉、料酒、生姜末和大葱末，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，继续搅拌，直到肉馅上劲。
2. 制作面糊：
在另一个碗中，将面粉和淀粉混合均匀。
慢慢倒入适量的水，边倒边搅拌，直到面糊变得浓稠。
3. 制作松肉：
将肉馅分成几等份，用手搓成球状。
将每个肉球裹上一层面糊。
在锅中加入足够的油，烧至六七成热时，将裹好面糊的肉球放入油锅中炸至金黄酥脆。
4. 装盘：
将炸好的肉球捞出沥油。
将肉球摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蔬菜或调料一起食用。
注意事项：
1. 肉馅要打得劲道，这样炸出来的松肉才会更加酥脆。
2. 面糊的稠度要适中，太稀了肉球裹不上厚厚的面糊，太厚了炸出来的口感会偏硬。
3. 炸肉球时要注意安全，油温不要太高，以免炸糊或炸焦。
按照以上步骤，你可以尝试制作清真菜扒松肉，希望对你有帮助！
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