铁板素排的做法

清真菜铁板素排

清真菜铁板素排是一道颇具特色的美食。选用新鲜蔬菜，如豆腐皮、金针菇等，搭配秘制香料腌制入味。铁板烧热后，将蔬菜整齐地摆放在铁板上，淋上特制的酱汁，翻煎至金黄酥脆。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有蔬菜的清爽，又有酱汁的浓郁。铁板素排不仅满足了清真食品的饮食要求，更以其独特的烹饪方式吸引了众多食客。它既可作为家常美味，也可作为佳肴上桌，让人回味无穷。

铁板素排的做法

菜系及功效：清真菜

铁板素排的制作材料：

主料：太白粉５０公克,豆腐２块。玉米粒,３０公克豌豆仁３０公克。洋菇５０公克。酱油４匙,糖４匙,胡椒粉少许。

教您铁板素排怎么做，如何做铁板素排才好吃

Ａ、洋菇切片，豌豆仁和玉米粒用热水烫熟后，冷水过凉。

Ｂ、将整块豆腐的水分擦乾，沾上太白粉，放入锅中煎成金黄色。

Ｃ、再加入（Ａ）料与调料，一起煮至豆腐入味后，洒上胡椒粉即可。

铁板素排配料及功效--铁板素排特色

清真菜中的铁板素排是一道色香味俱佳的菜肴，其配料和功效如下：

配料：

1. 素排：通常由豆腐皮、豆腐干等植物性食材制成，切成大片或条状。

2. 洋葱：切成丝或小块，增加菜肴的香甜口感。

3. 青椒：切成丝或小块，与洋葱一起炒制，增添色彩和口感。

4. 红椒：同样切成丝或小块，与洋葱、青椒一起炒制，使菜肴更加丰富多彩。

5. 葱姜蒜：切末或切片，用于爆香。

6. 辣椒粉：根据个人口味适量添加，增加辣味。

7. 孜然粉：赋予菜肴独特的香气和微辣味。

8. 盐、胡椒粉、鸡精：调味，使菜肴更加美味可口。

功效：

1. 丰富营养：铁板素排中的素排富含植物蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质，有助于增强体质、改善营养状况。

2. 增进食欲：洋葱、青椒、红椒等蔬菜的清香味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等问题。

3. 促进消化：素排中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题；辣椒粉和孜然粉则能刺激胃肠蠕动，有助于消化。

4. 增强免疫力：素排中富含的多种维生素和矿物质对免疫系统的正常运作至关重要，有助于增强免疫力，预防疾病。

5. 低脂肪、低热量：相比传统肉类菜肴，铁板素排的脂肪和热量含量较低，适合高血脂、高血压等患者食用。

总之，清真菜铁板素排是一道健康美味的菜肴，既满足了人们对美食的追求，又符合现代人对健康饮食的关注。

如何做铁板素排才好吃

要制作美味的清真菜铁板素排，你可以按照以下步骤进行：

材料：

素排：可以选择豆腐皮、腐竹、素鸡等，将它们分别切成厚片或块状。

菜花：选择小花，用清水洗净后切成小朵。

胡萝卜：洗净去皮，切成细丝或小丁。

香菇：提前泡发，洗净后切成细丝或小丁。

豆芽：洗净备用。

蒜瓣：拍扁后切成蒜末。

姜末：切碎备用。

食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、香油、淀粉等调味料。

步骤：

1. 准备素排：将素排放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 炒制香料：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入拍扁的蒜末和切碎的姜末，翻炒出香味。

3. 加入蔬菜：将切好的菜花、胡萝卜丝、香菇丝等蔬菜放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调味料，继续翻炒至蔬菜熟透。

4. 调味素排：将焯好水的素排放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，让素排充分吸收蔬菜的香味。

5. 装盘：将炒好的素排和蔬菜盛入盘中，撒上适量的生抽、蚝油、香油等调味料，再淋上少许淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美可口。

6. 铁板加热：将铁板放在炉火上加热，待铁板温度适中时，将炒好的素排和蔬菜倒扣在铁板上，迅速翻炒均匀，让素排在铁板上烙烤至金黄色。

7. 出锅装盘：最后，将烙烤好的素排和蔬菜盛入盘中，撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可享用美味的清真菜铁板素排。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，注意火候的控制，避免素排煎焦或炒糊。

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