京酱素肉丝的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:55:27浏览量（）
清真菜京酱素肉丝
京酱素肉丝是一道富有清真风味的特色菜品。精选优质豆制品，经过巧妙腌制与烹调，使其口感细腻，味道鲜美。色泽红亮，酱香浓郁，搭配上黄瓜的清爽，视觉与味觉的双重享受。此菜不仅满足了人们对美食的追求，更传递了清真文化的饮食理念。在享受美味的同时，也能感受到清真食品的纯净与健康。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，京酱素肉丝都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩，让您在品尝的过程中，感受到清真文化的独特魅力。
京酱素肉丝的做法
菜系及功效：清真菜
京酱素肉丝的制作材料：
主料：素肉丝３００公克,姜１小块。腌肉料：盐１／３小匙,酒１小匙,蛋白１／２个,太白粉２小匙。甜面酱１大匙,糖１小匙,酱油１。小匙,水１大匙,香油１小匙。
教您京酱素肉丝怎么做，如何做京酱素肉丝才好吃
Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。
Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。
Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。
京酱素肉丝配料及功效--京酱素肉丝特色
京酱素肉丝是一道融合了甜面酱风味的素食菜肴，其配料丰富多样，主要包括以下几类：
配料：
1. 干豆腐：作为素肉的主要原料，干豆腐质地细腻，口感滑嫩。
2. 胡萝卜、甜椒、葱姜蒜：这些蔬菜为菜肴增添了色彩和口感的层次。
3. 甜面酱：作为调味料，赋予菜肴独特的酱香味。
4. 鸡蛋：在制作过程中通常会加入鸡蛋以增加口感和营养价值。
5. 食用油：用于炒制菜肴，使食材表面形成金黄色的脆皮。
6. 盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。
功效：
1. 豆腐：富含优质植物蛋白，有助于维持人体正常的新陈代谢。
2. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对维护视力、增强免疫力有益。
3. 甜椒：富含维生素C和辣椒素，有助于促进消化、缓解疲劳。
4. 葱姜蒜：具有浓郁的香气，能提升菜肴的风味。
5. 甜面酱：含有丰富的B族维生素和矿物质，有助于增进食欲、促进消化。
6. 鸡蛋：提供优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于身体发育和维持健康。
京酱素肉丝特色：
1. 色泽红亮：经过炒制后，菜肴表面呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。
2. 口感丰富：干豆腐的滑嫩与蔬菜的爽脆相结合，再加上鸡蛋的醇香，使得整道菜肴口感丰富多变。
3. 味道鲜美：甜面酱的咸香与蔬菜的清香相互融合，形成了独特而美味的味道。
4. 营养均衡：这道菜肴不仅提供了丰富的植物蛋白和多种维生素，还兼顾了脂肪和能量的摄入，符合现代人对健康饮食的追求。
总之，京酱素肉丝以其独特的配料组合、丰富的营养价值和美味的口感深受人们喜爱。
如何做京酱素肉丝才好吃
要制作美味的京酱素肉丝，可以参考以下步骤：
材料：
素肉丝：200克
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
油：适量
大葱：1根
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：将素肉丝、黄瓜、胡萝卜切成细丝，大葱切成小段备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、白糖和适量的清水，搅拌均匀备用。
3. 炒素肉丝：在锅中加入适量的油，将素肉丝放入锅中，用中小火慢慢炒至表面微黄，然后捞出备用。
4. 炒蔬菜：在锅中加入适量的油，将大葱段放入锅中翻炒出香味，然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
5. 加入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收酱汁的味道。
6. 加入素肉丝：将炒好的素肉丝重新放回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让素肉丝充分吸收酱汁的味道。
7. 调整口感：根据个人口味，可以适当加入盐调味，如果喜欢口感更滑嫩，可以加入适量的水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘：将炒好的京酱素肉丝盛入盘中，即可享用美味的菜肴。
注意事项：
1. 选择素肉丝时，可以选择口感细腻、不易出水的素肉丝，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 在炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦或炒不熟。
3. 可以根据个人口味，添加一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等，增加菜肴的风味。
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