八宝如意虾的做法

清真菜八宝如意虾

八宝如意虾是一道色香味俱佳的清真菜肴。选用鲜嫩的大虾为主料，搭配糯米、红枣、莲子、桂圆、杞子等多种食材，经过精心烹饪，虾肉鲜嫩可口，满口溢香。菜品色泽红亮，造型美观，寓意吉祥如意。每一口都能品尝到虾肉的鲜美与多种干果的香甜，营养丰富且易于消化。此菜适合各年龄段人群食用，尤其深受孩子们喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是承载着美好寓意和祝福的佳品。在清真饮食习惯中，八宝如意虾以其独特的魅力，成为了餐桌上一道亮丽的风景线。

八宝如意虾的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

八宝如意虾的制作材料：

主料：对虾1250克

辅料：海参（水浸）50克,鱼肚40克,鲜贝50克,鸭舌40克,鸭肝40克,冬笋25克,荸荠40克,胡萝卜40克,油菜心25克,鸡蛋清300克

调料：料酒15克,淀粉(玉米)40克,味精25克,鸡油25克,姜汁20克,花生油125克,盐10克

教您八宝如意虾怎么做，如何做八宝如意虾才好吃

1. 将大虾洗净，去头、壳、肠，留尾；

2. 从脊背划开成大连刀片，轻轻拍实；

3. 放入精盐、料酒、姜汁、味精稍腌；

4. 把海参、鱼肚、鸭肝、冬笋分别坡刀片成斜片；

5. 南荠、胡萝卜去皮，削成球状；

6. 南荠、胡萝卜、鸭舌、菜心分别放开水锅中汤透；

7. 将鲜贝择筋洗净；

8. 鲜贝加入精盐、淀粉、鸡蛋清浆好，在温热油中滑透；

9. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉调匀；

10. 炒勺上火，倒入花生油烧热后，将勺端离火口；

11. 将虾身蘸匀蛋清糊，逐个放入油内；

12. 将勺移至正火，用手勺翻动，炸至大虾两面均成浅黄色；

13. 捞出切两刀成三块，保持原形码放盘中；

14. 另坐勺上火，放入鸡汤加入盐、料酒、姜汁烧开；

15. 打净浮沫，放入海参、鱼肚、鸭肝、冬笋、南荠、胡萝卜、鸭舌、鲜贝、菜心，调入味精烧开；

16. 用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在虾的上面。

八宝如意虾的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备花生油约1000克；

2. 为使本品口感更好可加入适量鸡汤，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

八宝如意虾配料及功效--八宝如意虾特色

清真菜八宝如意虾的配料主要包括虾仁、莲子、红枣、桂圆肉、杞子、核桃仁、瓜子仁和花生仁等。这些配料经过精细的烹饪，使得八宝如意虾色香味俱佳，营养丰富。

八宝如意虾的特色主要体现在以下几个方面：

1. 色彩缤纷：八宝如意虾的配料丰富多样，使得这道菜的颜色非常鲜艳，红、黄、白、黑等颜色相互映衬，看起来十分诱人。

2. 口感丰富：虾仁的鲜美与各种坚果的香脆完美结合，既有虾仁的滑嫩，又有坚果的酥脆，口感层次丰富。

3. 营养滋补：八宝如意虾中的配料如莲子、红枣、桂圆肉等均具有滋补作用，能够滋补身体，增强免疫力。同时，虾仁本身也富含蛋白质和多种微量元素，对人体健康有益。

4. 造型美观：八宝如意虾的造型十分精美，色泽鲜艳，摆盘整齐，让人食欲大增。

此外，在烹饪过程中，八宝如意虾还可以根据个人口味进行适当的调整，比如增加一些辣椒等调料，使得口感更加丰富多变。

请注意，虽然八宝如意虾的营养价值较高，但也要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做八宝如意虾才好吃

要制作美味的清真菜“八宝如意虾”，你可以按照以下步骤进行：

材料：

虾仁 500克

玉米粒 100克

青豆 50克

红椒 1个

黄椒 1个

香菇 5朵

莴苣 1根

番茄酱 2汤匙

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

做法：

1. 虾仁处理：

虾仁去壳去头去肠泥，洗净后沥干水分。

加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。

鸡蛋打散，将虾仁均匀地裹上鸡蛋液。

2. 其他配料准备：

玉米粒、青豆洗净备用。

香菇泡发，洗净后切片。

莴苣洗净，切成小段。

红椒、黄椒去籽后切片。

3. 烹饪过程：

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时下入虾仁，炸至金黄后捞出沥油。

锅中留少许底油，放入香菇片炒香。

加入玉米粒、青豆和莴苣段，翻炒均匀。

倒入番茄酱，加入生抽，翻炒均匀。

将炸好的虾仁重新倒入锅中，加入红椒片和黄椒片，翻炒均匀。

根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样做出来的八宝如意虾才会更加美味。

炸虾仁时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

番茄酱的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的清真菜“八宝如意虾”了。希望你在烹饪过程中享受乐趣，做出家人和朋友都喜欢的美食！

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