红烧素狮子头的做法

清真菜红烧素狮子头

清真菜红烧素狮子头，是一道色香味俱佳的素食佳肴。以素肉为原料，巧妙融合了红烧技法，呈现出浓郁的酱香。狮子头造型可爱，肉馅鲜美，搭配上青菜的清爽，口感层次丰富。烹饪过程中注重火候与调料的运用，使得整道菜肴既保持素食的清淡，又不失肉食的醇厚。红烧素狮子头不仅美味可口，更体现了清真菜的独特魅力，是素食者不可多得的美味佳肴。

红烧素狮子头的做法

菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

红烧素狮子头的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：白萝卜50克,红萝卜50克,淀粉(蚕豆)50克,冬菜35克,大白菜(青口)100克

调料：盐6克,味精1克,胡椒粉1克,植物油100克,姜5克,生抽25克

教您红烧素狮子头怎么做，如何做红烧素狮子头才好吃

1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；

2. 萝卜洗净切丁；

3. 冬菜、姜洗净剁茸；

4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；

5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；

6. 下油锅炸黄即成狮子头；

7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；

8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。

红烧素狮子头的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

红烧素狮子头配料及功效--红烧素狮子头特色

清真菜红烧素狮子头的配料主要包括以下几个部分：

1. 主要食材：

素肉：一般使用豆制品（如豆腐、豆干等）制成，作为狮子头的“肉馅”。

蘑菇：如口蘑、香菇等，增加口感和香气。

胡萝卜、洋葱等蔬菜，提供色彩和营养。

香菜、葱姜蒜等调味料。

2. 辅助配料：

盐、糖、鸡精等调味品，用于调整菜肴的口味。

料酒、生抽、老抽等酱油，为菜肴上色增香。

清水、猪油等，用于炖煮狮子头。

3. 特色配料（清真风格）：

由于清真菜强调纯净和健康，可能会减少或避免使用一些不符合清真规定的调料和配料，如猪肉、酒精等。

常见的清真特色配料包括植物油（如植物油、橄榄油等）、天然香料（如孜然、肉桂、姜黄等）以及符合清真要求的肉类替代品（如素肉、素鸡等）。

红烧素狮子头的功效主要包括：

1. 增强免疫力：素狮子头中的多种蔬菜和豆制品富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫系统功能。

2. 降低血脂：素狮子头中的植物油和膳食纤维有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

3. 减肥：素狮子头的热量相对较低，且饱腹感较强，有助于控制食欲和体重。

4. 改善消化：蔬菜和豆制品中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

5. 抗氧化：素狮子头中的抗氧化成分（如维生素C、维生素E等）有助于清除自由基，延缓衰老过程。

红烧素狮子头的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值，同时符合清真菜的饮食要求。作为一道色香味俱佳的素食佳肴，它既能满足人们的口味需求，又能提供健康的营养。

如何做红烧素狮子头才好吃

清真菜红烧素狮子头是一道具有伊斯兰风味的素菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作红烧素狮子头的食材和步骤：

食材：

素肉馅：可以用豆制品、豆腐或者蘑菇等素食材制成

葱姜蒜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉

香叶、八角、桂皮

步骤：

1. 准备素肉馅：

将豆制品、豆腐或蘑菇等食材切成小块，用料理机打成泥状。

加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。

加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，搅拌上劲。

如果喜欢，可以加入一些香油或者花椒油增加风味。

2. 制作红烧汁：

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

加入适量的水或者高汤，煮沸后转小火煮几分钟。

调入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精调味，煮成红烧汁备用。

3. 制作狮子头：

将素肉馅分成几份，揉成一个大圆球。

锅中加入适量的油，将狮子头放入锅中，中小火慢慢煎至表面金黄。

倒入红烧汁，加入香叶、八角、桂皮和适量的水，水量要没过狮子头。

大火烧开后转小火慢炖40分钟到1小时，直到狮子头熟透入味。

捞出狮子头，将剩余的汤汁收干，最后用水淀粉勾芡，浇在狮子头上即可。

小贴士：

素肉馅的口感很重要，可以用豆腐泥或者蘑菇泥代替，口感会更加细腻。

红烧汁的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放一些糖。

狮子头的烹饪时间要掌握好，避免煮得太烂，影响口感。

这样制作出来的红烧素狮子头色香味俱全，营养丰富，非常适合素食者食用。

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