法兰鱼卷的做法

清真菜法兰鱼卷

清真菜法兰鱼卷是一道颇具特色的伊斯兰风味菜肴。选用新鲜鱼肉为主料，以法兰花、洋葱等蔬菜为配料，经过精细切配，将鱼肉与蔬菜巧妙地卷入其中。烹饪时，采用独特的香料和调味料，既保留了鱼肉的原汁原味，又赋予其浓郁的伊斯兰风情。这道菜品色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，深受食客喜爱。它不仅是一道美味佳肴，更是对中华美食文化的一种独特诠释，让人们在品味美食的同时，也能感受到伊斯兰文化的博大精深。

法兰鱼卷的做法

菜系及功效：清真菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：包卷炸

法兰鱼卷的制作材料：

主料：鲻鱼200克

辅料：虾仁100克,鸡蛋50克,面包50克,荸荠10克,生菜（团叶）25克,甜菜根10克

调料：大葱5克,姜5克,料酒10克,味精2克,鸡油10克,花生油100克,盐2克

教您法兰鱼卷怎么做，如何做法兰鱼卷才好吃

1. 将梭鱼肉片成7厘米长、2厘米宽的薄片；

2. 南荠切末；

3. 虾肉剁成细泥；

4. 虾泥加入味精、料酒、鸡油、精盐、南荠末、姜米、葱米搅拌成馅；

5. 面包去皮剁成细渣；

6. 将鱼片平放，再将虾馅分摊在上，卷成卷；

7. 裹匀面粉，蘸满鸡蛋液，再粘匀面包渣待用；

8. 将鱼卷顺序放入热油中炸至呈金黄色，捞出放入盘中；

9. 鱼卷两侧配以生菜叶、紫菜头作为点缀。

法兰鱼卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

法兰鱼卷配料及功效--法兰鱼卷特色

清真菜法兰鱼卷的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于法兰鱼卷的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 主料：新鲜的鱼肉，通常选用鲈鱼、黄鱼或鳕鱼等，这些鱼类肉质鲜美，低脂肪，适合制作鱼卷。

2. 辅料：

玉米粒：增加口感的层次感和营养价值。

胡萝卜丝：提供丰富的维生素和矿物质。

青豆：使口感更加丰富，同时含有多种营养成分。

玉米淀粉：用于裹粉炸制，使鱼卷外酥里嫩。

调料：如盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等，用于调味。

功效

1. 补充营养：法兰鱼卷中的鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，有助于补充人体所需的营养物质。

2. 促进消化：鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，易于消化吸收，有助于改善食欲，促进消化。

3. 增强免疫力：鱼肉中的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。

4. 降低血脂：鱼肉中的omega-3脂肪酸具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。

5. 美容养颜：鱼肉中的优质蛋白质和维生素C等成分有助于皮肤健康，减少皱纹和色斑。

法兰鱼卷特色

1. 造型美观：法兰鱼卷的造型独特，层次分明，色泽金黄，外酥里嫩，令人垂涎欲滴。

2. 口味多样：可以根据个人口味添加不同的调料和辅料，如辣酱、甜酸酱等，满足不同人群的口味需求。

3. 营养丰富：法兰鱼卷中的鱼肉和蔬菜搭配合理，营养均衡，既美味可口又健康养生。

4. 制作简便：法兰鱼卷的制作过程相对简单，只需将鱼肉切成片状，裹上面糊后炸至金黄即可完成。

总之，法兰鱼卷以其独特的配料和显著的功效成为了清真菜中的一道美味佳肴。

如何做法兰鱼卷才好吃

清真菜法兰鱼卷的制作步骤如下：

1. 将鱼肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后，在鱼肉两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2. 准备法兰鱼卷的皮。将一张烘焙纸裁成适当大小，平铺在案板上。将腌制好的鱼肉放在烘焙纸上，用擀面杖或刀背轻轻敲打鱼肉，使其厚度均匀。然后，将鱼肉从一端开始卷起，卷成一个圆筒状。

3. 在卷好的法兰鱼卷外面再裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

4. 热锅凉油，将裹好粉的法兰鱼卷放入锅中，小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

5. 准备清真蘸料，将蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等混合在一起，搅拌均匀即可。

6. 将炸好的法兰鱼卷切成适当大小的段，配上清真蘸料一起享用。

注意事项：

1. 鱼肉要选用新鲜的，这样做出来的法兰鱼卷才会鲜美可口。

2. 炸法兰鱼卷时要注意火候，不要炸焦了。

3. 蘸料可以根据个人口味自由搭配，不一定非要使用清真蘸料。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的清真法兰鱼卷！

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