菠萝里脊的做法

清真菜菠萝里脊

菠萝里脊是一道颇具特色的清真菜肴。里脊肉经过精细处理，切成片状，与菠萝块一同炒制。这道菜色彩鲜艳，酸甜适口。菠萝的清甜与里脊肉的鲜嫩完美融合，令人回味无穷。在烹饪过程中，注重火候与调味，确保菜肴既保留了肉质的鲜美，又凸显了菠萝的独特风味。此外，菠萝里脊的摆盘也极为讲究，造型美观，令人食欲大增。作为清真菜中的佳肴，它不仅满足了味蕾的需求，更传递了美食带来的愉悦与满足。

菠萝里脊的做法

菜系及功效：清真菜 补阳食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：酸甜味

工艺：滑炒

菠萝里脊的制作材料：

主料：羊里脊125克

辅料：菠萝75克,鸡蛋清30克

调料：白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克

教您菠萝里脊怎么做，如何做菠萝里脊才好吃

1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；

2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；

3. 菠萝切成同样小丁；

4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；

5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；

6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。

菠萝里脊的制作要诀：本品有滑油过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菠萝里脊配料及功效--菠萝里脊特色

菠萝里脊是一道特色菜肴，主要食材为猪里脊肉和菠萝。以下是菠萝里脊的配料及功效：

配料：

1. 猪里脊肉：300克

2. 菠萝：1个

3. 青椒：1个

4. 红椒：1个

5. 大蒜：3瓣

6. 姜：1小块

7. 洋葱：1/2个

8. 生抽：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 淀粉：1汤匙

12. 鸡蛋：1个

13. 食用油：适量

14. 香菜：适量（可选）

功效：

1. 菠萝含有丰富的果酸和维生素C，有助于增强免疫力、消食化痰、降低血脂和血压。

2. 猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、滋阴润燥的功效。

3. 青椒和红椒富含维生素A、C和辣椒素，有助于增强食欲、促进消化和抗炎。

4. 大蒜和姜具有温中散寒、解毒杀菌的作用。

5. 洋葱具有清热解毒、降脂减肥的功效。

制作方法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 菠萝去皮去核，切成小块；青椒和红椒去籽切丝。

3. 大蒜拍扁后切成末，姜切成丝，洋葱切丝备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的猪里脊肉片逐片下锅炸至金黄色捞出沥油。

5. 锅中留底油，放入大蒜末、姜丝和洋葱丝翻炒出香味。

6. 加入菠萝块、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

7. 将炸好的猪里脊肉片回锅，加入生抽、白糖和适量清水翻炒均匀，至汤汁浓稠即可出锅。

8. 撒上香菜叶点缀即可上桌享用。

请注意，菠萝里脊的热量较高，食用时应适量控制。

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