炖雏鸡的做法
分类：清真菜时间：2025-08-09 16:53:55浏览量（）
清真菜炖雏鸡
清真菜炖雏鸡是一道具有浓郁伊斯兰风味的佳肴。选用肥嫩的雏鸡，搭配清真特制的香料，经过精心炖煮，鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻。在炖制过程中，注重火候的掌握，以确保鸡肉的口感和营养价值最大化。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的食用价值。清真菜炖雏鸡既满足了人们的口腹之欲，又符合健康饮食的理念，是清真美食中的瑰宝。
炖雏鸡的做法
菜系及功效：清真菜 水肿食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
炖雏鸡的制作材料：
主料：童子鸡400克
调料：植物油40克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜10克,八角5克,酱油50克,料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)15克,盐3克
炖雏鸡的特色：
金黄色，咸鲜口。
教您炖雏鸡怎么做，如何做炖雏鸡才好吃
1. 将鸡去头、颈、爪及内脏，洗净；
2. 鸡由背部开刀，腹部连着，下沸水锅内煮熟，捞出放盘内；
3. 放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟；
4. 取出去掉葱、姜；
5. 炒勺上火，放油烧热，炸大料、葱、姜、蒜炝勺；
6. 放酱油、精盐、料酒、味精、高汤，将鸡放在勺内；
7. 上微火焖10分钟后用水淀粉勾芡，翻个儿淋明油出勺即成。
炖雏鸡配料及功效--炖雏鸡特色
清真菜炖雏鸡是一道具有独特风味和丰富营养的菜肴，其配料主要包括以下几种：
1. 雏鸡：作为主料，新鲜雏鸡肉质鲜嫩，是炖雏鸡菜肴的基础。
2. 葱姜蒜：葱姜蒜是常用的调味料，能够去腥增香，提升整道菜肴的风味。
3. 花椒、大料、桂皮、香叶：这些香料在清真菜中常用来增加食物的香气和味道，使炖雏鸡更加美味可口。
4. 白芷：具有祛风散寒、通窍止痛的功效，能够提升炖雏鸡的营养价值。
5. 草果：草果是一味常用的香料，具有温中散寒、除湿止痛的作用，能够使炖雏鸡更加符合清真菜的风味。
6. 肉桂：肉桂具有补火助阳、散寒止痛的功效，能够提升炖雏鸡的口感和营养价值。
7. 陈皮：陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，能够使炖雏鸡更加美味可口。
8. 丁香：丁香是一味常用的调味料，具有温中降逆、散寒止痛的作用，能够提升炖雏鸡的香气和味道。
炖雏鸡的特色主要体现在以下几个方面：
1. 肉质鲜嫩：选用新鲜的雏鸡作为主料，经过精心炖煮，使得鸡肉口感鲜嫩多汁。
2. 香气浓郁：通过搭配葱姜蒜、花椒、大料、桂皮等香料，炖雏鸡散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
3. 营养丰富：雏鸡本身富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，经过炖煮后，这些营养成分得以充分释放，使得炖雏鸡成为一道营养丰富的佳肴。
4. 符合清真菜风味：在配料和烹饪过程中，注重遵循清真菜的风味特点，使得炖雏鸡既美味可口又符合清真菜的饮食要求。
总之，清真菜炖雏鸡是一道色香味俱佳、营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做炖雏鸡才好吃
清真菜炖雏鸡的做法如下：
所需材料：
1. 雏鸡 1 只（约 1000 克）
2. 葱 2 条
3. 姜 3 片
4. 料酒、盐、胡椒粉、酱油 适量
步骤：
1. 将雏鸡洗净，去掉内脏和杂毛，斩成块。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将雏鸡块焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅里加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。
5. 加入焯好水的雏鸡块，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒，继续翻炒。
7. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使雏鸡块充分吸收调料的味道。
8. 加入足够的水，水量要没过雏鸡块。
9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖 1-2 个小时，直到雏鸡熟透变软。
10. 最后根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，炖至汤汁浓郁，即可出锅。
注意事项：
1. 雏鸡要选择肉质鲜嫩、无异味的，这样炖出来的汤才会更加美味。
2. 炒雏鸡块时，火候要适中，避免炒焦。
3. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且易熟。
4. 可以根据个人口味加入一些其他香料，如八角、桂皮等，增加炖菜的风味。
荠菜炒香干肉丝做法 洋葱炒鸡胸减脂做法大全 炒香肠家常做法青椒 常吃炒的蒲公英有害吗 来例假炒的苦菊可以吃吗 面包糠炒蹄膀怎么炒好吃 菜炒的肥了怎么补救 葫芦炒肉怎么炒才好吃 腊腌菜炒好吃还是炒好 白芸豆炒酸菜怎么炒 炒牛肉加食醋可以吃吗 柳州炒钉螺好吃不好吃 龙虾怎么炒不炒水煮好吃 炒豆炒西红柿好吃吗 莴笋炒花菜胡萝卜怎么做 肉炒鲜蘑怎么炒好吃 杏鲍菇炒土豆怎么炒 玉米胡萝卜丁怎么炒肉片 做完人流可以吃炒板栗吗 大厨炒丝瓜西红柿怎么炒
