炸卧虎饼的做法

清真菜炸卧虎饼

清真菜中的炸卧虎饼，堪称一绝。此饼选材讲究，制作精细。面团和得软硬适中，擀成薄如纸片，切为卧虎形状。下油锅前，先经腌制入味，再经油炸至金黄酥脆。饼皮酥脆，内里鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的肉香和香料味。炸卧虎饼不仅味道独特，而且寓意吉祥，象征着勇猛、威武。在清真食品中独树一帜，深受食客们的喜爱与追捧。它既满足了味蕾的需求，又寄托了美好的寓意，实乃一道不可多得的佳肴。

炸卧虎饼的做法

菜系及功效：清真菜 甜品/点心 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：酸甜味

工艺：炸

炸卧虎饼的制作材料：

主料：鸡蛋200克,红豆沙100克

辅料：小麦面粉100克,金糕50克

调料：白砂糖100克,花生油100克

教您炸卧虎饼怎么做，如何做炸卧虎饼才好吃

1. 将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分别放一碗中；

2. 将蛋清用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

3. 再把蛋黄、面粉放入，搅拌均匀成糊；

4. 豆沙馅分10块揉成扁圆状；

5. 金糕切成条状；

6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至六成热时，把勺端离火口；

7. 用羹匙分别将糊舀入油内成10个直径为8厘米的圆饼，在中心放上豆沙馅；

8. 再舀上糊将馅盖住，使其面光匀称，放齐；

9. 将勺上火，拨动翻个，炸至呈均匀的金黄色，捞出码放盘内；

10. 上撒白糖、金糕条即可。

炸卧虎饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸卧虎饼配料及功效--炸卧虎饼特色

清真菜炸卧虎饼

炸卧虎饼是清真菜中的一道传统名点，选料讲究，制作精细。此饼以面粉、鸡蛋、猪肉等为主要原料，搭配独特调料，经过擀制、油炸等工序制成。饼体酥脆，层次分明，入口鲜香。卧虎饼不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，象征着勇往直前、不畏艰难的精神。在清真食品中，炸卧虎饼以其独特的风味和深厚的文化内涵，深受人们喜爱。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，是清真饮食文化中不可或缺的一部分。

如何做炸卧虎饼才好吃

要制作美味的清真菜炸卧虎饼，你可以按照以下步骤进行：

食材

猪里脊肉300克

鸡蛋2个

淀粉适量

面粉适量

盐适量

黑胡椒粉适量

胡椒粉适量

食用油适量

步骤

1. 准备食材：

将猪里脊肉切成小块或细条。

打入鸡蛋，加入适量的盐、黑胡椒粉和胡椒粉，搅拌均匀。

加入淀粉和面粉，根据个人口味调整比例，确保面粉能够将食材裹上一层薄薄的粉。

将腌制好的肉馅分成若干等份，揉成球形或饼状。

2. 制作卧虎饼：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

将裹好粉的肉馅逐个放入热油中，中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出沥油。

3. 装盘与享用：

将炸好的卧虎饼摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、芝麻等装饰。

立即趁热食用，口感最佳。

小贴士

腌制肉馅时，可以根据个人口味调整调料的用量。

炸制过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人喜好添加其他配料，如洋葱丁、青椒丁等，增加口感和营养价值。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的清真菜炸卧虎饼了。祝你烹饪愉快！

KEY: 炸卧虎饼

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