蒜片牛肉的做法

清真菜蒜片牛肉

清真菜蒜片牛肉是一道色香味俱佳的菜品。精选优质牛肉，切片后用蒜片腌制，既去腥增香，又提升口感。烹饪时，采用清真烹饪手法，确保食材的纯正与美味。牛片中融入蒜片的微辣，让人食欲大增。搭配新鲜蔬菜，色彩丰富，营养均衡。每一口都能品尝到牛肉的鲜嫩与蒜片的香醇，回味无穷。这道菜品不仅满足了味蕾的需求，更传递了清真美食的文化与精神，是清真饮食文化中的瑰宝。

蒜片牛肉的做法

菜系及功效：清真菜

蒜片牛肉的制作材料：

主料：牛里脊

辅料：青,红柿子椒,大蒜,鸡蛋

调料：嫩肉粉,胡椒粉,淀粉,料酒,老抽,白糖,盐,鸡精

教您蒜片牛肉怎么做，如何做蒜片牛肉才好吃

1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片；

2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。

蒜片牛肉配料及功效--蒜片牛肉特色

清真菜蒜片牛肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于蒜片牛肉的特色介绍：

配料

1. 牛肉：精选优质牛肉，确保肉质鲜嫩、无膻味。

2. 大蒜：蒜瓣切片，用于爆炒，增添独特的香气和味道。

3. 姜：姜片或姜丝，用于去腥增香。

4. 青椒：切成丝或块，增加菜肴的色彩和口感。

5. 红椒：同样切成丝或块，与青椒搭配，提升菜肴的辣度和风味。

6. 葱：切段，用于爆炒或拌炒，增加香气。

功效

1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及锌等矿物质，有助于增强人体免疫力，促进身体新陈代谢。

2. 促进消化：牛肉中的蛋白质和脂肪能够促进胃酸分泌，增强肠胃蠕动，有助于消化吸收。

3. 补铁补血：牛肉含有丰富的铁元素，是良好的补血食物，有助于改善贫血症状。

4. 强筋壮骨：牛肉中的钙质和磷元素有助于骨骼健康，强筋壮骨。

5. 抗氧化：大蒜和姜等香料具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老。

6. 清热解毒：青椒和红椒等蔬菜富含维生素C，具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒。

菜品特色

蒜片牛肉是一道色香味俱佳的清真菜肴。烹饪时，先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等腌制入味。接着，将大蒜切片，姜切丝，青椒、红椒切丝。热锅凉油，下入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，再加入蒜片、姜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀，最后加入葱段提香即可出锅。整个菜肴色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，让人食欲大增。

总之，清真菜蒜片牛肉以其独特的配料和显著的功效成为了人们喜爱的美食之一。

如何做蒜片牛肉才好吃

要制作美味的清真菜蒜片牛肉，可以按照以下步骤进行：

材料

牛肉（里脊或肩部）：500克

大蒜：5-6瓣

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：1个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

鸡蛋：1个

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

大蒜切片，青椒和红椒切丝，洋葱切丝。

2. 腌制牛肉：

将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏10分钟，使其更加入味。

3. 炸牛肉：

锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），将腌制好的牛肉片逐片下锅炸至表面微黄，捞出沥油。

4. 炒制蒜片牛肉：

锅中留少许底油，放入大蒜片爆香。

加入炸好的牛肉片，快速翻炒均匀。

放入青椒丝和红椒丝，继续翻炒至断生。

最后加入洋葱丝，翻炒均匀即可出锅。

调味建议

可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

生抽可以根据个人喜好调整浓度。

可以加入一些辣椒粉或孜然粉增加风味。

注意事项

炸牛肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

牛肉片要切得薄而均匀，这样炸出来的效果更好。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的清真菜蒜片牛肉。希望对你有帮助！

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